আজ, শিশুদের মধ্যে, গরুর দুধে অসহিষ্ণুতা একটি সাধারণ কারণ। গরু এর দুধ একটি বিকল্প আছে - ছাগল দুধ, যা অনেক সুবিধা আছে। বিজ্ঞানীরা অনেক গবেষণা করেছেন, যার মধ্যে এটি পাওয়া গেছে যে বেশিরভাগ শিশু যারা গরু দুধ সহ্য করে না, তারা ছাগলের দুধকে ভালভাবে সহ্য করে। এই দুধের প্রোটিন মানুষের দুধের প্রোটিনগুলির নিকটবর্তী। অতএব, ডাক্তাররা শিশুর খাদ্যের মধ্যে ছাগলের দুধ ব্যবহারের সুপারিশ করতে শুরু করেন।
ডাক্তাররা 19 শতকের শেষের দিকে মা-এর দুধের জন্য একটি ছাগল বিকল্পের দুধ অনুসন্ধান করতে শুরু করে। গবেষণার সময় এটি পাওয়া গিয়েছিল যে ছাগলরা যক্ষ্মা, ব্রুসোলসিস এবং অন্যান্য "গরু" রোগে আক্রান্ত হয় না। দুধের মিশ্রণে মনোযোগ দেওয়া হয়, এটি প্রমাণ করে যে ছাগল দুধের গঠন শিশুর খাওয়ার জন্য আদর্শ।
ছাগলের দুধে প্রোটিন থাকে না, যা গরুের দুধে পাওয়া যায় এবং শিশুদের অ্যালার্জির কারণ হয়। প্রারম্ভিক বয়সে, অ্যালার্জি এনিনিক ডার্মাটাইটিস হতে পারে। পরবর্তী এলার্জি ব্রোচিয়াল হাঁপানি হতে পারে। ছাগলের দুধ ব্যবহার উল্লেখযোগ্যভাবে রোগের উপসর্গ এবং জটিলতাগুলির সম্ভাবনা উভয়ই হ্রাস করে।
উপরন্তু, পাচক রোগ শিশুদের গরু এর দুধ তুলনায় ছাগল এর দুধ সহ্য করতে সক্ষম ভাল। তাছাড়া, বাচ্চাদের দুধে শিশু সূত্রে খাওয়ানো, ওজন বাড়ায় এবং গরুর দুধ খাওয়ানো শিশুদের তুলনায় খারাপ হয় না।
গরু এবং ছাগল দুধ একই ট্রেস উপাদান থাকে, কিন্তু তাদের বিষয়বস্তু ভিন্ন। ছাগলের দুধে, উদাহরণস্বরূপ, ক্যালসিয়ামের পরিমাণ 13% বেশি, ভিটামিন বি 6 ২5% বেশি, ভিটামিন এ 47% বেশি (যা ছোট শিশুদের জন্য প্রয়োজনীয়), 134% বেশি পটাসিয়াম। দুধে, ছাগলের সেলেনিয়াম ২7% বেশি, তামা 4 গুণ বেশি। তবে গরুের দুধে, ছাগলের দুধের তুলনায় ভিটামিন বি 1২ 5 গুণ বেশি এবং ফোলিক অ্যাসিড 10 গুণ বেশি।
গরুর দুধ থেকে ভিন্ন, ছাগলটির মধ্যে অল্প পরিমাণ ল্যাকটোজ থাকে, যা অসহিষ্ণুতা থেকে দুধের চিনিতে আক্রান্ত শিশুদের জন্য ভাল।
কিন্তু গরুের দুধে ছাগলদের দুধের চেয়ে বেশি লোহা আছে। যদিও মানুষের দুধের মধ্যে লোহা কম থাকে, তবে শিশুটির দেহে এটি প্রায় সম্পূর্ণভাবে শোষিত হয়।
ছাগলের দুধ কম স্বতন্ত্র বি ভিটামিন এবং ফোলিক এসিড রয়েছে, যা গরুর দুধ সম্পর্কে বলা যাবে না। অতএব, যদি শিশু এক বছর বয়সী না হয়, তবে তার খাদ্যের মধ্যে ছাগলের দুধ ছাড়া অন্য কোনও খাদ্যের প্রয়োজন নেই।
যাই হোক না কেন, মায়ের দুধ প্রতিযোগিতার বাইরে থাকবে। বাচ্চা, কৃত্রিম, গরুর দুধের বৃদ্ধি সংবেদনশীলতা থেকে ভুগাটি ছোট। সব পরে, সোয়া দুধ এছাড়াও শিশুদের মধ্যে এলার্জি হতে পারে অতএব, মায়ের দুধ প্রতিস্থাপন করার সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য বিকল্প হল ছাগল দুধ, বা শিশুর খাদ্য, কিন্তু ছাগল দুধের উপর ভিত্তি করে।
ছাগলের দুগ্ধ দুধের জীবন জীবনের শক্তি বহন করে। শরীরের মধ্যে, উষ্ণ ছাগল এর দুধ 20 মিনিটের মধ্যে হজম হয়, যখন গরুর দুধের হজম 2-3 বার বেশি সময় নেয় মানুষের শরীরের জন্য, কাঁচামাল দুধ তুলনায় কাঁচা দুধ আরো দরকারী। উচ্চ তাপমাত্রার সঙ্গে পেস্টুরাইজেশন সময় থেকে অধিকাংশ এনজাইম ধ্বংস হয়, ফলাফল রাসায়নিকভাবে ভারসাম্যহীন দুধ।
ছাগলের দুধ নিজেই নিজেকে সুষম করেছে যাতে করে এটি মানুষের দুধের বিকল্প এবং ছোট শিশুদের খাওয়ানোর জন্য উপযুক্ত।
ছাগল এর দুধ একটি অসাধারণ বৈশিষ্ট্য আছে - এটি পাচনতন্ত্র (এছাড়াও, বয়স গুরুত্বপূর্ণ নয়) উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে উপরন্তু, এটি বিভিন্ন রোগের সামগ্রিক অবস্থার উন্নতি করতে পারে।
দুধের ছাগলের ক্রিম শিশুদের খাওয়ানোর জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত, কারণ তারা সবচেয়ে সহজ। ক্রিম সাদা, ক্রিম দরকারী, বিশেষ করে যদি শিশুর স্বাভাবিক থেকে কম খেলে।
আমরা দেখেছি, ছাগলের দুধ নিরাপদ এবং ছোট শিশুদের জন্য আরো দরকারী। তবুও, গ্যাস্ট্রিক শ্লেষ্মা এবং অ্যানিমিয়ার বিকাশ থেকে বিরত থাকা সত্ত্বেও, এটি শিশুদেরকে বাচ্চাদের দুধ দিতে সুপারিশ করা হয় না। বুকের দুধ খাওয়ানোর জন্য এটি শিশুদের মিশ্রণ ব্যবহার করা ভাল (এটি সম্ভব এবং ছাগলের দুধে)। এক বছর বয়েসী শিশু গরু এর দুধ পরিবর্তে ছাগল এর দুধ দিতে শুরু করতে পারেন (এটা অ্যান্টিবায়োটিক বা বৃদ্ধির হরমোন পেতে পশু জন্য অবাঞ্ছিত)