লবণ ও লবণ এবং লবণ
ল্যাবরেটরির সাহায্যে কৃত্রিম উপায়ে তারা পৃথিবীর অন্তর্দৃষ্টি থেকে বেরিয়ে আসেন বা ল্যাবরেটরিতে কৃত্রিমভাবে প্রাপ্ত হন। 98-99% সোডিয়াম ক্লোরাইড গঠিত এবং উচ্চ তাপমাত্রায় রাসায়নিক চিকিত্সা সহ্য করে, ফলে তার প্রাকৃতিক অন্ধকার বর্ণটি তুষার-সাদা রঙে পরিবর্তিত হয়, তবে ফলপ্রসূ পদার্থ হারায়। বদ্ধ পাত্রে সংরক্ষিত - পাঁচ বছর পর্যন্ত, খোলা আকারে - এক বছরের বেশি নয়
আয়োডিনযুক্ত লবণ
লবণ আয়োডাইড বা পটাসিয়াম আয়োডট সঙ্গে সমৃদ্ধ হয়। থাইরয়েড রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে, তবে ব্রণ, নেফ্রাইটিস এবং উচ্চ রক্তচাপের সাথে এটির ব্যবহার কমিয়ে আনা উচিত। আইডাইন ধরনের উপর নির্ভর করে আয়োডটি-এ দিয়ে লেবেলযুক্ত যোদেট, আইওডাইড-বি থেকে দীর্ঘতর।
সমুদ্র লবণ
সূর্য ও বায়ুর প্রভাবের অধীনে এটি সমুদ্রের পানির বাষ্পীভবন দ্বারা স্বাভাবিকভাবে গঠিত হয়। এটি আয়োডিন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং সালফেটগুলির সমৃদ্ধ। এই সব microelements কারণে স্বাদ এবং সুবাস এর tints বিভিন্ন আছে।
ব্ল্যাক বৃহস্পতিবার লবণ
সাধারণ লবণ এবং রাইয়ের ময়দা মিশ্রণ, যা উচ্চ তাপমাত্রায় একটি ওভেনে বার্চ অগ্নিতরঙ্গ উপর পুড়িয়ে ফেলা হয়। এটি একটি অগ্নিকুণ্ড গন্ধ, গঠন 92% সোডিয়াম ক্লোরাইড আছে, পাশাপাশি ছাই, আয়োডিন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, তামা, দস্তা এবং পটাসিয়াম।
গ্রে লবণ Fler ডি সেল
উত্তরপূর্ন ফ্রান্সের উপকূলে ম্যানুয়ালি ব্যবহার করা এবং কাটা কাটা - ব্রিটানি উপদ্বীপে। অনন্য লবণ, কারণ এটি সর্বনিম্ন সোডিয়াম ক্লোরাইড উপাদান আছে - মাত্র 35.2%।
হিমালয়ের গোলাপী লবণ
সাগর লবণ, আগ্নেয় মৃৎপাত্রের লাল ধুলো সঙ্গে প্রাকৃতিক মিশ্রণের ফলে ফলিত এবং তার সূক্ষ্ম গোলাপী রং প্রয়োগ। প্রাচীন ঐতিহ্যের মতে, এটি হিমালয়ের হাতে খনন করা হয়। বিদেশী অমেধ্য ধারণ করে না, কিন্তু তার ব্যবহারের জন্য লবণ অন্যান্য জাতের মধ্যে বাড়ে - এটা বেশী 84 microelements আছে। শরীর দ্বারা সম্পূর্ণরূপে শোষিত, রক্ত সঞ্চালন বৃদ্ধি, রক্তচাপ কমায়, লিভারের অক্সিজেন অংশ নেয়। লবণ কেনার সময়, মনোযোগ দিন: গ্রেড। "অতিরিক্ত" এবং "উচ্চতর" চিহ্নগুলি যৌগিক পদার্থের মধ্যে খুব বেশি সোডিয়াম বোঝায়। অতএব, দ্বিতীয় বৈচিত্রময় সেরা পছন্দ; গ্রানুলোমেট্রিক গঠন উচ্চতর সংখ্যা (2, 3), বৃহত্তর চূর্ণ এবং তাই, লবণ বেশি উপযোগী; রঙ। একটি ধূসর ছায়া এটি একটি গ্যারান্টি যে শুদ্ধকরণ প্রক্রিয়ার মধ্যে দরকারী পদার্থ ধ্বংস করা হয় নি। তুষার-সাদা রঙ সতর্ক হওয়া উচিত, লবণ সম্ভবত রাসায়নিক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়; , additives। কোন স্থিরকারী, সংরক্ষণাগার এবং রংগুলি অগ্রহণীয়। সাগর, শাক-সবজি ও শাকসব্জির উপস্থিতি অনুমোদিত। ব্যাজগুলি "পুষ্টিকর" এবং "চিকিত্সা-প্রতিরোধক" শব্দটি নিম্ন মানের সোডিয়াম বিষয়বস্তু সম্পর্কে বলে, যা এই ক্ষেত্রে পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, কেন লবণ একটি নির্দিষ্ট স্বাদ অর্জন করে।
কালো মরিচ
বংশধর: ভারতবর্ষে মালাবর উপকূলে ক্রমবর্ধমান বারোদিনীয় ঝোপঝাড়ের পিপার নিগ্রের সূর্যের শুকনো শুকনো ফল। ক্রয় বিবেচনা করুন: শক্তিশালী গন্ধ এবং zhhuchestju possesses, এইভাবে সর্বজনীনভাবে হচ্ছে। ঐতিহ্যগতভাবে এটি রান্নার মাংস, মাছ, শাকসবজি এবং ডিমগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়।
সবুজ মরিচ
বংশবৃদ্ধি: ভ্যাকুয়াম-শুকনো মৃন্ময় পশুপাখি পিরপার নিগ্রের ফলহীন ফল। ক্রয় করার সময় বিবেচনা করুন: সর্বাপেক্ষা সুগন্ধযুক্ত এবং সব মরিচের অন্তত জ্বলন্ত। এটা পুরোপুরি মাছের থালা - বাসন, স্যুস এবং মারিনাডগুলি ছায়াময়।
হোয়াইট মরিচ
অ্যাপ্লিকেশনের বংশবৃদ্ধি: বার্নীয় ঝোপঝাড় পিরপার নিগারের শুদ্ধ পরিপক্ক বীজ। ক্রয় করার সময় বিবেচনা করুন: একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং সুবাস আছে। মাঠ, মাছ এবং সালাদ sauces থেকে থালা - বাসন জন্য আদর্শ মাটিতে।
মিষ্টি মরিচ
অ্যাপ্লিকেশনের বংশবৃদ্ধি: একটি ছোট চিরহরিৎ কুমির গাছ অকার্যকর ফল শুকনো বীজ। ক্রয় করার সময় বিবেচনা করুন: একই সময়ে পুমামা এর স্বাদে হলুদের, দারুচিনি ও জায়ফলের মত। অপরিহার্য তেলের উপাদানগুলির কারণে এটি পেটের কাজকে উন্নত করে এবং ফ্ল্যাটুলেন্সের জন্য উপযোগী। সসিংস, স্যুস, কেচপস, জ্যাম, গ্রেভিজি, বেকড পণ্য ব্যবহৃত।
লাল মরিচ (পেপারিকা)
বংশগত: লাল চিমনি মরিচ, একটি গুঁড়ো রাষ্ট্র স্থল। ক্রয় করার সময় বিবেচনা করুন: ভিটামিন এ এবং সি সমৃদ্ধ, ক্ষুধা জাগিয়ে তোলে। এটি বারবিকিউ মিক্স অংশ এবং goulash এবং মাজা আলু জন্য আদর্শ।
পিঙ্ক এবং Szechuan মরিচের
বংশবৃদ্ধি: ছোট, ফল-মত ক্রান্তীয় ফল। ক্রয় করার সময় বিবেচনা করুন: একটি গোলাপী মরিচ নরম মিষ্টি স্বাদ, ধনে ধনে রিমিসিশেন্ট। এটি সুস্বাদু খাবারের জন্য উপযুক্ত - মাছ এবং সীফুড। সিচুয়ান মরিচের গাঢ় সুগন্ধযুক্ত গ্লাসে একটি হালকা ছাপ রয়েছে। এটি চীনা রান্না মধ্যে ব্যবহৃত হয়।