খাবার কি মাইক্রোওয়েভ থেকে ক্ষতিকর?

আমাদের দৈনন্দিন জীবনে, মাইক্রোওয়েভ ওভেন তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি উপস্থিত হয়েছে। এবং অনেক বাড়ির মধ্যে তারা একটি ফ্রিজ সঙ্গে রান্নাঘর মধ্যে প্রধান সরঞ্জাম হয়ে ওঠে এটি সুবিধার জন্য প্রাথমিকভাবে কারণে। বেশিরভাগ মাইক্রোওয়েভ মডেলগুলি বিভিন্ন খাবারের জন্য রান্না করা হয়। যাইহোক, এটা জিজ্ঞাসা মূল্য কি খাদ্য একটি মাইক্রোওয়েভ চুলা থেকে ক্ষতিকারক?

যুদ্ধের পরে, মানুষের উপর মাইক্রোওয়েভ ovens প্রভাব উপর জার্মানরা দ্বারা পরিচালিত মেডিকেল গবেষণা ফলাফল খুঁজে পাওয়া যায় নি। আরও বৈজ্ঞানিক পরীক্ষার জন্য ডকুমেন্টস এবং কিছু মডেলের চুল্লি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র ও সোভিয়েত ইউনিয়ন পাঠানো হয়েছিল। ফলস্বরূপ, ইউএসএসআর মাইক্রোওয়েভ ওভেনগুলিতে দীর্ঘদিন ধরে নিষিদ্ধ করা হয়েছে। মানুষের স্বাস্থ্যের উপর মাইক্রোওয়েভের ক্ষতিকারক প্রভাব প্রতিরোধে একটি মতামত প্রকাশ করা হয়েছিল। পূর্ব ইউরোপীয় বিজ্ঞানীদের গবেষণায় মাইক্রোওয়েভ বিকিরণ ক্ষতিকারক প্রভাব নিশ্চিত করা হয়েছে, যার ভিত্তিতে মাইক্রোওয়েভ ব্যবহারের উপর কঠোর নিষেধাজ্ঞা চালু করা হয়েছিল।

মাইক্রোওয়েভ ওভেন শিশুদের জন্য বিপজ্জনক

এটি প্রকাশ করা হয়েছিল যে মাইিনো এসিড এল-প্রোলিন, যা মায়ের দুধের একটি অংশ এবং শিশুদের খাওয়ানোর মিশ্রণে, মাইক্রোওয়েভের প্রভাবের অধীনে তার D isomer পায়। ডি-প্রোলিন নিউরোটক্সিক এবং নেফ্রোটোক্সিক, অর্থাৎ, স্নায়ুতন্ত্র এবং কিডনি শিশুর উপর নেগেটিভ প্রভাব রয়েছে। এই সমস্যাগুলি দুধের পরিবর্তনের সাথে শিশুদের কৃত্রিম খাওয়ানো হয়, যা একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে উত্তপ্ত হয়ে গেলে খুব বিষাক্ত হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, এটি পাওয়া গিয়েছে যে মাইক্রোওয়েভ ওভেনে খাবার গরম করে তার অণুর মধ্যে মাইক্রোওয়েভ শক্তি থাকে যা সাধারণভাবে খাবারে উপস্থিত হওয়া উচিত নয়।

বৈজ্ঞানিক গবেষণা

এটি রিপোর্ট করা হয়েছিল যে, যারা মাইক্রোওয়েভ ওভেনের মধ্যে রান্নার সবজি ও দুধ খাইয়েছেন, তাঁরা রক্তের গঠন পরিবর্তন করেছেন: হিমোগ্লোবিন লেভেল কমে গেছে, কলেস্টেরল বাড়ছে। তুলনা একটি প্রথাগত উপায় রান্না রান্না খাবার যারা একটি গ্রুপ সঙ্গে পরিচালিত হয়; তাদের রক্তের গঠন পরিবর্তিত হয়নি।

ড। হানস উলরিচ হেরটেল বৃহৎ সুইস কোম্পানীর জন্য কাজ করেছেন এবং এই ধরনের বহু বছর ধরে গবেষণা চালিয়েছেন। 1991 সালে, তিনি লাউসেন বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি অধ্যাপক সহ, এই তথ্য প্রকাশ করেন যে মাইক্রোওয়েভ ওভেন থেকে খাদ্য মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য একটি হুমকি হয়ে দাঁড়িয়েছে। জার্নাল ফ্রাঞ্জ ওয়েবারের প্রবন্ধটি প্রকাশের পরে, হান্স উলরিশ হার্টেলকে রক্ত ​​সংগ্রহের উপর মাইক্রোওয়েভ ওভেনের মারাত্মক প্রভাব সম্পর্কে গবেষণার ফলাফল প্রকাশের জন্য কোম্পানি থেকে বরখাস্ত করা হয়েছিল।

পরীক্ষা মজুদ ২-5 দিনের মধ্যে একটি খালি পেটে স্বেচ্ছাসেবীদের বিভিন্ন খাবার খেতে হতো: (1) সাধারণ কাঁচা দুধ; (2) সাধারণ দুধ preheated; (3) পেটুরকৃত দুধ; (4) সাধারণ দুধ, যা মাইক্রোওয়েভের মধ্যে শোষিত হয়; (5) তাজা শাকসব্জী; (6) একটি সনাতন পদ্ধতিতে রান্না করা তাজা সবজি; (7) স্বাভাবিক ভাবে ভাঙা সবজি; (8) একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন রান্না করা শাকসবজি। কিছু নির্দিষ্ট সময়ে আভ্যন্তরীণ খাবারের আগে এবং পরে রক্তের নমুনা সংগ্রহ করে।

রক্ত স্বেচ্ছাসেবকদের বিশ্লেষণে পরিবর্তনগুলি যারা মাইক্রোওয়েভ ওভেনের মধ্যে প্রক্রিয়াকরণের পর খাদ্য ব্যবহার করত তাদের মধ্যে সনাক্ত করা হয়েছিল। পরিবর্তনগুলি হেমোগ্লোবিন পর্যায়ে হ্রাস এবং কোলেস্টেরল ঘনত্বের পরিবর্তন সম্পর্কিত ছিল। উচ্চ ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন (এইচডিএল, স্বাভাবিক কলেস্টেরল) এবং নিম্ন-ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন (এলডিএল, অতিরিক্ত কলেস্টেরল) এর মাত্রা অনুপাত এলডিএল দিকে বেড়ে যায়। রক্তের লিম্ফোসাইটের সংখ্যা বৃদ্ধি পেয়েছে, যা রক্তে প্রদাহজনক প্রক্রিয়া নির্দেশ করে। এই সূচকগুলিতে পরিবর্তনগুলি সন্নিবেশিত হয়েছে যে স্বেচ্ছাসেবীদের দেহে ডিগ্রেনর পরিবর্তন ঘটেছে। এটা লক্ষ করা উচিত যে মাইক্রোওয়েভ শক্তি ভাগ, যা খাদ্য কিছু সময় জন্য বজায় রাখে, এটি গ্রাসকারী, মানুষ মাইক্রোওয়েভ বিকিরণ উন্মুক্ত হয়।

যাইহোক, মাইক্রোওয়েভ ওভেনের সুরক্ষায় তাদের প্রযোজকরা দাবি করেন যে আধুনিক উৎপাদন প্রযুক্তিগুলি মাইক্রোওয়েভের ক্ষতিকর ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষয় এই বিষয়ে বিশেষজ্ঞরা মাইক্রোওয়েভ ওভেনের আধুনিক মডেলগুলি কিনতে সুপারিশ করেছেন, যা ক্ষুদ্রতম বিকিরণের সমস্ত নূন্যতম হিসাব গ্রহণ করেছে। এটি অবিরত মাইক্রোওয়েভ চুলা ব্যবহার করার জন্য সুপারিশ করা হয় না এবং যদি কাছাকাছি একটি শিশু আছে এটি চালু করবেন না।