এই জৈবিকভাবে সক্রিয় যৌগটি আরেকটি নাম - এন্টিসকোবটিক ভিটামিন। প্রাক্তন সময়ে, প্রায় সব নাবিক, দীর্ঘ ভ্রমণের সময়, স্কুরভি নামক একটি রোগের সম্মুখীন হওয়ার পরে এই রোগের লক্ষণগুলো ছিল মারাত্মক রক্তক্ষরণ, ময়লা এবং দাঁতের ক্ষতি। সেই সময়ে, মানুষ এখনও অক্সার্বিক এসিড সম্পর্কে কিছুই জানেন না, তবে সাধারণভাবে ভিটামিন সম্পর্কে যেহেতু যাত্রার প্রথম মাসেই জাহাজের ফলের ও সবজি স্টকটি ব্যয় করা হয়েছিল, এবং পুরো ট্রিপের সময়কাল কখনো কখনো দুই বা তিন বছর ছিল, জাহাজের ক্রুতে স্কুভির বিকাশের কারণ স্পষ্ট হয়ে উঠেছিল। আসলে মানুষের শরীরের মধ্যে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের প্রধান উত্স হল সব ধরণের ফল এবং সবজি। তাদের মধ্যে যে কোনও সময়ে, এই বা এই পরিমাণে সবসময় এই ভিটামিন উপস্থিত হয়। খাদ্যের ভোজনের থেকে ascorbic অ্যাসিড সম্পূর্ণ অন্তর্ধান (যা খাদ্য এবং ফলশস্য অভাব অনুপস্থিতিতে পালন করা হয়) অজ্ঞানভাবে স্কুইভার উন্নয়ন কারণ। এই রোগটি কোষবিজ্ঞান কোলাজেন প্রোটিনের সংশ্লেষণের লঙ্ঘনের কারণে ঘটে। ফলস্বরূপ, রক্তবর্ণের ব্যাপ্তিযোগ্যতা এবং ভঙ্গুরতা ক্রমশ বৃদ্ধি পায়।
ব্যাপক জ্বরের সময় অ্যাসকরবিক এসিড খাবারেও উপস্থিত হতে হবে। কেন এমন সময় ভিটামিন সি খেতে ডাক্তাররা সুপারিশ করে? এটা প্রমাণ করে যে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড উল্লেখযোগ্যভাবে মানুষের অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করতে সক্ষম, যা আমাদের শরীরের সব ধরনের ভাইরাল এবং ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের প্রভাব প্রতিরোধী হয়ে ওঠে। ঠান্ডা রোগের প্রথম উপসর্গের সঙ্গে এটি সুপারিশ করা হয় যে আপনি অবিলম্বে অ্যাসকরবিক এসিডের "শক" মাত্রা নিয়েছেন। এই পদ্ধতিটি রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে ব্যাপকভাবে সাহায্য করতে পারে।
খাবারে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড পর্যাপ্ত পরিমাণে উপস্থিতি রক্তচাপ কমায় (যা উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ) সাহায্য করে। ভিটামিন সি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা মুক্ত র্যাডিকেলের নেতিবাচক প্রভাবকে প্রতিরোধ করে যা জীবিত শরীরের কোষে অনেক গুরুত্বপূর্ণ অণু ধ্বংস করে।
বয়স্কদের জন্য অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের দৈনিক ডোজ প্রায় 100 মিলিগ্রাম সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য পণ্য যা অপরিহার্যভাবে অ্যাসকরবিক এসিড সরবরাহ করার জন্য খাবারে উপস্থিত থাকতে হবে, যেমনগুলি উপরে উল্লিখিত, সবজি ও ফলগুলিও উল্লেখ করা হয়েছে। Ascorbic অ্যাসিড কন্টেন্ট নেতারা বন্য গোলাপ বলা যেতে পারে, কালো currant, সাইট্রাস (লেবু, কমলা, tangerines), parsley
একটি প্রতিরোধকারী এবং থেরাপিউটিক এজেন্ট হিসাবে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম, শ্বাসযন্ত্রের অঙ্গ, লিভার, কিডনি, যৌথ রোগ, বিষাক্ত বিষসহ বিষাক্ত বিষক্রিয়ার জন্য অ্যাসকরবিক অ্যাসিডকে সুপারিশ করা হয়। অ্যাসকরবিক এসিডের বড় মাত্রা তামাক ধোঁয়ার মধ্যে রয়েছে বিপজ্জনক পদার্থ ক্ষতিকারক প্রভাব কমাতে। অতএব, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড ধারণকারী পণ্যগুলি অবশ্যই ধূমপায়ীদের খাদ্যের মধ্যে উপস্থিত থাকা আবশ্যক (তাদের জন্য ভিটামিন সি দৈনিক ডোজ 500 - 600 মিলিগ্রাম পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে)।
সুতরাং, মানুষের স্বাস্থ্য রক্ষণাবেক্ষণে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের ভূমিকা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়া স্বাভাবিক প্রবাহ নিশ্চিত করতে, এই ভিটামিন অবশ্যই খাদ্য আমাদের শরীরের মধ্যে প্রবেশ করতে হবে।