- গরুর গোড়ালি - 1500 গ্রাম
- সাদা শুকনো ওয়াইন - 200 মিলিলিটার
- ওলিভ তেল - 50 মিলিলিটার
- টমেটো - 800 গ্রাম (টমেটো পাকা হওয়া উচিত)
- রসুন - 3-4 দাঁত
- বেসিল - ২0 গ্রাম
- থেরাম - 5 গ্রাম
- রোজমারী - 10 গ্রাম (2-3 ছোট কুঁড়ি)
- পিট ছাড়া জলে - 100 গ্রাম
- লবণ - 1-1.5 চা চামচ (স্বাদ)
- চিনি মরিচ - 1 টুকরা
আমার মাংস, আমরা ফিল্ম থেকে এটি পরিষ্কার এবং বেশ বড় টুকরা এটি কাটা। ওয়াইন দিয়ে ভর্তি, রোজমারি শাখা যোগ করুন এবং প্রায় 1 ঘন্টা জন্য marinate। মাংস marinating যখন, আমরা টমেটো সঙ্গে মোকাবিলা করা হবে। আমরা উষ্ণ জল দিয়ে তাদের scald আমরা চামড়া থেকে পরিষ্কার এবং, একটি ব্লেন্ডার বা grater ব্যবহার করে, জলপাই বরাবর পিঁড়ুন। প্রাপ্ত ওজনে আমরা কাঁচা রসুন, আধা কাপ এবং চকোলেট। আমরা মরিচ থেকে মাংসের টুকরোটি নেন এবং তেল দিয়ে উত্তপ্ত একটি গভীর তৃপ্ত প্যানের ওপর রাখি। সুবর্ণ বাদামী পর্যন্ত ভাজা। ভাজা মাংস টমেটো এবং মসলা সুগন্ধি, স্বাদ যাও লবণ দিয়ে পূরণ করুন। মিনিটের 30-40 মিনিট নিভে যাওয়া রান্না করার সময় আপনি মৃৎপাত্রের চেয়ে কোমলতা কোন ডিগ্রীর উপর নির্ভর করেন। রান্নার শেষে 5 মিনিট, একটি মসলাযুক্ত মরিচ রাখুন।
পরিবেশন: 5-7