ফরাসি আখরোট-কফি পিষ্টক পিষ্টক "অপেরা" কফির সিরাপ, কফি-তেল ক্রিম এবং গ্যানাচে দ্বারা গর্ভাধান করা হয়, যা বাদাম বিস্কুট স্তর (ফরাসি - Gioconda) স্তর গঠিত একটি ফরাসি ফ্ল্যাট পিষ্টক হয়। উপসংহারে, এটি চকলেট দিয়ে চকচকে। ফরাসি ডালওয়ু মিষ্টান্নটি পিষ্টকটি বিখ্যাত। এই পিষ্টক তৈরি সম্পর্কে 2 সংস্করণ আছে: Dalloyau এর বাড়িতে কাজ confectioner Siriak Gavillon, 1955 সালে পিষ্টক উদ্ভাবিত, দ্বিতীয় বলে যে Louise Clichy 1903 সালে প্যারিসে রান্নার প্রদর্শনীতে একই পিষ্টক উপস্থাপন। আপনি যদি প্যারিসে যান, তাহলে প্রত্যেক রেস্টুরেন্টে আপনি এই সুস্বাদু কফি পিষ্টকটি চেষ্টা করতে পারেন। কিন্তু ফ্রান্সের একটি ট্রিপ যেতে প্রয়োজন হয় না, আপনি পুরোপুরি এই ধরনের হার্ড, কিন্তু সাশ্রয়ী মূল্যের কেক প্রস্তুত করতে পারেন। প্রধান জিনিস একটি প্রমাণিত এবং মূল রেসিপি আছে হয়। আমি আমার পারফরম্যান্সে আপনার বিবেচনার প্রতিনিধিত্ব করে "আজারবাইজান" কেক, আলেকজান্ডার সেলেঞ্জেভের একটি অভিযোজিত রেসিপি। সব রন্ধনসম্পর্কীয় অনুপ্রেরণা এবং আপনার প্রতিক্রিয়া জন্য অপেক্ষা!
উপাদানগুলো:- ডিম চিকেন 6 পিসি
- মাখন 15 গ্রাম
- চিনি 100 গ্রাম
- Hazelnut 65 গ্রাম
- ময়দা, গম 40 গ্রাম
- লবণ 1 চিম্টি
- চকলেট কালো 160 গ্রাম
- মাখন 15 গ্রাম
- ডিম চিকেন 1 পিসি
- 160 মিলি এর ক্রিম
- চিনি 100 গ্রাম
- তাত্ক্ষনিক কফি 2 চামচ
- জল 100 মিলি
- মাটির 200 গ্রাম
- ডিম চিকেন 2 পিসি
- তাত্ক্ষনিক কফি 2 চামচ
- ব্রাউন চিনি 55 গ্রাম
- দুধ 60 মিলি
- চকলেট কালো 75 গ্রাম
- সূর্যমুখী পরিস্কার তেল 10 মিলি
- ধাপ 1 উপাদানগুলি তৈরি করুন: চিনি, বাদামি শর্করা, তাত্ক্ষনিক কফি, ডিম (বিস্কুট - ২ টি ডিম + 4 ইয়ালক, গ্যানাচ - 1 ইঞ্চি, ক্রিম - ২ টি ইয়োলক), ময়দা, হজেলুনuts (হ্য়জেলনটস), মাখন, ক্রিম, দুধ, সবজি মাখন, চকলেট
- ধাপ ২ 2 জন 60 ডিগ্রি গ্রামের চিনি দিয়ে বীজ বপন করুন।
- ধাপ 3 বাদাম কুঁড়ি যোগ করুন। আমরা এটি মিশ্রিত।
- একটি দৃঢ় ফেনা মধ্যে লবণ একটি চিম্টি সঙ্গে পদক্ষেপ 4 ঝুঁকি 4 প্রোটিন এবং অংশে 40 গ্রাম চিনি যোগ করুন, তারপর ফেনা চকচকে হয়ে না হওয়া পর্যন্ত ঝক্ঝকে।
- ধাপ 5 জোলির মধ্যে স্থায়ী ফেনা যোগ করুন এবং উপরে থেকে ময়দা ছাঁটা। আমরা নীচের দিক থেকে ঊর্ধ্বমুখী আন্দোলনের দ্বারা এক দিক থেকে এক ঝাঁকুনিতে হস্তক্ষেপ করি।
- ধাপ 6 গলিত মাখন যোগ করুন, আলতো করে এটি মিশ্রিত। বেকিং কাগজ সঙ্গে একটি প্যাকিং শীট করা (পিষ্টক রেফ্রিজারিতে দাঁড়ানো হবে আকারে পিষ্টক আকার করুন)।
- ধাপ 7 1/3 একর খোসা, স্তর প্রায় 6 মিনিটের জন্য 210 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ডিমের মধ্যে কাটা। অবিলম্বে কাগজে মুক্তি এবং ভাঁজ এটি ঠান্ডা। তাই আমরা 3 কেক বিছানা (আপনার চুলা উপর নির্ভর করে, এটি একযোগে বা পরিবর্তিত হতে পারে)।
- ধাপ 8 চিনির সাথে পানি উত্তোলন করুন, তাত্ক্ষণিক কফি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান এই সংশ্লেষ জন্য সিরাপ হয়।
- ধাপ 9 Ganache: মাঝারি তাপ উপর ক্রিম এবং তাপ চকলেট তাদের টুকরো দ্রবীভূত।
- ধাপ 10 পাশ থেকে সরান এবং, সক্রিয়ভাবে ঝাড়া সঙ্গে interfering, 1 ইঞ্চি এবং 15 গ্রাম তেল যোগ করুন। সব ভাল মিশ্রিত
- ধাপ 11 ক্রিম: বাদামি শর্করা এবং কফি দিয়ে দুধ উকুন।
- ধাপ 1২ জল স্নানের আয়োজন করুন। আমরা কাঁকড়া বীট এবং কফি সঙ্গে দুধ ঢালা। পুরু মানুষ পর্যন্ত চর্বি।
- ধাপ 13 এখন আমরা গরম থেকে বরফ পর্যন্ত স্নান পরিবর্তন। এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ভর ঝাড়া।
- ধাপ 14 আমরা প্রসাধন পর্যন্ত রুম তাপমাত্রা তেল বীট।
- ধাপ 15 ধীরে ধীরে মাখনের মধ্যে কফি ক্রিম ঢালা, ক্রমাগত চাবকানি।
- ধাপ 16 এখন সবকিছু পিষ্টক জড়ো করার জন্য প্রস্তুত: কেক ঠান্ডা করা হয়, কফি তেল, ganache এবং সংপৃক্ত।
- ধাপ 17 যে কোন বাক্সে বন্ধ করা যেতে পারে, আমরা 1 কেককে নীচের দিকে নিচে রাখি এবং প্রচুর পরিমাণে সিরাপের 1/3 এর সাথে এটি প্রজনন করি।
- ধাপ 18 সিরাপ অভিশপ্ত হয়, সমানভাবে ক্রিম, স্তর প্রযোজ্য।
- ধাপ 19 2 কেক সঙ্গে শীর্ষ, আবার নীচে আপ এবং সিরাপ মধ্যে জবজবে।
- ধাপ ২0 উপরে, অর্ধেক গ্যানশে এবং স্তরের
- ধাপ 21 তারপর তেল ক্রিম সতর্কতা অবলম্বন এবং ধীরে ধীরে আমরা কাজ করি, যাতে স্তরগুলি মিশ্রিত না হয়
- ধাপ 22 আবার, খুব আস্তে ganache প্রয়োগ। আমি একটি খাঁজকাটা মত শীর্ষ জুড়ে ছাদ ছড়িয়ে পড়ে, এবং তারপর একেবারে একেবারে চাপা ছাড়া চাপা।
- ধাপ 23 উপরে 3 টি কেক রাখুন এবং আবার সিরাপ শুকিয়ে দিন। অবশিষ্ট ক্রিম বিতরণ
- ধাপ ২4 খুব সমানভাবে ক্রিম মসৃণ। আমরা বক্সটি বন্ধ করে রেফ্রিজারে ২ ঘন্টার জন্য রাখলাম।
- ধাপ ২5 জল স্নানের মধ্যে আমরা উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে চকোলেট দ্রবীভূত করব। একটু শান্ত
- ধাপ ২6 ডিমের উপর পিষ্টকটি টানুন এবং বক্স থেকে ছেড়ে দিন।
- ধাপ ২7 তাই আমরা একটি পিষ্টকের উপরে পিষ্টক পেয়েছিলাম। গ্লাসের মাঝখানে ঢুকুন এবং বিভিন্ন দিকের পিষ্টককে আলিঙ্গন করুন। যদি প্রয়োজন হয়, তাহলে স্পটুলা দিয়ে পৃষ্ঠকে স্তনদিয়ে দিন। কেকটি আবার রেফ্রিজারে থাকে, যাতে গ্লাস পুরোপুরি হিমায়িত হয়।
- পদক্ষেপ 28 এখন, একটি জল স্নানের মধ্যে, আমরা additives ছাড়া চকলেট দ্রবীভূত করা এবং সিঁড়ি মধ্যে এটি করা হবে। কাগজ বিভিন্ন পরিসংখ্যান আঁকা। আমরা এটি রেফ্রিজারেটে রাখব যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণভাবে দৃঢ় হয়।
- ধাপ ২9 যখন গ্লাসটি প্রায়শই কঠিন হয়ে যায়, তখন আমরা সব দিক থেকে খুব সহজেই কেক কেটে ফেলি। শুধু একই অংশে পিষ্টক কাটা। প্রতিটি কাটা পরে ছুরি আমি গরম জল অধীন ধুয়ে এবং শুষ্ক শুষ্ক।
- ধাপ 30 মূর্তি সঙ্গে পিষ্টক সজ্জিত এবং চরিত্রিক নিবন্ধ "অপেরা" লিখুন বোনা অ্যাবিট!