ঐতিহ্যবাহী ইউক্রেনীয় খাবার - বাঁধাকপি সঙ্গে vareniki দীর্ঘ সময়ের জন্য কোন vareniki, কোব ভর্তি সঙ্গে যারা সহ, ঐতিহ্যগতভাবে ইউক্রেনীয় রান্না মধ্যে একটি জাতীয় থালা বলে মনে করা হয়। অন্তত গগোলের সোলোকা মনে রাখবেন, যারা তাদের কীভাবে করতে হয় তা জানত। যাইহোক, প্রাথমিকভাবে ভ্যাঙ্কুকে সঙ্গে বাঁধাকপি "ডুশ-ওয়ার" বলা হয় এবং তুর্কি রন্ধনপ্রণালী একটি থালা ছিল। এবং ইউক্রেনীয়রা, যারা এটি পছন্দ করেছে, প্রথমে এটি ভারা-নিকিতে পরিবর্তিত হয়েছে, এবং তারপর, ধীরে ধীরে এবং ডাম্পলিংয়ে আমাদের শুনানির অভ্যাস। পূর্বে, ডাম্পলিং ইউক্রেনীয় কৃষকদের দৈনিক খাদ্য ছিল না, তারা একটি উত্সব বা রবিবার টেবিল সাজসজ্জা করার জন্য প্রস্তুত ছিল, তারা অগত্যা একটি বিবাহ বা স্মারক খাবার অন্তর্ভুক্ত ছিল। কোমল সঙ্গে Dumplings সাধারণত ধর্মীয় ক্যালেন্ডারের দ্রুত দিনের সময় রান্না করা হয়, এবং দিনের বাকি সময়ে, ভর্তি বা cracklings ভর্তি যোগ করা হয়। বাঁধাকপি সঙ্গে vareniki প্রস্তুতি জন্য মালকড়ি শুধুমাত্র গম থেকে গুঁড়ো হয়, কিন্তু বেকহাট, রাইয়ের আদা বা তার মিশ্রণ থেকে। এটি ডিম এবং সিরাম দিয়ে মিশ্রিত করা হয়, তারপর পৃথক এবং ছোট টুকরা মধ্যে কাটা, যা তারপর ঘূর্ণিত এবং স্টাফ করা অনুমোদিত। সাধারণত এই ধরনের কেকগুলি ঠাসাঠাসি করে ডাম্পলিংয়ের চেয়ে আরও বেশি করে তৈরি করা হয় এবং সেগুলি উত্তোলিত এবং তাদের একসঙ্গে পরিবেশন করা হয়।
উপাদানগুলো:- Kefir 1 টেবিল
- গম ময়দা 5 চামচ
- লবণ 1 টি চামচ
- সোডা 0.5 টি টেবিল
- বাঁধাকপি সাদা সারি 400 গ্রাম
- ওজন 3 পিসি
- সূর্যমুখী সূর্যমুখী তেল 3 টেবিল চামচ ঠ।
- পেঁয়াজ কালো মাটি 0.5 চামচ।
- ধাপ 1 ডাব্ল্পিংয়ের সঙ্গে গোবিন্দ তৈরি করতে, আপনি আটা, কেফার, খরা বাঁধাকপি, পেঁয়াজ, উদ্ভিজ্জ তেল এবং মশলা প্রয়োজন।
- ধাপ 2 ভর্তি জন্য, কিউব মধ্যে পেঁয়াজ কাটা।
- ধাপ 3 তেজপাতা বাদামি বাদামি বাদামি বাদামি পেঁয়াজ কাটা।
- ধাপ 4 সুগন্ধি গুঁড়ো আধা কাপ, এবং তারপর সবজি তেল বসতে দিন।
- ধাপ 5 মরিচ গুঁড়া এবং পেঁয়াজ এর তৃতীয় অংশ মিশ্রিত করুন, মরিচের গুঁড়ো এবং ভর্তি ঠান্ডা করা যাক।
- ধাপ 6 গরুর প্রস্তুতিতে যান, লবণ, সোডা এবং কিফার মিশ্রিত করুন (কেফার কক্ষ তাপমাত্রায় হওয়া উচিত) এবং পুঙ্খানুপুঙ্খরূপে মেশান।
- ধাপ 7 দই অর্ধেক গ্লাস এবং মিশ্রিত ময়দা যোগ করা শুরু।
- ধাপ 8 যখন ঘন ঘন মোটা শুরু হয়, টেবিলের উপর কটনিং চালিয়ে যেতে দিন। আটা সঙ্গে পৃষ্ঠ ছিটিয়ে
- ধাপ 9 আধা কেঁপে উঠতে হবে, ময়দা প্রায় 4-5 চশমা যদি আঠা কাটা হয়, তাহলে এটি একক, স্থিতিস্থাপক, ভাল হাতের পিছনে হওয়া উচিত।
- ধাপ 10 কাটা কাটা দুই থেকে কাটা থেকে কাটা কাটা থেকে কাটা কাটা এবং কাটা মধ্যে কাটা, যা কাটা পায়ে থেকে আটা মধ্যে ডুবা হয়।
- ধাপ 11 একটি ঘূর্ণায়মান পিন সহ ফলস্বরূপ কিউব বের করুন।
- ধাপ 1২ বৃত্তের মাঝখানে ভর্তি রাখুন এবং প্রান্তটি শক্তভাবে আঁকুন।
- ধাপ 13 ওয়ারেনিকভ প্রায় 20-23 টুকরা পাওয়া যায়।
- ধাপ 14 শুকনো পানিতে 5 মিনিটের জন্য কুঁচকিতে বেকিংয়ের সাথে কোক ভেরনিকি করুন।
- ধাপ 15 শেষ ভরেনিকে অবশিষ্ট রোস্ট ভর্তি করুন। গুঁড়ো এবং খরা ক্রিম সঙ্গে ডাম্পলিং পরিবেশন