আমরা সবাই সুস্বাদু খাবার খেতে ভালবাসি আসুন আমরা সুপার মার্কেটে যাই, আমরা একটি সুস্বাদু সসেজ, সোনার একটি বোতল কিনবো, টেবিলের কিছু মিষ্টি কিনবো এবং সুখী মানুষ বাড়ি ফিরে আসবে, চিন্তা করে এই সব বাস্তব এবং দরকারী। কোন উপায় দ্বারা! এর পরিবর্তে, আপনি একটি পূর্ণ ক্ষতিকারক খাদ্য সংযোজন পেয়েছেন, সিংহের ভাগ যা খুব ক্ষতিকর।
ই কি?
খাদ্য additives E হল প্রাকৃতিক বা সিন্থেটিক মূল পদার্থ যা উৎপাদনের সময় কিছু নির্দিষ্ট রঙ, স্বাদ, স্বাদ, স্থিরতা এবং এমনকি তাদের শেলফ জীবন প্রসারিত করার জন্য খাবারে যোগ করা হয়।
1953 সাল পর্যন্ত, পণ্যগুলির গঠন সম্পূর্ণভাবে বর্ণনা করা হয়েছিল: লেবেলগুলি প্রচুর পরিমাণে নাম্বারগুলির নাম লিখেছিলেন, যা প্রচুর পরিমাণে স্থান দখল করেছিল। অতএব, 1953 সালে ইউরোপে এই ধরণের পণ্যগুলি "এন" এনক্রিপ্ট করা হয়েছিল "প্রতিটি" পদার্থের জন্য কোড নম্বর দিয়ে "E" অক্ষরটি অধীনে।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক সংরক্ষণাগার হিসাবে ব্যবহৃত হয়, রঙ বর্ধনকারী, স্বাদ, স্বাদ। সংরক্ষণাগারগুলি পণ্যগুলি স্বাভাবিকের চেয়ে অনেক বেশি সংরক্ষণ করা হয় তা নিশ্চিত করতে এবং তারা ব্যাকটেরিয়া ঘটাতে এবং সংক্রামিত হয় না।
স্বাদ, সুবাস এবং রং এর Amplifiers স্বাদযুক্ত খাবার সুস্বাদু করতে ডিজাইন করা হয়।
বিপজ্জনক খাদ্য additives
খাদ্য additives এর আকর্ষণীয়তা বর্ণনা করা হয় কিভাবে কোন ব্যাপার, তাদের ক্ষতি মহৎ, এবং এই খালি শব্দ হয় না - বিভিন্ন গবেষণায় বিজ্ঞানীরা দ্বারা পরিচালিত হয়।
স্বাস্থ্য, সন্দেহজনক, বিপজ্জনক, কার্সিনোজেনিক এবং নিষিদ্ধ সম্পূরক জন্য নিরাপদ আছে। সংক্ষেপে তাদের সম্পর্কে বলুন।
নিরাপদ অবস্থায়, আমরা কেবল বলব যে খাদ্যের সাথে তাদের অত্যধিক পরিমাণে রসিদগুলি অবাঞ্ছিত পরিণতি হতে পারে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, সিটি্রিক এসিড পাচনতন্ত্রের মধ্যে ব্যাঘাত এবং রোগ হতে পারে। একই সিরকা ব্যবধান ব্যবহার সঙ্গে ঘটতে পারে
কার্সিনোজেনিক সম্পূরকগুলি নিজেদের জন্য কথা বলে। তাদের ব্যবহার একটি অন্ত্রবিহীন ব্যাধি হতে পারে। এই additives E226, E221-224 এবং E211-213 অন্তর্ভুক্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস E338 - E341 যারা "অসুস্থ" পেট আছে "খাওয়া" করতে পারে না।
কার্বনেটেড পানীয়ের জন্য, রঙিন আইসক্রিম, ক্যান্ডিস, ডিজাইন যেমন E171-173 ব্যবহার করা হয়, যা কিডনি এবং যকৃতের রোগ হতে পারে।
সংরক্ষণাগার, সংরক্ষণ, মাশরুম, রস, সংরক্ষণকারী E240, Е210-211, Е213-Е217, যা ম্যালিগ্যানান্ট টিউমারগুলির উন্নতির প্ররোচনা করতে পারে, যোগ করা হয়।
উচ্চ সংযোজনে খাওয়া হলে ম্যালিগ্যান্ট টিউমার তৈরির দিকে পরিচালিত হতে পারে যেমন E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 এর মতো বেশ কিছু রং রয়েছে।
Additives E311 - E313, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, বিভিন্ন গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের উত্থানে অবদান রাখতে পারে। তারা চকলেট, সসেজ, মটর, দই এবং অন্যান্য কাঁঠাল দুধের পণ্য তৈরিতে ব্যবহার করা হয়।
E221 - E226 - কোনও ক্যানিংয়ের অ্যাপ্লিকেশন খুঁজে পাওয়া যায় এমন সংরক্ষণাগারগুলি। ঘন ঘন ঘনত্ব সঙ্গে, তারা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাফিক রোগ হতে পারে।
কিন্তু রক্ষণশীল ই 239, এবং ই 230 - E232 বিভিন্ন এলার্জি প্রতিক্রিয়া হতে পারে।
Additives ই 407, ই 450, ই 447 সেট, তাই প্রায়ই ঘন দুধ, জ্যাম, চকলেট পনির এবং জ্যাম মধ্যে "জীবিত", পুরু এবং stabilizers হয় এবং বেশ বিপজ্জনক, কারণ তারা কিডনি এবং যকৃত ক্ষতিগ্রস্ত।
E461-E466 এছাড়াও thickeners এবং preservatives পড়ুন, কিন্তু তাদের ব্যবহারের ফলে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা।
বরং সন্দেহজনক গ্রুপ যেমন খাদ্য additives হিসাবে, ইয়ো 141, Е477, Е171, Е122, Е241, Е104, Е150 এবং Е173, তাদের সাথে অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।
অত্যন্ত বিপজ্জনক খাদ্য additives যেমন E513, E123, E527 এবং E510, কিন্তু দুর্ভাগ্যবশত, তারা এখনও রান্না খাদ্য মধ্যে ব্যবহৃত হয়।
কিন্তু ফরমালডিহাইড (ই 240), লাল আক্রমনাত্মক (ই 1২3) এবং সিটিস রেড ডাই (ই 121) মানব দেহের জন্য এত ক্ষতিকর যে পণ্য উৎপাদনে এটি নিষিদ্ধ।
নিষিদ্ধ খাদ্য উপাদানগুলি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, তাই জানুন যখন পণ্যগুলি অবাঞ্ছিত ফলাফল থেকে নিজেদের এবং তাদের প্রিয়জনকে রক্ষা করার জন্য।