আজারবাইজান খাবার
মুরগি সঙ্গে Pilaf, এই থালা চাল জন্য এবং pilaf ভিত্তিতে আলাদাভাবে প্রস্তুত করা হয়।
ভাত চর্বি প্রয়োজন, এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে, তারপর গরম জল 15 মিনিট জন্য জবজবে। সঠিকভাবে চাল চালার জন্য, আপনার নিয়ম অনুসরণ করতে হবে: জল, আপনি একটু ঢালা, একটি ফোঁটা আনতে হবে, তারপর মাখন 2 tablespoons করা, এবং তারপর এটি মধ্যে চালান। অনুপাত হতে হবে: 2 অংশ জল এবং 1 অংশ চাল পানির সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত করা না হওয়া পর্যন্ত, একটি ঢাকনা দিয়ে ধারকটি বন্ধ না করেই চালাবেন। যে চালকে গলিত মাখন (3 টেবিল চামচ) দিয়ে ঢেলে দেওয়া উচিত, কভার করুন এবং খুব ধীরে ধীরে আগুনে রান্না করুন। যাতে চাল শুধুমাত্র সুস্বাদু ছিল না, কিন্তু সুন্দর, এটি হলুদ সঙ্গে রঙিন হতে পারে।
চিনাবাদামের ভিত্তি ভিন্ন: ভেড়ার বাচ্চা, হাঁস, মাছ, শাকসবজি এবং ফল। আমাদের ক্ষেত্রে, আমরা ভেড়ার বাচ্চা নেন। মাঝারি টুকরা, ভাজা, লবণ, মরিচ, লবণাক্ত পিঁয়াজ, সবুজ শাক, দারুচিনি, মশলা, মুরগির মধ্যে অল্প পরিমাণে মুরগির মাংস কাটা পর্যন্ত মুরগির মাংস এবং স্টুয়ে রান্না করুন।
সব প্রস্তুতির পরে, চাল ও মটনের মিশ্রণ, আমরা মটনের এক আজারবাইযান পাইলাকে পেয়েছিলাম। লাম্ব সবসময় pilaf জন্য অন্য বেস দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যাবে, রান্নার উপায় একই।
আজেরি শকার-লুকাম এই মিষ্টান্ন জন্য, আপনি গলিত মাখন প্রয়োজন হবে, যা সাদা grinded করা আবশ্যক, চূর্ণ চিনি যোগ করুন, সাদা এবং কুলকাপূর্ণ থেকে মিশ্রিত করা উভয় মানুষের একত্রিত করা, এবং আবার সাদা পিষে, তারপর এটি মধ্যে দ্রবীভূত কেজরিন সঙ্গে cognac ঢালা, এটি মিশ্রিত এবং মালকড়ি গুঁড়ো। প্রাপ্ত আধা কেজি 6 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করা উচিত।
আধা বসা হওয়ার পর, আপনার ঘনত্বে 3 সেন্টিমিটার ব্যাস বানাতে হবে, একটি ছোট্ট ফ্ল্যাট কেক তৈরি করতে একটু একটু করে নিচে চাপুন, এবং আটা দিয়ে ধূসর একটি শীট উপর ছড়িয়ে দিন, একটি ছোট আগুনে 6 মিনিটের জন্য স্যুপ করুন।
উপাদানসমূহের পরিমান: 500 গ্রামের ময়দা - 200 গ্রাম মুর, ২00 গ্রাম চূর্ণ চিনি, যোলক - 1 টুকরা, কগনাক - 50 গ্রাম (বীজ বা রুম দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে), কেজারান - 7 স্ট্যামেনস।
বাকলু বাকু এই জন্য, থালা হতে হবে: উষ্ণ জলের মধ্যে diluted খামিতে, ময়দা, খরা ক্রিম, ডিম, তেল এবং লবণ যোগ করুন। আধা গুঁড়ো এবং 0.5 মিমি একটি বেধ এটি রোল।
মাখন সঙ্গে ময়দা সঙ্গে শীট লুব্রিকেট এবং এটি উপর আটা রাখুন। রেখাযুক্ত আটা উপরে, চিনি সঙ্গে মিশ্রিত বাদাম আউট রাখা, এবং মালকড়ি দ্বিতীয় স্তর বন্ধ। এর পরে, আমরা তেল সঙ্গে দ্বিতীয় স্তর তৈয়ারি এবং পুনরায় ভর্তি সঙ্গে ছিটিয়ে, এবং তাই বিভিন্ন স্তর।
এর পরে, বাকলভা ছোটো ছোটো সমাকলিতে কাটা হয়, উপরের জমিতে আখের সঙ্গে আধা কেবিনের সাথে মিশিয়ে দেওয়া উচিত। প্রতিটি ডায়মন্ডের মাঝখানে অর্ধেক বাদামে রাখে
40 মিনিটের জন্য 180-200 সি একটি তাপমাত্রায় বেলে বাকলওয়া। Baklava রান্না করা হয় পরে, এটি সিরাপ বা মধু সঙ্গে শীর্ষে ঢেলে, এবং আবার চুলায় 5 মিনিট জন্য করা।
1 কেজি প্রোডাক্টের প্রয়োজন: সর্বোচ্চ গ্রেড 250 গ্রামের ময়দা, মরিচ গুঁড়ো - 130 গ্রাম, খরাম ক্রিম 1 টেবিল চামচ, ডিম -1 টুকরা, খিঁচুনি - 10 গ্রাম, বাদাম - 250 গ্রাম, দানাশস্য চিনি - 300 গ্রাম, হলুদ আধা চা চামচ, কেজরিন - 0.5 গ্রাম
ইংরেজি রন্ধনপ্রণালী
শসা সঙ্গে স্যান্ডউইচ এই স্যান্ডউইচ এর হৃদয়ে কাঁকড়া ছাড়া পাতলা, সূক্ষ্মভাবে তেলযুক্ত, এটি পাতলা টুকরা কাছি, টমেটো, কুমির, খাড়া ডিম, সবুজ সালাদ পাতা এবং একটি ডাল বা parsley একটি sprig এবং এটি সসেজ একটি টুকরা জুড়ে।
ইংরেজি সালাদ এই সালাদ জন্য, নিম্নলিখিত উপাদানের প্রয়োজন হয়: উঁকানো মুরগির পাত্র, উষ্ণ মাশরুম এবং salted, শসা-বিনামূল্যে কাছিড়ি, সব কিউব মধ্যে কাটা। সালাদে, কাটা স্যালারি যোগ করুন, সব উপকরণ মিশ্রিত হয়, ময়দা এবং সরিষা, স্বাদ জন্য লবণ সঙ্গে ঋতু।
ইংরেজি মধ্যে হাঁস এই থালা জন্য ভাল উপযুক্ত বাচ্চা হাঁস, তার লবণ, মরিচ। বেকন এবং পেঁয়াজ কাটা হয়, তারপর রুটি crumbs যোগ করুন, এই সব মিশ্রিত এবং সবুজ যোগ করা হয়। হাঁসের চর্বি, তৈলাক্ত, একটি গভীর বেকিং ট্রে মধ্যে রাখা এবং কম আগুন উপর বেকড। সময় সময়, তার যত্ন, প্রয়োজন হলে, তেল ঢালা সারণি পরিবেশন করার সময়, হাঁসের অর্ধেকটি কাটা হয় এবং রস দিয়ে ভর্তি হয় যার মধ্যে এটি বেকড হয়। সবজি সঙ্গে ডাল।
আমেরিকান রন্ধনপ্রণালী।
দই সালাদ এটি করার জন্য, রসুনটি খুব মজবুতভাবে কাটা, এটি একটি গভীর সালাদ বাটি নীচে রাখুন। তারপর ময়দা সঙ্গে কুটির পনির মিশ্রিত করা এবং সালাদ বাটি মধ্যে সাবধানে রাখুন, যাতে রসুন নীচে রয়ে যায়। এই সালাদ গন্ধ বরাবর peeled এবং কাটা পরিবেশন করা হয়। তিনি কার্বন ডাইনিতে ডুবিয়া এবং খাওয়া।
পনির মধ্যে চিকেন মুরগির টুকরা টুকরা করা উচিত, একটি গভীর পাত্রে (sauté pan), লবণ যোগ করুন, একটু জল যোগ করুন এবং কম তাপ উপর উনান। এটি অপেক্ষা করা প্রয়োজন, যখন পানি বের করে ফেলবে এবং মুরগির নরম হয়ে যাবে ডিম, দুধ, স্টার্চ এবং ভাজা পনির মিশ্রিত করুন লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং এই সব বীট ভাল। চাবুকের সময়, আগুনে ফাঁপা পাতটি রাখুন এবং এতে মাখন গলে।
একটি পনির মিশ্রণ মধ্যে বাছাই মুরগির টুকরা, বাটি এবং রুটি মধ্যে গোলমরিত্রু বাদামি পর্যন্ত ভাজা।
চিকেন - 1 টুকরা, পেঁয়াজ - 1 টুকরা, লবণ, স্বাদমতো মরিচ, ডিম - ২ টুকরো, ভেজানো পনির 1 গ্লাস, অর্ধেক গ্লাস দুধ, স্টার্ট 1 টি চামচ।
সালাদ ওয়াল্ডর্ফ সেলাইয়ের গুঁড়া এবং কাটা কাটা কাটা কাটা কাটা, তারপর চটকানি বাদাম বাদাম মধ্যে কাটা peeled আপেল। রিফুয়েলিংয়ের জন্য, লিওন রস, লবণ এবং ক্রিমের সাথে মেনিনজির প্রয়োজন হয়। এই মিশ্রণ একটি সালাদ সঙ্গে ঋতু হয় প্রসাধন জন্য আপনি প্রয়োজন হবে: বাদাম এর আধ, লাল চামড়া সঙ্গে আপেল এর স্লাইস। আপনি সালাদ প্রস্তুত করা পরে, এটি ঠান্ডা মধ্যে 2 ঘন্টা জন্য রাখা।
স্যালারি - ২60 গ্রাম, আপেল - 250 গ্রাম, পিচ্চি পিচ - 100 গ্রাম, মেইনয়েজ - 100 গ্রাম, ক্রিম - 4 টেবিল-চামচ, লেবুর রস - ২ টেবিল-চামচ, স্বাদমতো লবণ।
আর্মেনিয় রান্না।
Piti। এই জাতীয় থালাটি কাদামাটি পাত্রের মধ্যে প্রস্তুত করা হয়। প্রতিটি পাত্র নীচে নীচে মাংস এবং মটর টুকরা রাখুন। পানি দিয়ে ভর্তি করুন এবং ঢাকনা বন্ধ করে কম তাপে রান্না করুন, মাঝে মাঝে ফলানো ফোমকে সরিয়ে ফেলুন। আধা ঘণ্টা আগে তারা প্রস্তুত, আলু, পেঁয়াজ এবং চেরি প্লামে বড় টুকরো পাত্রগুলোতে রাখা হয়। রান্না করার শেষ হওয়ার আগেই লবণের স্যুপ, একই সময়ে মশলা লাগানো প্রতিটি পাত্রের মধ্যে আগুন থেকে সরিয়ে ফেলা হলে কেজোড় (1 গ্রামের জন্য 1২0 গ্রাম) এবং গুঁড়া পুদিনা তারা পাত্রের ডানদিকে টেবিলের উপর পরিবেশিত হয়।
1 টুকরা জন্য: ভেড়ার বাচ্চা - 200 গ্রাম, মটর - 1 চামচ, পেঁয়াজ - 1/3, আলু - 1 টুকরা, বরই - 3 টুকরা, অন্য সব কিছুর স্বাদ।
তলমা ইয়ারেভান হয়। ভাজা মেষশাবক আধা কুঁড়া চাল, আধা কাপ, পেঁয়াজ এবং মরিচ সঙ্গে মিলিত হয়। উনুভিত পানিতে 2 মিনিটের জন্য ভাইনের পাতা হ্রাস করা হয় এবং মোটা ডালপালা অপসারণ করা হয়। Stuffing পাতার উপর রাখা এবং আবৃত করা আবশ্যক, sausages ফর্ম প্রদান। টলমু সসপ্যানের নীচের অংশে ঢেকে রেখেছিলো, যাতে ব্রোশ বা পানি দিয়ে ঢেকে রাখা হয়, যাতে তালাটি তরল দিয়ে সামান্য আচ্ছাদিত ছিল, একটি বন্ধ ঢাকনা দিয়ে পাকানো ছিল।
মেষ - 600 গ্রাম, পেঁয়াজ - 2 টি মাথা, 1 টি চামচ জন্য সবুজ শাক, স্বাদ মশলা।
আর্মেনিয় মিষ্টি "বারুরিয়িক" ময়দাটি নিন, ½ টুকরা মাখন এবং জল, খাড়া ময়দা ভেজে নিন এবং 15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। বিশ্রামের পর, আটা খুব পাতলা ঘূর্ণিত হয়, আমরা তেল বাকি অর্ধেক তৈলাক্তকরণ, বাদাম, দারুচিনি ও চিনি ভর্তি করা, একটি বৃত্তাকার আকৃতি মধ্যে স্পিন। আমরা 20 মিনিটের জন্য 240-250 সি একটি তাপমাত্রায় ওভেন এবং বেকিং করা।
পরীক্ষার জন্য: ময়দা - 250 গ্রাম, ডানা চিনি - অর্ধেক গ্লাস, মটর - 130 গ্রাম, ডিম - ½।
ভরাট জন্য: ½ কাপ জন্য চিনি এবং বাদাম বাদাম, ছুরি এর ডগা উপর দারুচিনি
আসিরিয়ান রন্ধনপ্রণালী
Cacık। এই থালা কুটির পনির থেকে প্রস্তুত করা হয় তেল (150 গ্রাম) দ্রবীভূত করা, তিক্ত কাটা হরিণ পেঁয়াজ এবং ডিল (150 গ্রাম) যোগ করুন, পরে আপনি একটি কুটির পনির, স্বাদ লবণের সাথে ভালভাবে সব কিছু মিশ্রিত করতে হবে।
কাতলি মুরগির মাংসের মধ্যে, একটি কাঁচা ডিম, আদা কুচি, মরিচ মরিচ এবং কাঁচামাল যোগ করুন। মিষ্টো মাংস থেকে মাংসবাল তৈরি করা এবং পূর্বে প্রস্তুত করা মাংসের মাংসের মধ্যে রাখা। আমরা টমেটো পেস্ট এবং ওভারকুকেড পেঁয়াজ, মশলাও যোগ করি।
1 কেজি মাংসের জন্য - চাল 1 গ্লাস, পেঁয়াজ - 3-4 মাথা, মরিচ একটি পড, অন্য সব কিছুর স্বাদ
হাসি ঢালাই লোহা পাত্রের নীচের অংশে, ময়দা রাখুন, ময়দা যোগ করুন। তারপর আগুন লাগান, intensely stirring, ভর একটি সুবর্ণ রং অর্জন করা উচিত। তারপর একটি saucepan মধ্যে এটি দুধ মধ্যে প্রথম মধু করা হচ্ছে, গরম দুধ ঢালা প্রয়োজন। স্বাদ যাও লবণ 15 মিনিটের জন্য আগুনে পুড়ে পরের দিন ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত, একটি পাই হিসাবে কাটা।
মাখন 100 গ্রাম, ময়দা 3 টেবিল চামচ, দুধ 200 গ্রাম, মধু 2 টেবিল-চামচ।
বাশকির রান্না
লিভার উফাতে হয়। যকৃত এবং আলু কিউব মধ্যে কাটা হয়, কিন্তু আলাদাভাবে ভাজা। পেঁয়াজ আধা কাপে টমেটো পেস্টের সাথে মিশিয়ে আদা দিয়ে আধা কেজি করে। সব উপাদান একত্রিত করা হয়, একটি অর্ধ কাপ শরত এর ফলে ভর যুক্ত এবং পোট মধ্যে রান্না করা পর্যন্ত রান্না করা। টেবিলে পরিবেশন করার সময়, উপরে সবুজ শাক দিয়ে সজ্জিত করুন।
500 লিটার যকৃতের জন্য - 15 টুকরা আলু, তরমুজ জন্য চর্বি - 5 টেবিল চামচ, পেঁয়াজ - 2 টুকরা, টমেটো পেস্ট - 1 চামচ, স্বাদ থেকে লবণ।
গুবদিয়া এই থালা জন্য একটি তাজা dough প্রয়োজন, যা বিভক্ত করা যেতে পারে 2 বিভিন্ন অংশ, অন্য এক তুলনায় বড় এক। বেশিরভাগ রোলটি সামান্য বেশি ব্যাসের ক্ষমতা ধারণ করে যার মধ্যে আপনি এই থালা তৈরি করবেন।
একটি greased ধারক উপর একটি বড় রস, যা স্তর চাল, স্তর, মাংস, নাটকগুলি ডিম, মাখন স্তর দ্বারা স্তর নিক্ষিপ্ত হয়েছে স্টাফিং উপরে দ্বিতীয় স্তন্যপান করা এবং প্রান্ত একটি দড়ি seam সঙ্গে সংযুক্ত করা হয়। একটি ভাল-উত্তপ্ত চুলা মধ্যে বিরতি করুন।
পরীক্ষার জন্য: 760 গ্রাম ময়দা - চিনি - ২8 গ্রাম, মার্জারিন - ২২4 গ্রাম, ডিম - 3 টুকরা, খিঁচুনি - 14 গ্রাম, লবণ - 1২ গ্রাম, জল - 180 গ্রাম।
নাটকীয় মাংসের জন্য - চাল - 800 গ্রাম, ডিম - 9 টুকরা, ময়দা মাংস - 660 গ্রাম, রেসিন - 580 গ্রাম, লবণ স্বাদ।