বেশ কয়েকটি সহস্রাব্দের জন্য নিরামিষভোজী রয়েছে। প্রাচীনকালের অনেক লোক বিভিন্ন ধর্মীয় ভাবধারার ভিত্তিতে এই খাদ্যকে অনুসরণ করে। উনিশ শতকের প্রথমার্ধে অনেক পশ্চিমা ইউরোপীয় দেশগুলিতে নিরামিষভোজী ব্যাপক জনপ্রিয় ছিল। এই সময়কালে বিভিন্ন সমাজের জন্ম ও পুষ্টির এই পদ্ধতি উন্নীত করার জন্য সক্রিয় কাজ শুরু হয়। রাশিয়ায়, উনিশ শতকের দ্বিতীয়ার্ধ থেকে শৌচাগার ছড়িয়ে পড়তে শুরু করে, প্রধানত বুদ্ধিজীবীদের সদস্যদের মধ্যে এবং বিভিন্ন ধর্মীয় অনুগামীদের মধ্যে।
শৌচাগারের বিদ্যমান নির্দেশের মধ্যে পার্থক্য কি?
নিরামিষভোজী আহারকারীরা বিভিন্ন গোষ্ঠীতে বিভক্ত হতে পারে। তথাকথিত ওল্ড শাখাগুলি কোনও অবস্থার অধীনে প্রাণী উৎপাদনের যেকোনো পণ্য ব্যবহার করার অনুমতি দেয় না। আরেকটি গ্রুপ, যাকে ইয়াং শাখরান বলা হয়, মাংসের পণ্যগুলি গ্রহণ করতে অস্বীকৃতি দেয়, কিন্তু তাদের খাদ্যগুলিতে দুগ্ধজাত দ্রব্য ও ডিম অন্তর্ভুক্ত করা যায়। আরেকটি প্রকারের শাক-সবজি শুধুমাত্র উদ্ভিদজাত সামগ্রী খাইয়েছে এবং শুধুমাত্র কাঁচা আকারে। এই খাদ্য ব্যবস্থার সকল প্রকারের সাধারণ বিন্দু পশুদের হত্যা থেকে প্রাপ্ত খাদ্যের খাদ্য অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেয় না, এটি গবাদি পশু, হাঁস বা মাছ।
কি, নিরামিষভোজী মতে, মাংসের পণ্যগুলি বিপদজনক খাদ্য?
নিরামিষভিত্তিক মৌলিক ধারণা অনুযায়ী, মানুষের পচনশীল ব্যবস্থার অঙ্গগুলির কার্যকারিতা এবং কাঠামো এবং অদ্ভুত প্রাণী পশু উৎসের খাদ্য খাওয়ার উপযোগী নয়। অতএব, মাংস খাওয়ার সময়, এটি বলে যে, মানুষের স্বাস্থ্য ক্ষতি শরীরের মধ্যে বিষাক্ত পদার্থ গঠন দ্বারা সৃষ্ট হয়, যা শরীরের কোষে বিপজ্জনক এবং ক্রনিক বিষক্রিয়া কারণ।
আধুনিক বিজ্ঞানের দৃষ্টিকোণ থেকে নিরামিষধর্মের বিপদ কি?
বিজ্ঞানী-পুষ্টিবিজ্ঞানী প্রাণীজাত উত্সের ডেট পণ্যগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করার সুপারিশ করেন। প্রকৃতপক্ষে পশু মাংসের প্রোটিনটি কিছু অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণ করে, যা মানুষের শরীরের অন্যান্য অ্যামিিন অ্যাসিডগুলি থেকে সংশ্লেষণ অসম্ভব। এই ধরনের অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের অনুপস্থিতিটি খাওয়া খুবই বিপজ্জনক, কারণ এই ক্ষেত্রে মানুষের শরীরের অনেক প্রোটিনের সংশ্লেষণ বিঘ্নিত হয় এবং এটি ইতিমধ্যে বিভিন্ন রোগের উত্থান, বৃদ্ধি এবং উন্নয়ন প্রক্রিয়ার বিঘ্নের দিকে পরিচালিত করে।
অফিসিয়াল ঔষধ শুধু একটি স্বল্পমেয়াদী খাদ্য হিসেবে নির্দিষ্ট কিছু রোগের জন্য (এথেরোস্ক্লেরোসিস, ধমনী হাইপারটেনশন, কিডনি রোগ এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট) হিসাবে শাক-সবজি সুপারিশ করে। চিকিৎসা পুষ্টিতে, তথাকথিত "আনলোডিং দিন" তে একটি নিরামিষ খাদ্য ব্যবহার করা হয়, যার ফলে রোগীদের শুধুমাত্র সবজি বা ফল ব্যবহার করার জন্য উৎসাহিত হয়।
এইভাবে, নিরামিষভোজন মানব স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে। খাদ্য থেকে মাংস এবং মাংস পণ্য বর্জন বিশেষত বৃদ্ধি এবং বিকাশ সময়, এবং পাশাপাশি শারীরিক প্রচেষ্টার সময় বিপজ্জনক। নির্দিষ্ট রোগের ক্ষেত্রে শৌখিনতা কেবলমাত্র একটি স্বল্পমেয়াদি খাদ্য হিসেবে ব্যবহার করা হয়।