অন্যান্য রেসিপিগুলি রচনা এবং রূপে উভয়েরই ঐতিহ্যের বিচ্যুতির অনুমতি দেয়। ডোনাটস কুটির পনির, ফল, সবজি এবং এমনকি মাংসের আকারে ভরাট করতে পারে। এবং তাই রান্না জন্য ক্লাসিক রেসিপি বিবেচনা।
ডোনাটস খাবারের জন্য খামির আটা থেকে তৈরি করা হয়, যা আমাদের উচ্চতর গ্রেডের ময়দা, তাজা খামির (বিশেষ করে "দ্রুত" না), উষ্ণ দুধ, চিনি, গলিত মাখন, লবণের প্রয়োজন হবে। শুরু করার জন্য, আপনি খামি ধোয়া এবং তাদের "কাজ" যা ডোনাটস এর "splendor" প্রভাবিত করতে হবে। এটি করার জন্য, ২00 গ্রামের খামিরটি উষ্ণ দুধ বা উষ্ণ বাছাই করা পানি দিয়ে ঢেলে দেওয়া উচিত এবং চিনির একটি চামচ যোগ করা উচিত, এই খেসকে দ্রবীভূত করে 30-40 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ স্থানে রাখুন। এটি স্মরণ করা উচিত - গরম জল সঙ্গে যোগাযোগ করার জন্য খামির অনুমতি দেয় না, খামির একটি জীবিত microorganism এবং তারা উচ্চ তাপমাত্রায় মারা যায় সব জীবিত জিনিস মত। খামি সক্রিয় করা হয়, আপনি আটা তৈরি করতে পারেন। 500 জিআর অক্সিজেন সঙ্গে lumps এবং অস্থিরতা এবং সমৃদ্ধি এড়াতে একটি চায়ের মাধ্যমে যত্নপূর্ণভাবে sifted করা উচিত।
পরবর্তী, আপনি একটি নোনা করার জন্য দুধ উষ্ণ প্রয়োজন। বাষ্প তাপমাত্রা দুধ ঠান্ডা করা যাক, দুধ পরিমাণ সুদৃঢ় দ্বারা নির্ধারিত হয় মালকড়ি দুধ 10-15 গ্রাম মধ্যে যোগ করুন। গলিত মাখন, এবং আটা ময়দা 2 চিনির চকোলেট একটি বেলন কোস্টার ছাড়াই (আপনি ভ্যানিলা বা ভ্যানিলা চিনি যোগ করতে পারেন) এবং একটি চিম্টি লবণ। পরবর্তীকালে আমরা ময়দা গুঁড়ো করা শুরু করে, দুধে ঢালা এবং ময়দা মধ্যে diluted খামির। এটি একটি সাবধানতা লাগে, যাতে ঘনত্ব খুব তরল বা বিপরীতে ঘন ঘন চালু না। একটি একজাত ভর না হওয়া পর্যন্ত নোনা সাবধানে সাফ করুন, lumps অনুমতি না। এর পরে, আধা কেজি আধা দিয়ে "চূর্ণ করা" এবং প্রায় 1 ঘন্টা "উত্তোলন" জন্য তাপ রাখা।
যদি সবকিছু সঠিকভাবে সম্পন্ন হয়, তাহলে এক ঘন্টার পরে আঠা 30-50 শতাংশ আয়তনে বৃদ্ধি পাবে। এখন শেষ ময়দা প্রয়োজনীয় ঘনত্ব রোলস মধ্যে ঘূর্ণিত করা হয়, যে খুব মোটা একটি ঘন ঘন একটি স্তর খারাপভাবে fried করা যেতে পারে ভুলবেন না, অন্যথায় কোন সীমাবদ্ধতা আছে। যে পরিমাণ আঠা বোর্ড এবং হাতে আটকে থাকে না, বোর্ডটি আটা দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারে, এবং সূর্যমুখীর তেল দিয়ে আপনার হাতটি ফুটাতে পারেন। Kalachiki একটি পৃথক বোর্ডে রিং আকারে গুটানো, একটি কাপড় দিয়ে আবৃত (সাধারণত একটি পায়খানা এই জন্য ব্যবহার করা হয়) এবং প্রায় অর্ধ ঘন্টা জন্য তাপ রাখা।
আপনি সূর্যমুখী তেল বা চর্বি উপর ডোনাটস ভরাট করতে পারেন, ক্লাসিক মিষ্টি ডোনাটস জন্য, উদ্ভিজ্জ তেল পছন্দসই হয়। বাড়িতে, আপনি একটি প্যান বা উচ্চ প্রান্ত দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ভাজা করতে পারেন। ফ্রাইং জন্য cookware মধ্যে তেল এত যে এটি সম্পূর্ণরূপে ডোনাটস আবরণ হবে। শুরু করার জন্য, তেল একটি ফোঁড়া এ আনা আবশ্যক, এবং এটি ফ্রাইং প্রক্রিয়া চলাকালীন সরাসরি এটি অনুমতি দেওয়া হয় না। ফ্রাইংয়ের সময় ঘন ঘনত্বের উপর ভিত্তি করে পরিবর্তিত হয়, এটির জন্য সর্বোত্তম বিকল্প "বিচার এবং ত্রুটি" দ্বারা নির্বাচিত হয়। প্রথমত, একটি ময়দা ভঙ্গ, ফলাফল অনুযায়ী আপনি সঠিকভাবে সর্বোত্তম সময় ব্যবধান নির্ধারণ করতে পারেন। চিনি পাউডার দিয়ে সমাপ্ত ডোনাটস ছিটিয়ে এখন আপনি আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টি অলৌকিক ঘটনা উপভোগ করতে পারেন!