চীনা রেসিপি অনুযায়ী পরীক্ষার প্রস্তুতি বিভিন্ন শৈলী এবং স্বাদ সঙ্গে রুটি তৈরীর বিভিন্ন উপায় আছে। চীনা খাবারের রেসিপি বইতে নিঃশব্দ রুটি তৈরির এক উপায় প্রকাশিত হয়। রেসিপি "গোপন উপাদান" নির্দেশ করে, যা রুটির জন্য একটি বিশেষ স্নিগ্ধতা এবং স্পাম্পার দেয়। এটি আসলে একটি "পেস্ট" ধরনের, এটা Tangzhong কল। Tangzhong (পেস্ট) উপর ভিত্তি করে প্যাকিং অনেক দিন নরম থাকে। এই পরীক্ষা জন্য রেসিপি বেকিং রুটি, loaves এবং বন জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
উপাদানগুলো:- ময়দা, গম 350 গ্রাম
- ডিম চিকেন 2 পিসি
- দুধ 125 মিলি
- চূর্ণ চিনিযুক্ত 55 গ্রাম
- লবণ 1 টি চামচ
- খামি, শুষ্ক 6 গ্রাম
- বাটার 30 গ্রাম
- ওলিভ তেল 2 মিলি
- গম ময়দা 2 টেবিল ঠ।
- দুধ 80 মিলিগ্রাম
- জল 80 মিলি
- ধাপ 1 ময়দা প্রস্তুত, ময়দা, দুধ, ডিম, চূর্ণ চিনি, লবণ, খামির, মাখন নিন; ভিত্তিতে জল, দুধ এবং ময়দা নিতে জন্য।
- ধাপ 2 মালকড়ি জন্য কাস্টার্ড প্রস্তুত ময়দা ছিপি
- ধাপ 3 দুধ যোগ করুন।
- ধাপ 4 জল যোগ করুন পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সাফ করুন যাতে কোন দুল থাকে না।
- ধাপ 5 যতক্ষণ না পেস্টের অবস্থা লাগে ততক্ষণ পর্যন্ত ভরটি যতক্ষণ না সরু করা হয় ততক্ষণ পর্যন্ত ভরকে ভর করে (ভরের উপর রেখাটি পর্যন্ত)। কুল এটা নিচে। Brewed বেস প্রস্তুত। পরীক্ষার জন্য, 120 মিলি ল ঢাকনা অনুযায়ী খাবারের বাকি অংশের রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়।
- ধাপ 6 1 বড় ডিম বা 2 টি ছোটো, একটি শীতল কাস্টার্ড 120 মিলি সাথে মেশান। মিশ্রণ করতে
- ধাপ 7 গরম দুধ যোগ করুন আলোড়ন।
- ধাপ 8 ময়দা ছিপি লবণ, চিনি গুঁড়া, লবণ, খামি যোগ করুন। শুষ্ক মিশ্রণ মিশ্রিত করুন
- ধাপ 9 ডিম-দুধের মিশ্রণে, অর্ধ শুষ্ক মিশ্রণ যোগ করুন। আধা কাপ এটা স্টিকি হবে। নরম মাখন যোগ করুন মেশানো চালিয়ে যান
- ধাপ 10 টেবিলের বাকি আটা দিন। মাঝখানে আধা কেজি রাখুন মেশানো চালিয়ে যান
- ধাপ 11 জলপাই-তৈলাক্ত খাবারে আটা রাখুন। একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে আচ্ছাদন এবং অন্তত 28 ° সি একটি উষ্ণ স্থানে 1 ঘন্টা জন্য রাখা আধা কেজি অন্তত দুবার উঠবে। বেকিং পিস, রুটি জন্য আটার ব্যবহার করতে প্রস্তুত