জাপানে, খুব সামান্য সুশি এবং অনেক সমুদ্র, তাই খাবারটি সীফুড এবং সব ধরণের শ্বেতপাথর দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয় এবং রুটি এবং চর্বিযুক্ত মাংসের সাথে প্রায় কোনও স্টার্কি আলু নয়। ফলস্বরূপ, গড় জাপানি দৈনিক একটি ইউরোপীয় তুলনায় একটি অর্ধ গুণ কম ক্যালোরি শুষে, পূর্ণ এবং সুখী জীবন অনুভব সময়। এটি একটি প্রলোভনসঙ্কুল প্রত্যাশা নয় - অল্প পরিমাণে জ্যান্তিক জাপানি সাগরে ডায়াবেটিস যোগ করা? উপরন্তু, এটি করা কঠিন নয়: সুশির (অথবা সুশির মতো জাপানী ধ্বনিকে বোঝাবার মত) একটি ডিশ তৈরি করার জন্য শিখতে যথেষ্ট। সুশি: রেসিপি এবং প্রস্তুতির পদ্ধতি - আমাদের নিবন্ধে।
লাঠি এবং কার্পেট সম্পর্কে
অদ্ভুত সত্য: ঐতিহ্যগত জাপানি রেস্টুরেন্টে, রন্ধনসম্পর্কীয়তার দশ বছর পরেই রান্না করা যাবে। যাইহোক, মাস্টারি এর মৌলিক গোপনীয়তা আছে, যা সবাই মাস্টার হতে পারে, এবং বাড়িতে। যাইহোক, শুরু করার জন্য, আপনাকে সুপারমার্কেটের মধ্যে তিড়িং লাগে এবং কিনতে হবে:
• একটি ছোট বাঁশের মাদুর (তার সহায়তায় আপনি রোলস বানাবেন);
• চপস্টিক্স;
• একটি অগভীর বাটি (একটি ধারালো Wasabi সঙ্গে সস সস মিশ্রিত করা সহজ)।
একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য মৌলিক জায় সঙ্গে প্রশ্ন করার সিদ্ধান্ত, আমরা পণ্য পাস। মনোযোগ: সুশির প্রস্তুতির আগেই তাদেরকে অবশ্যই কেনা উচিত - বাস্তবিকই জাপানি খাবারের উপাদানগুলিকে যতটা সম্ভব তাজা হতে হবে। প্রথমত, আপনাকে এর প্রয়োজন হবে:
• চিত্র আদর্শভাবে, যদি এটি সুশির বিশেষ জাপানী হয়। যাইহোক, গার্হস্থ্য সুশি জন্য এটি ছোট বৃত্তাকার সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যাবে;
• শুকনো কিংবা সিইডির পত্রপত্রিকা একপাশে মসৃণ এবং অন্য দিকে (ভাল ভাল চাল রাখা) মসৃণ;
• সোয় সস - জাপানি খাবারের অনেক খাবারের একটি অপরিহার্য বৈশিষ্ট্য;
• তীব্র জাপানী হররাডিশিশি ওয়াশাবে। প্রায়ই এটি একটি পেস্ট হিসাবে বিক্রি হয়, কিন্তু gourmets একটি গুঁড়া ক্রয় এবং নিজেকে seasoning প্রস্তুতি সুপারিশ: শুধু ঠান্ডা জল একটি চা চামচ সঙ্গে পণ্য একটি চা চামচ মিশ্রিত করা এবং এটি 10-15 মিনিট জন্য দ্রবণ দিন;
• সুশি-ভিনেগার,
• সাগর মাছের পাত্র বা ফিরে - মরিচানান বা ঠাণ্ডা, কিন্তু thawed না। সুশির জন্য টুনা বা স্যামনটি নিখুঁত।
• সব প্রস্তুতি সম্পন্ন হয়, আপনি রান্না এবং মোড়ক আরম্ভ করতে পারেন।
দোকানের মধ্যে সর্বোৎকৃষ্ট এবং ডান সুশি পণ্যগুলির একটি চিন্তাশীল পছন্দে সময় কাটাতে ভয় পাবেন না। জার্মান বিজ্ঞানীরা প্রতিষ্ঠিত করেছেন যে যদি সাধারণ দৈনন্দিন কেনাকাটা প্রতি ঘন্টায় প্রায় 150 ক্যালোরি গ্রহণ করে, তখন দোকানের মাধ্যমে হাঁটার সময় বিক্রেতাদের সাথে সুস্পষ্ট কথোপকথনে মিলিত হয় এবং একই রকমের একটি নির্দিষ্ট পণ্যের মধ্যে নির্দিষ্ট পণ্যের সন্ধান করে, প্রতি ঘন্টায় ২২0 কে.সি.এল পর্যন্ত শক্তি ব্যয় বৃদ্ধি করে।
ব্যাধি মাস্টার মাস্টার
জাপানি রান্না "বাড়ীতে" পরিচিতি শুরু করতে সবচেয়ে সুখী প্রজাতির সুস্বাদু প্রজাতি থেকে সেরা। উদাহরণস্বরূপ, যেমন নিগিরি-সুশির - ছোট ছোট পোষাকগুলি, মাছের পাত্রের "পেতু" দিয়ে আবৃত। নিগিরি-সুশির তৈলটি প্রস্তুত করুন: উত্তপ্ত চাল থেকে আমরা "কোলবোকস" আয়তনের গঠন করি।
ডান চাল প্রস্তুত
তাদের অধিকাংশ জন্য, চাল প্রয়োজন হয়, স্বাভাবিকভাবেই, সঠিকভাবে। এখানে কিভাবে: জাপানি রান্না করা মধ্যে
1. একটি saucepan মধ্যে ঘন ঘন ঘাম ঝরানো, ঘন ঘন 1: 1.5 অনুপাত এবং ঠান্ডা জল ঢালা একটি ধীর আগুনে রাখা।
2. যখন পানি উষ্ণ হয়, 20-25 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা ছাড়া, একটি ঢাকনা এবং কুকুর দিয়ে প্যানটি আচ্ছাদন করুন, ধীরে ধীরে ধীর থেকে মাঝারি পর্যন্ত আগুন বৃদ্ধি করুন। সব জল শুষে যখন রাইস প্রস্তুত হয়।
3. আগুন থেকে সসপ্যানটি সরিয়ে ফেলুন, একটি কাঠের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি চালকে মিশ্রিত করুন, সুস্বা-সিরকা (আধা কেজি চালের জন্য) এর কয়েকটি টেবিল-চামচ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খরূপে মেশান। দরকারী জিমন্যাস্টিকসের পাশাপাশি, এই পাঠের আরো একটি বোনাস রয়েছে: চালের কোলবকস এবং নরির পাতাগুলির টর্নেডো-ঘূর্ণন ঘটিয়ে আপনার থেকে 80 কে.সি. পর্যন্ত লাগে। ওয়াসবি এর 2-3 ড্রপ এবং একটি পাতলা, মাছ প্রায় স্বচ্ছ স্লাইস সঙ্গে আবরণ। এটা জরুরী যে এই ধরনের জাপানি খাবার আমাদের "ইয়াখিরিরিয়া" মতো রেস্তোরাঁয় প্রায়ই পাওয়া যায়, কিন্তু জাপানে যেমন সুসি বিরল হয়। মাকি (তারাও রোলস)। জাপানি শব্দ "পপপিস" থেকে "রোলস" হিসাবে অনুবাদ করা হয়েছে। এবং এই থালা অনুযায়ী অনুযায়ী তৈরি করা হয়। বাঁশের মাদুর উপর, নরমি শীট (রুক্ষ অংশ আপ) অর্ধেক stele, শীর্ষ 5-7 শস্য একটি পুরুত্ব সঙ্গে চাল একটি স্তর রাখা, এবং চাল - ঐচ্ছিক: এটা সমুদ্রের মাছ fillet, তাজা বা মিক্লড শসা হতে পারে, বা এমনকি ডুসা আভাকাডো । তারপর মাদুর বন্ধ করুন যাতে নরীয়ের প্রান্ত একে অপরের সাথে সংযুক্ত হয়। রাগ মুছে ফেলা হয়, এবং ফলে poppies 4-5 টুকরা মধ্যে কাটা হয়।
- তাই-মেকি ("শিং")। এই জাপানি একটি স্বতঃস্ফূর্ত ভোজ জন্য সেরা চিকিত্সা। আমরা টেবিলের উপর কয়েকটি বাটি রাখি যাতে সুস্বের জন্য প্রচুর পরিমাণে বাটি থাকে, উষ্ণ চালের সাথে একটি বড় বাটি এবং দুটি কাটা নরির পাতা দিয়ে একটি গামছা। উত্সবের প্রতিটি অংশগ্রহণকারী নিজেকে প্রস্তুত করে: তিনি তার হাতে একটি বালি নিয়ে থাকেন, এতে একটি চামচ ভাত রাখেন, ভাতাবের স্বাদ পান এবং ভর্তি যোগ করেন। তারপর নেরি একটি রোল মধ্যে সক্রিয় এবং মুখের মধ্যে যায়
- তিরাসিসুশি ("কান দুর্বোধ্য")। এই ধরনের সুশি আমাদের সাথে খুব জনপ্রিয় নয়, কিন্তু জাপানী এটি পছন্দ করে। এবং কোন আশ্চর্য - তারা প্রাথমিক প্রস্তুত: বাটি মধ্যে প্রভাষিত উষ্ণ চাল উপর, কাঁচা বা পাকান মাছ এর কাটা, cucumbers একটি শিল্প ব্যাধি মধ্যে দৌড়। Wasabi এবং সয়া সস কিছু ড্রপস - এবং চিকিত্সা প্রস্তুত। আনন্দদায়ক এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, কম ক্যালোরি ক্ষুধা!
- জাপানী টেবিলের কোনটি, যদি জাপানের চারপাশে না হয়? রাইজিং সান এর ভূমি একটি মেক আপ A- লা থারব্রেড আবাসিক করার জন্য আপনার girlfriends আমন্ত্রণ জানান - হ্যাঁ, এমনকি চাল চর্চা আটা ব্যবহারের সাথে! চিত্তাকর্ষক, একটি গিশার মত ভ্রু আঁকড়া এবং ক্ষুদ্র প্রবাল স্পঞ্জ - এই সবকটি জাপানি বিজ্ঞানীগণের হিসাব অনুযায়ী, তরুণদের কাছ থেকে 30 থেকে 100 টাকায় 100 টাকায় নিযুক্ত করা হয়। এই চুলের একটি জটিল গঠন যুক্ত করুন, বাঁশের লাঠি সঙ্গে বাঁধন (এখনও 100 কিলোবাইট কিলোমিটার), এবং ... নিজেকে এবং আয়নার এ একে অপরকে হেসে হাসি। সব পরে, হেসি, আপনি জানেন, একটি পাতলা কোমর সেরা বন্ধু।
ডায়েট গোপন
জাপানি খাবার - একটি সাদৃশ্য না শুধুমাত্র অঙ্গীকার, কিন্তু দীর্ঘায়ু। পরিসংখ্যান অনুযায়ী, জাপানী গ্রহটি পৃথিবীর দীর্ঘতম বাসযোগ্য জাতি এবং জাপান প্রায় পুরোনো বয়স জানে না। এখানে রাইজিং সান এর ভূগর্ভস্থ জাদু কৌতুকের মাত্র কয়েকটি রহস্য আছে।
• ইউক্রেনের সবচেয়ে জনপ্রিয় থালা - সব ধরণের বেকরি পণ্য জাপানে, ভাত একই জায়গা দখল করে। এই খাদ্যশস্য একটি "ধীর" কার্বোহাইড্রেট সরবরাহকারী, যা দীর্ঘদিন ধরে নিরানন্দ একটি ধারনা বজায় রাখা। উপরন্তু, চাল শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ এবং ফোলা relieves।
জাপানী মানুষ কার্যতঃ কফি পান করেন না কিন্তু বড় পরিমাণে (দিনে 10 কাপ পর্যন্ত) তার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রোপার্টি জন্য পরিচিত সবুজ চা, ব্যবহার। এই পানীয় মেদবহুল প্রক্রিয়া normalizes এবং intestines rinses, বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা শরীর থেকে relieving এবং, একটি ফলস হিসাবে, অতিরিক্ত কিলোগ্রাম।
• সামুরাই এবং ভাজা খাবারের বংশধরেরা উদাসীন: তাদের খাদ্য পোকা বা ধনী খাবার দ্বারা প্রভাবিত হয়, যা সর্বোচ্চ ভিটামিন এবং উপকারী মাইক্রোএইচমেন্টগুলিকে ধরে রাখে।
• জাপানি চপস্টিক্স বা ছোট, প্রায় ডেসার্ট ফর্কস্কি / চামচ সঙ্গে খাওয়া। তাদের উদাহরণ অনুসরণ করার চেষ্টা করুন - এবং খুব শীঘ্রই আপনি খেউরি অনুভূতি জন্য খাওয়া আবশ্যক অংশ, প্রায় দেড় গুণ দ্বারা হ্রাস করা হবে যে লক্ষ্য করা হবে।