খরা ক্রিম দরকারী বৈশিষ্ট্য
প্রাকৃতিক খরা ক্রিম পেস্টিউরিক্ট ক্রিম থেকে তৈরি হয়, যা একটি বিশেষভাবে নির্বাচিত ভাটি সঙ্গে fermented ছিল। খরা ক্রিম এর মিশ্রণ মূল্যবান ভিটামিন B2, বি 1২, এ, ই, পিপি, সি অন্তর্ভুক্ত করে; এবং লোহা, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস, যা একটি ক্রমবর্ধমান জীব জন্য তাই প্রয়োজন।
এই প্রোডাক্টের জৈবিক মূল্যটি দুধ প্রোটিন উপস্থিতির কারণে, যা অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড, দুধের শর্করার এবং হজমযোগ্য ফ্যাট রয়েছে। জৈবিক উপায়েও এ কারণেই যে শোষণ এবং পরিপক্কতা পদার্থ পর্যায়ে গঠিত হয় যা দুগ্ধজাত দ্রব্যের তুলনায় মানব শরীর দ্বারা অধিকতর শোষিত হয়।
ল্যাকটিক এসিড খরা ক্রিম এর fermentation এটি একটি probiotic প্রভাব পেতে পারবেন: খরা ক্রিম সুগন্ধিবিশেষ যা শরীরের অন্ত্রের putrefactive পরিবেশ যুদ্ধ সাহায্য। এই একই সুবিজ্ঞানগুলি দরকারী ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি এবং সংখ্যাবৃদ্ধি সাহায্য।
সুগন্ধি ক্রিম খুব পুষ্টিকর, এই কারণে এটি একটি বড় পরিমাণে চর্বি আছে, যা একটি দুর্বল এবং রক্তাল্প রোগীর জন্য দরকারী তার বৈশিষ্ট্য উপলব্ধ করা হয়, যারা দরিদ্র হজম এবং ক্ষুধা থেকে ভোগা
মাংসের ক্রিম পেশী শক্তি প্রদান করতে সক্ষম, মানসিক কার্যকলাপ উদ্দীপক। এই দুগ্ধ পণ্যের একটি নিরাময় এজেন্ট হিসাবে সূর্যালোক জন্য ব্যবহৃত হয় সকাল 10 টা থেকে চৌদ্দ ঘন্টা পর্যন্ত সতেজ ক্রিম ব্যবহার করুন। বিকেলে খরা ক্রিম ব্যবহারের ফলে লিভারের রোগের প্রাদুর্ভাব হতে পারে।
যাইহোক, যদি লবণাক্ত ক্রিম একটি দশ দিনের শেফ জীবন জন্য ডিজাইন করা হয়, তারপর তার সব দরকারী বৈশিষ্ট্য হারিয়ে যায়। শেলফ লাইফ প্রসারিত করতে, খরা ক্রিম প্যাশাসারাইজ করা হয়, সংরক্ষণাগার এটি যোগ করা হয়। শিশুর খাদ্যে রান্নার জন্য এই ধরনের ক্রিম ব্যবহার করা ভালো নয়।
কম চর্বি চর্বি ক্রিম (বিশেষত 10%) স্যুপ, স্যুস, স্যালাডে যোগ করা যায়, যা 1, 5 বছরের বাচ্চাদের এবং বয়স্ক শিশুদেরকে দেওয়া যেতে পারে।
কোমল ক্রিম উপভোক্তা বৈশিষ্ট্য
সাধারণ খামারে রয়েছে 2, 9% কার্বোহাইড্রেট এবং একই প্রোটিন, 30% চর্বি।
প্রোটিন এবং চর্বি সব ধরনের শস্য ছাড়া, বিদেশী odors এবং স্বাদ ছাড়া, আক্ষরিক গ্লাসি, সমজাতীয়, মাঝারি ঘন চেহারা উচ্চ মানের সারমাল ক্রিম।
প্রথম গ্রেডের সতেজ ক্রিম একটি সামান্য চাষা স্বাদ, এবং কিছুটা সুস্বাদু স্বাদ থাকতে পারে। উচ্চমাত্রার কোমল ক্রিম এর তুলনায় কম ঘন হতে হবে।
GOST (গুণমানের রাষ্ট্রীয় মান) অনুযায়ী খাদযুক্ত ক্রিমের মিশ্রণে শুধুমাত্র খামির এবং ক্রিমের মধ্যে থাকা আবশ্যক। শুধু এই ক্ষেত্রে, আপনি প্যাকেজ "খাদ ক্রিম" লিখতে পারেন। ভাল প্রস্তুতির স্টেবিলাইজার এবং এমজিলিফার যোগ করা হলে, প্যাকেজটিতে "ডেয়ারি প্রোডাক্ট" থাকা উচিত এবং "স্যর ক্রিম" না। সুগন্ধি ক্রিম, বা বরং একটি দুগ্ধজাত পণ্য দুগ্ধ-উদ্ভিজ্জ হতে পারে, এটি পশু প্রাণীর চর্বি উদ্ভিজ্জ চর্বি সঙ্গে প্রতিস্থাপিত হয় যদি এটি। এবং চর্বি হতে পারে, এটি যখন প্রোটিন এবং চর্বি সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপিত হয়।
একটি নিয়ম হিসাবে, এই পরিস্থিতিতে পরিস্থিতিতে "খরা ক্রিম" শব্দটি প্যাকেজে লেখা হয়। কিন্তু কেন আমরা বিকল্প প্রয়োজন আছে? এই সুস্পষ্টভাবে ব্যাখ্যা করা যেতে পারে যে এই উল্লেখযোগ্যভাবে খরা ক্রিম উত্পাদন খরচ হ্রাস করা।
খাদ ক্রিম কিনতে যখন, শুধুমাত্র চিহ্নিত করার মনোযোগ দিতে, কিন্তু এই পণ্য (যা, শেলফ জীবনের জন্য) এর বালুচর জীবন থেকে একটি সিল প্যাকেজ মধ্যে, 2 - 6 ডিগ্রী তাপমাত্রা ° C সঙ্গে একটি প্রাকৃতিক খরা ক্রিম "চিহ্ন" 5 "থেকে 7 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যাবে। Unsealed প্যাকেজিংয়ে - একটি ঢাকনা দিয়ে একটি প্লাস্টিকের কাপ, খরা ক্রিম 72 ঘন্টা পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যদি পণ্যটির কিছু প্রাকৃতিক উপাদান থাকে, তবে শেলফ জীবন ২-4 সপ্তাহে বেড়ে যায়, স্টোরেজ তাপমাত্রাও বৃদ্ধি পায় এবং ২ "২0 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড" "চিহ্ন দিয়ে থাকে।
খরা ক্রিম এবং খাদ ক্রিম মধ্যে পার্থক্য কি? কিভাবে একে অপরের থেকে তাদের পার্থক্য?
কোমল ক্রিম মানের নির্ধারণ, আপনি সহজ পরীক্ষা করতে পারেন। প্রথম পরীক্ষা কম চর্বি চর্বিযুক্ত ক্রিম মানের গুণমান। ঘনত্বের মতো খাঁটি ক্রিমটি ক্লাসিকের মত নয়, তাই নির্মাতা বৃদ্ধি করার জন্য স্টার্টার বা অন্যান্য স্টেবিলাইজার যোগ করতে পারে। এবং জল পরিষ্কার প্রস্তুতকর্তা আনতে, এটা খাদ ক্রিম থেকে আয়োডিন একটি ড্রপ যোগ করার জন্য যথেষ্ট (অবশ্যই সব, কিন্তু একটি ছোট পরিমাণে)। খরা ক্রিম বাস্তব হলে, এটি হলুদ একটু চালু হবে। ওয়েল, যদি লৌহময় কুমিতে হাড়ের সাপ্লিমেন্ট থাকে, তাহলে এটি নীল হয়ে যাবে।
আমরা দ্বিতীয় পরীক্ষা পরিচালনা করছি এটি করতে, আপনি একটি গ্লাস নিতে এবং সেখানে গরম জল ঢালা করার প্রয়োজন। তারপর কাচের মধ্যে একটি চামচ আলু ক্রিম যোগ করুন এবং জলা ধূমপান সম্পূর্ণরূপে জল দ্রবীভূত হলে, এটি একটি অভিন্ন সাদা রঙ প্রদান করে, এটি খামির ক্রিমের মান নির্দেশ করে। যদি সে একটু ঘোরাঘুরি করে - এই সুগন্ধি ক্রিম এর staleness ইঙ্গিত ভাল, যদি খাদ ক্রিম সম্পূর্ণরূপে নিকৃষ্ট হয়, এটি ছিপি হতে পারে।
বাড়িতে খামির ক্রিম প্রস্তুতি
আপনি নিজের বাড়িতে খামির ক্রিম তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, কক্ষ তাপমাত্রার ক্রিম, আপনি একটি বিশেষ স্টার্টার যোগ করা প্রয়োজন। গুণ খাদ ক্রিম বা curdled দুধ এছাড়াও একটি বিশেষ ferment হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন। যত তাড়াতাড়ি ক্রিম একটি সুস্বাদু স্বাদ গ্রহণ হিসাবে, তারা 5-8 ডিগ্রী তাপমাত্রা সঙ্গে একটি কক্ষ গ্রহণ করা হবে এবং স্পর্শ না করা, এমনকি এক বা দুই দিনের জন্য আকাঙ্ক্ষিত না এই সময় যথেষ্ট হবে, যে খরা ক্রিম "ripened হয়েছে" ঘন হয়ে ও sour ক্রিম চরিত্রগত স্বাদ আছে।
contraindications
অন্ত্রের ক্রিম ব্যবহার করার জন্য গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য সুপারিশ করা হয় না, অতি অম্লতা দ্বারা অনুপস্থিত, অন্ত্র এবং পেট একটি আলসার সঙ্গে।