ভারতীয় প্যাচ Patties - এটি সম্ভবত সবচেয়ে প্রাচীন খাবারের এক। 5 ম শতাব্দীর বিসি মধ্যে। প্রাচীন বৈদিক ধর্মগ্রন্থে পশুর উল্লেখ করা হয়েছে। ইউরোপে আমাদের সময় প্রথমবারের মতো ইংল্যান্ডের মাটিতে পিজি দেখা যায়। স্ত্রীদের জন্য কাজ বড় পিস (20-30 সেমি) জন্য স্বামীদের প্রস্তুতির জন্য প্রথাগত ছিল। এর জন্য, নারীরা আচ্ছাদিত, ডাইনীস ঢেকে রেখেছিল, এবং পিসগুলো আটা দিয়ে বিভ্রান্ত হয়নি, তারা নামটি রাখে এবং বেকড করে ফেলেছে। সময়ের সাথে সাথে, পিসের জন্য নতুন রেসিপি উদ্ভাবন করা হয়েছিল, পরিপূরক, মশলা এবং মাদক সংমিশ্রণ করা হয়েছিল। প্রতিটি দেশ পরিবর্তিত এবং তার স্বাদ এবং পণ্য অনুযায়ী রচনা rewrote। কিন্তু পরীক্ষার গঠন পরিবর্তন কিভাবে কোন ব্যাপার, পরিবেশন ফর্ম এবং ভরাট - pies সবসময় আতিথেয়তা একটি প্রতীক হবে। আজ আমরা "সমসা" নামক নিরামিষ পাখি সম্পর্কে কথা বলব। এটি ভারতের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে একটি। একটি নিয়ম হিসাবে, সমর ময়দা, উদ্ভিজ্জ বা মাখন এবং জল থেকে মিশ্রিত হয়, গভীর ভাজা বাদাম ভাত, এবং ঐতিহ্যগত fillings সবজি এবং ফল হয় Samos স্নেক এবং ডেজার্ট উভয় হতে পারে, এবং পূরণের একটি অবিশ্বাস্য সংখ্যা এই থালা একঘেয়ে করা হবে না। আমি কমলা দিয়ে সমজুণী প্রস্তুত এবং তাদের দৈহিক frosting করা প্রস্তাব। আপনি তাদের সবচেয়ে সুস্বাদু চা পান এবং খাস্তা পোড়ানো এর সুবাস দ্বারা মনে রাখা হবে, এবং এটি পরিচিত হয়, বাড়ীতে একটি cosiness, তাপ এবং ভালবাসার সংরক্ষণের জন্য ভাল সাহায্যকারী!
উপাদানগুলো:- ময়দা, গম 400 গ্রাম
- মাখন 125 গ্রাম
- পানি উত্তোলিত 125 মিলি
- তেল 250 গ্রাম গলিত
- লবণ 4 চিম্টি
- কমলা 1 পিসি
- কার্ড 400 জি
- চিনি 80 গ্রাম
- হলুদ 3 গ্রাম
- চিনি পাউডার 250 গ্রাম
- দুধ 50 মিলিগ্রাম
- ধাপ 1 আমরা প্রয়োজন সমর প্রস্তুত করতে: গলিত মাখন, চিনি, আটা, কুটির পনির, জল, লবণ এবং একটি ছোট কমলা।
- ধাপ 2 মাখন দ্রাবক এবং জল মিশান।
- ধাপ 3 লবণ এবং ময়দা একটি চিম্টি যোগ করুন।
- ধাপ 4 টাইট ময়দা কাটা। এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- ধাপ 5 এই সময়ে, ভরাট করা কমলা ছিদ্র থেকে ছুরিটি একটি সূক্ষ্ম জ্যাকেট থেকে সরিয়ে ফেলুন, কমলা থেকে সাদা ছিদ্র ছিঁড়ে ফেলুন, এবং ছোট ছোট টুকরোতে কমলার ধূপ কাটা।
- ধাপ 6 যদি আপনি একটি উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ রস উত্স চাই, তারপর ভরাট সব peeled ছুলা যোগ করুন, আপনি একটি হালকা সুবাস চাই, তাহলে এটি অর্ধেক কমলা ছিদ্র যথেষ্ট হবে।
- ধাপ 7 পরবর্তী, কুটির পনির, রসুন, কমলা মণ্ড এবং চিনি মিশ্রণ করুন। ভরাট করা এবং পরীক্ষায় যান।
- ধাপ 8 আধা কেজি প্রায় 10-12 সমান অংশে বিভক্ত এবং রোলড বল।
- ধাপ 9 প্রতিটি বল থেকে একটি ডিম্বাকৃতি ঘূর্ণায়মান। এটি কেন্দ্র থেকে প্রান্ত পর্যন্ত রোল করা আবশ্যক, তারপর প্যাটিস ফোঁটা প্রক্রিয়া চলাকালীন ছিঁড়ে না। এবং ভর্তি আউট রাখা
- ধাপ 10 প্রান্ত ভাঁজ নির্ভরযোগ্য বন্ধনের জন্য, প্রান্তগুলি জল দিয়ে lubricated এবং তারপর আঙ্গুলের সঙ্গে প্রয়োগ করা যেতে পারে।
- ধাপ 11 এর পরে, আমরা একটি বাচ্চা করা বা প্রান্তগুলি রাখা, আপনার পছন্দ মত।
- ধাপ 1২ একটি পুরু পাত্রে একটি মাকড়সা ময়দা এবং তাপ গরম একটি সুগন্ধযুক্ত তেলের মধ্যে আমরা উভয় পক্ষের সুবর্ণ স্যামস এবং ভাজা কমিয়ে আনার চেষ্টা করি।
- ধাপ 13 সামাজী চূর্ণ চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন অথবা গ্লাস তৈরি করতে পারেন।
- ধাপ 14 গ্লাস তৈরি করতে, চূর্ণ চিনি, দুধ ও হলুদ (গ্লাস একটি কমলা রং দিতে) নিন।
- ধাপ 15 সব উপাদান মিশ্র হয়। মিশ্রণ একটি মোটা খরা ক্রিম মত আউট হওয়া উচিত।
- ধাপ 16 তারপর প্রচুর পরিমাণে শীতল স্যামস লাগবে। 15 মিনিটের পর, সমস ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।