ওয়াসাবী শুধু জাপানে নয় তার স্বাভাবিক বৃদ্ধির জন্য, বিশেষ অবস্থার প্রয়োজন হয়, উদাহরণস্বরূপ, 10 থেকে 17 ডিগ্রি তাপমাত্রা, জল চলছে। এই বৈশিষ্ট্যগুলি আনন্দের সাবজেক্টে বিবেচনা করা হয়, যা জাপানে, "বাস্তব ওয়াসাবী" অর্থ।
জাপানি ঘোড়দৌড় এবং ঘর ঘোড়দৌড় উদিত হয়। কিন্তু একই সাথে এটি মনে রাখা প্রয়োজন যে, বাগানে উষ্ণ চাষ করা হবে, তার বন্য সঙ্গীকে স্বাদ দিতে হবে।
তার স্বাদ বৈশিষ্ট্যগুলি মূলত রুটি বরাবর অবাধে বিতরণ করা হয়। Wasabi উপরের অংশ সবচেয়ে তীক্ষ্ন হবে।
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হল ভাতাবের রঞ্জক। একটি বছর এবং একটি অর্ধ পরে এটি ঘন হয়ে যায়। এবং 15 সেন্টিমিটার একটি বেধ পৌঁছতে পারে।
প্রাকৃতিক wasabi খরচ খুব বেশী। অতএব, অনেক জাপানি রেস্টুরেন্টগুলি ওয়াসাবীর পরিবর্তে, পাউডার ব্যবহার করে, টিউবগুলির মধ্যে পেস্ট করে, ট্যাবলেটগুলি, এই ভাবেই ওয়াসাবী অনুকরণ ব্যবহার করে। জাপানের বাইরে রেস্টুরেন্টে, এটি প্রাকৃতিক ওয়াসাবীর খুঁজে পাওয়া আরও কঠিন। পরিবর্তে, সবচেয়ে সাধারণ মসলার অনুকরণ ব্যবহার করুন।
মশলা তৈরির মশলা তৈরির মধ্যে রয়েছে মশলা, ঘোড়াডিশিশি ওয়াশাবী-ডিকন, পাশাপাশি খাদ্য রঙ। তার খরচে, ওয়াসাবি-ডিকন হন্ডভের চেয়ে অনেক সস্তা। এবং স্বাদ উপর, তারা একই। বাদে এই উদ্ভিদ সাদা হয়। এটি আঁকা, একটি সবুজ ছোপানো ব্যবহার। স্বাদ তীব্রতা এবং নরমতা জন্য, সরিষা ব্যবহার। এটা পেস্ট সঙ্গে টিউব সরাসরি যোগ করা হয়।
ওয়াসাবীর গঠন এবং এর দরকারী বৈশিষ্ট্য
যদি আমরা ওয়াসাবীর প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে "ওয়াশাবী" সস না বিবেচনা করুন, যা প্রায়শই ওয়াসাবী-ডিকোন থেকে উত্পন্ন হয়, যথা হাইওয়াসবি উদ্ভিদ। তার মূল একটি ভিটামিন সি, বি 6, এবং ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম একটি খুব উচ্চ কন্টেন্ট। রাইজোমে গ্লুকোসাইড এবং সিনাগ্রিন রয়েছে। খুব কম সোডিয়াম কন্টেন্ট, চর্বি, চর্বি এবং কোলেস্টেরল সঙ্গে কোন saturation আছে।
উপরন্তু, জাপানি ঘোড়দৌড়ী বিশেষ পদার্থ আছে - isothionocyanates, তারা একটি চরিত্রগত ধারালো স্বাদ এবং গন্ধ প্রদান এই কারণে, ওয়াসবি (জাপানি ঘোড়দৌদি) একটি নিরাময় প্রভাব আছে, উদাহরণস্বরূপ, হাঁপানি সঙ্গে। এটা ঠান্ডা চিকিত্সার কার্যকর। এটি anaphylactic শক সঙ্গে তীব্র অবস্থার alleviates
Isocyanates ভূমিকা এবং প্রভাব এছাড়াও অত্যন্ত মূল্যবান। তারা মুখের মধ্যে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি ধ্বংস। ক্ষয়ক্ষতির উন্নয়ন প্রতিরোধ করুন। একসঙ্গে ওয়াসাবীর অন্যান্য উপাদানগুলির সঙ্গে, এন্টিবায়োটাইক্লিক এবং antifungal ফাংশন সঞ্চালন। অতএব, এই seasoning কাঁচা মাছ সঙ্গে খুব দরকারী।
গবেষণা ফলাফল অনুযায়ী, আইসোথিওসিয়াটগুলি ই। কোলি, স্ট্যাফিলোকক্কাস, বিভিন্ন ছত্রাকের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে নিজেকে প্রমাণ করেছে।
অ্যান্টিকোগুল্যান্ট কর্মের জন্য ধন্যবাদ, ওয়াসাবী ব্যবহার করা হয় রক্ত জমাট বাঁধ। এই কর্ম অপরিহার্য তেলের খরচ এ ঘটে। তারা পাতার অন্তর্ভুক্ত, এবং উদ্ভিদ মূল। এবং তারা থ্রোবারি সংঘটিত হওয়ার প্রক্রিয়াকে প্রতিরোধ করে, প্ল্যাটলেটগুলির গঠন এবং জমা।
আমরা যদি ওয়াসাবী ও অ্যাসপিরিনের কর্মের তুলনা করি, তাহলে অ্যাসপিরিনের কর্মকাণ্ডে ওয়াসাবী নির্যাসের কার্যকারিতা খুব কমই কার্যকর, তবে কর্মের গতিতে এটি সমান নয়।
Wasabi এর isothiocytes, খুব ভাল প্রতিরোধ এবং বিভিন্ন টিউমার আচরণ। পশু গবেষণা ফলাফল উপর ভিত্তি করে, ওয়াসাবি কার্যকারিতা একটি অদম্য সত্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট মধ্যে ক্যান্সার টিউমার চিকিত্সার মধ্যে প্রতিষ্ঠিত হয়। এবং কোলন ক্যান্সার এবং স্তন ক্যান্সারের চিকিত্সার জন্য।
Isothiocytes একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব প্রয়োগ করতে সক্ষম, এই প্রভাব কারণে, ক্যান্সার কোষ মরা, এবং একই সময়ে, ক্যান্সার টিউমার পুনরায় উন্নয়ন ঝুঁকি হ্রাস।
এটি অনুনাসিক sinuses পরিষ্কার খুব ভাল সাহায্য করে।
যদি আমরা হন্নসাবি ও ওয়াসবি-ডিকনের প্রাণীর উপর ঐতিহাসিক প্রভাব তুলনা করি, তাহলে তারা খুব আলাদা। পরে পটাসিয়াম লবণ অনেক রয়েছে, শরীর থেকে অতিরিক্ত জল অপসারণ করতে সাহায্য করে। মূলগুলি অদ্ভুত প্রোটিন পদার্থ ধারণ করে, তারা ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।
আপনি কীভাবে রান্না করছেন ওয়াসাবী ব্যবহার করেন?
অনেকে জানে যে জাপানী দীর্ঘকালীন জীববৈচিত্র্য। কিন্তু অনেকে জানে না যে জাপানি খাবারের দীর্ঘমেয়াদি কারণগুলির একটি প্রধান কারণ।
একটি Wasabi- ডিকোন নির্বাচন করার সময়, এক খুব সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। কারণ ওয়াসাবীর পরিবর্তে, আপনি একটি প্রকৃত স্যারজিট স্লিপ করতে পারেন। এটি সরিষা, ঘোড়দৌড়, মৃত্তিকা এবং বিভিন্ন রংয়ের তৈরি। মূল্য এবং স্বাদ জন্য, এটি প্রাকৃতিক Wasabi থেকে খুব আলাদা হবে। এই পণ্য কেনার আগে সাবধানে লেবেল পড়ুন।
ছোট পরিমাণে এটি প্রস্তুত। কারণ সময় ধরে, এটি তার স্বাদ এবং গন্ধ হারায়
যদি আপনি তাড়াতাড়ি হর্ষধরা পানিতে ভেজে থাকেন, তবে এটি সাধারণত একটি পাতলা বাজানো স্বাদ এবং একটি রিফ্রেশিং মৌমাছি স্বাদ দ্বারা প্রভাবিত হয়।
সুশির প্রস্তুতির জন্য, ওয়াসবি পেস্ট প্রায় সবসময় ব্যবহার করা হয় কারণ এটি একটি এন্টিফাঙ্গাল এবং antibacterial প্রভাব আছে।
পোষাক এবং টুকরা প্রস্তুত করার সময়, আপনি এই সস ব্যবহার করতে পারেন।
প্রথমত, আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণে তাজা পোকা লাগবে। এটি একটি grater উপর grate, একটি রুক্ষ ত্বক থেকে প্রাথমিক পরিষ্কার করা হচ্ছে। পলিইথিলিন মধ্যে রুট মোড়ানো এবং রেফ্রিজারেট মধ্যে রাখুন টার্ম স্টোরেজ, এক মাসের বেশি নয়
তাজা পশুর লম্বা নলটি দীর্ঘস্থায়ী স্টোরেজ নয়। এটি একটি সপ্তাহ জন্য এটি ব্যবহার করার জন্য পরামর্শ দেওয়া হয়।
পাস্তা ওয়াসাবী বাড়িতে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, উষাকি গুঁড়া নিন এবং গরম পানি দিয়ে মিশিয়ে দিন। পেস্ট একটি সামান্য দশ শুষ্ক দশ মিনিট জোর দেওয়া। তারপর একটি অদ্ভুত হবে, বিশেষ গন্ধ।
ওয়াসাবী শিকড় থেকে মজুরি প্রস্তুত করা হয়। জাপানিজ রন্ধনপ্রণালীতে টাম্পুয়ার নামক একটি থালা প্রস্তুত করার জন্য ফুল ব্যবহার করা হয়।
ওয়াসাবী ব্যবহারের জন্য বৈষম্য
এই seasoning খুব তীব্র বলে মনে করা হয়। অতএব, এটি যারা পেট, অন্ত্র মধ্যে প্রদাহজনক প্রসেস আছে যারা এটি ব্যবহার করার জন্য উপভোগ্য নয়। এছাড়াও, এটির ব্যবহার কিডনি রোগ, যকৃতের জন্য সুপারিশ করা হয় না।
উষ্ণের বড় ডোজ, এমনকি একটি সুস্থ ব্যক্তির উচ্চ রক্তচাপ হতে পারে।