আমাদের সব রেসিপি কম ক্যালোরি (এদের মধ্যে দুটোই কম 200 ক্যালরি রয়েছে) এবং এখনো এমন একটি সমৃদ্ধ স্বাদ আছে যেগুলি তারা সবচেয়ে বৈষম্যপূর্ণ চকলেট ভক্তদের সন্তুষ্ট করতে পারে। এখনও মজা করতে শুরু করার জন্য আপনাকে কি বাধ্যতামূলক কারণ থাকতে হবে? স্বাস্থ্যের জন্য চকোলেটের উপকারের কথা চিন্তা করুন নতুন গবেষণা দেখায় যে কোকোতে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ (ফ্লাভোনোল) হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস, রক্ত প্রবাহ বৃদ্ধি, এবং ক্যান্সারের বিরুদ্ধেও সুরক্ষা দেয়। আমরা আশা করি যে এই দরকারী তথ্য ব্যবহার করে, আমাদের রেসিপিগুলি পাশাপাশি, আপনি নিয়মিত পাবেন এবং উপভোগ করবেন। কি অন্ধকার চকলেট সুস্বাদু এবং অবিশ্বাস্য করা যাবে?
ভ্যানিলা এবং কালো চকলেট সঙ্গে বাছাই নাশপাতি
উটপাখিশ নাশপাতি থেকে ডেজার্ট হ্রাস এবং প্রস্তুত করা সহজ।
4 টি পরিবেশন
প্রস্তুতি: 10 মিনিট
প্রস্তুতি: 22-27 মিনিট
শুষ্ক সাদা ওয়াইন একটি গ্লাস এক তৃতীয়াংশ, উদাহরণস্বরূপ "Pinot Grigio" বা "Sauvignon Blanc"; 1/4 কাপ চিনি; দুটি লেবু এর চিকন চটকানি zest; 1 ভ্যানিলা পড; 4 শুকনো মরিচ peeled এবং peeled এবং চার টুকরা মধ্যে কাটা; 140 গ্রাম কাটা চকলেট একটি মাঝারি saucepan মিশ্রণ ওয়াইন, চিনি এবং লেবু zest মধ্যে। ভ্যানিলা পড দিয়ে কাটা, ভ্যানিলা বীজ গুঁড়ো এবং তরল দিয়ে তাদের মিশ্রিত। 2 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপের উপর রান্না করুন। সিরাপ যাও নাশপাতি যোগ করুন এবং 20-25 মিনিট জন্য রান্না, বা নরম পর্যন্ত। রান্নার সময়, পানিতে সিরাপের সাথে সময় থেকে নাশপাতার জল নাশপাতি প্রস্তুত হলে, চকলেট সস তৈরি করুন। ধীরে ধীরে উনুভিত জল (বা একটি বিনামূল্যে স্নের পদ্ধতি ব্যবহার করে, চকলেট দ্রবীভূত করা) সঙ্গে একটি ডাবল সসপ্যান মধ্যে প্লেটগুলিতে 4 টি কচ্ছপের জাল ছড়িয়ে দিন এবং প্রতিটি পরিচর্যা 2 টি টেবিল চামচ সিরাপ ঢোকান এবং তারপর চকোলেট সস সঙ্গে। অবিলম্বে জমা দিন 391 কেসিএল, 13 গ্রাম চর্বি (২6% কিলোবাইল, 7 গ্রাম চর্বিযুক্ত চর্বি), 59 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 3 জি প্রোটিন, 8 গ্রাম ফাইবার, 30 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, 1 পরিচর্যা (1 পিয়ার এবং ২ টেবিল চামচ চকলেট সস) প্রতি পুষ্টির মূল্য। মিনার মিটার, 4 মিলিগ্রাম সোডিয়াম।
রাস্পবেরী সস সঙ্গে চকলেট soufflé
এই ডেজার্টের একটি সন্তুষ্ট স্বাদ স্কাইমড কোকো পাউডার দেয়।
8 পরিবেশন
প্রস্তুতি: 30 মিনিট
প্রস্তুতি: 17 মিনিট
চকলেট souffle জন্য
1 গ্লাস চূর্ণ চিনি; 1/2 কাপ unsweetened কোকো পাউডার; 2 টেবিল চামচ ময়দা এর spoons; 1/2 কাপ দুধ (2% চর্বিযুক্ত সামগ্রী); 1/2 কাপ ঠান্ডা জল; 4 ডিমের প্রোটিন কক্ষ তাপমাত্রায়; 1/8 টা সিটিট্রিক অ্যাসিড; 1 টেবিল চামচ এবং চিনি 1 চা চামচ; কক্ষ তাপমাত্রায় 3 ডিমের কুসুম; উদ্ভিজ্জ তেল
রাস্পবেরী সস জন্য
500 গ্রাম সতেজ রাশবেরি; 2 টেবিল চামচ চিনির চামচ; 1/2 চামচ তাজা লেবুর রস।
চুল্লি Preheat চূর্ণ চিনি, কোকো এবং ময়দাটি ডাবল প্যানের (বা জল স্নান পদ্ধতি ব্যবহার করুন) ছিটিয়ে দিন। একটি মাখনের মতো সহনীয়তা গঠিত না হওয়া পর্যন্ত সসপ্যান এবং ঠাণ্ডা ঘা দুধ এবং ঠান্ডা জল যোগ করুন। 8-10 মিনিটের জন্য বীট চালিয়ে - মিশ্রণ thickens পর্যন্ত। তাপ থেকে প্যান অপসারণ এবং সরাইয়া সরান মিক্সার, ঝিনুক ডিমের সাদা এবং সিটি্রিক অ্যাসিড দিয়ে ধীরে ধীরে চিনি যোগ করুন চকোলেট মিশ্রণে ডিম কুড়ান। যোগ করুন এবং অর্ধেক প্রোটিন ফেনা মিশ্রিত, এবং তারপর ফেনা বাকি যোগ করুন। চামচ চামড়া দিন এর souffle এর preformed তেল মধ্যে, কিন্তু শীর্ষ পর্যন্ত না, কিন্তু 1 সেন্টিমিটার দূরে (মাখন 24 ঘন্টা বেকিং আগে রেফ্রিজারে রাখা যেতে পারে)। একটি বেকিং ট্রে নেভিগেশন molds ছড়িয়ে এবং প্রায় 17 মিনিট জন্য স্যুপ, বা souffle উত্থান পর্যন্ত, কেন্দ্রে নরম অবশিষ্ট। ইতিমধ্যে, খাদ্য প্রসেসর মধ্যে রাস্পবেরি পিষে। চিনি এবং লেবুর রস জড়িয়ে রাস্পবেরী সস সঙ্গে soufflé প্রতিটি অংশ ঢালা এবং পরিবেশন করা।
মেক্সিকান চকলেট sorbet
চর্বি এবং দারুচিনি এই হিমায়িত চিকিত্সা চকলেট স্বাদ আচ্ছাদন।
6 পরিসীমা
প্রস্তুতি: 2 ঘন্টা
প্রস্তুতি: 5 মিনিট
2 কাপ জল; 1 গ্লাস চিনি; 1 কাপ অসমাপ্ত কোকো পাউডার; 5 ডালপালা এর sprigs; 1 দারুচিনি লাঠি; 1/4 কাপ অ-রোস্টড বাদাম; 1 টি চামচ মাটির দারুচিনি; 1/2 চিনির চিনি; উদ্ভিজ্জ তেল ছাঁচ ছদ্মরূপ। একটি saucepan মধ্যে, মাঝারি তাপ উপর চিনি সঙ্গে জল গরম। যখন চিনি ছড়িয়ে যায়, কোকো যোগ করুন, একটি ঝিনুক সঙ্গে stirring, এবং তারপর cloves এবং একটি দারুচিনি লাঠি sprigs যোগ করুন। 3-4 মিনিটের জন্য কম তাপে রান্না করুন, ক্রমাগত ক্রমাগত হ্রাস করুন। তাপ থেকে চকলেট মিশ্রণ সরান এবং অন্তত 2 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে refrigerate। একটি জাল ড্রেন ব্যবহার করে, একটি বাটি মধ্যে চকলেট মিশ্রণ স্ট্রেন, তারপর আইসক্রীম মধ্যে এটি ঢালা এবং নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন (যদি আপনি একটি আইসক্রিম সৃষ্টিকর্তা না থাকে, বরফ ফরম মিশ্রণ মিশ্রণ)। এদিকে, বাদামকে পেস্ট করুন এটি করার জন্য, 200 ° সি থেকে চুলা preheat। একটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সঙ্গে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীট উপর বাদামি রাখুন, এবং প্রায় 5 মিনিট শুকিয়ে (সুবাস প্রদর্শিত পর্যন্ত)। একটি মাঝারি বাটি মধ্যে দারুচিনি এবং চিনি মিশ্রিত করা। চুলা থেকে বাদাম বের করে নিন, তেল দিয়ে ছিটান এবং চিনি এবং দারুচিনি মিশ্রণে মিশ্রণ করুন, তারপর বাদাম থেকে বাদাম বের করুন এবং একটি প্লেটে শুকিয়ে ছেড়ে দিন। হিমায়িত শেরবত ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। একটি দৃঢ় সঙ্গতি পেতে, কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজারে শেবার্ট রাখুন (যদি আপনি বরফ ফর্মে ব্যবহার করেন তবে শেরবটটিকে একটি অগভীর বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং একটি বড় কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন)। বাদাম সঙ্গে সাজাইয়া এবং পরিবেশন করা। 196 কেসিএল, 5 গ্রাম চর্বি (20% কেসিএল), 1 গ্রাম পরিপূর্ণ চর্বি, 42 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 4 গ্রাম প্রোটিন, 5 গ্রাম ফাইবার, 38 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, 3 মিলিগ্রাম লোহা, 5 মিলিগ্রাম। সোডিয়াম।
কিভাবে চকলেট দ্রবীভূত করা
একটি তাপ-প্রতিরোধী কাচের বাটি মধ্যে চকলেট টুকরা রাখুন। বাটি শুষ্ক হয় নিশ্চিত করুন: আর্দ্রতা চকলেট দ্রবীভুত প্রক্রিয়া সঙ্গে হস্তক্ষেপ করতে পারেন। একটি ছোট পাত্র ভর্তি জল দিয়ে এবং একটি ফোঁড়া আনা, তারপর তাপ কমানো প্যানের উপরে চকলেটের একটি বাটি রাখুন। ধীরগতির আগুনে (যদি জলটি শক্তভাবে ফুলে উঠবে, তাহলে চকোলেট জ্বলবে), চকোলেট গরম করুন, এটি চূর্ণ করুন, যতক্ষণ পর্যন্ত না প্রায় সব চকলেট ভুগছে। বাটি মধ্যে পেষণ প্যান দূরে যখন এখনও পাতলা মধ্যে undissolved চকলেট এর টুকরা আছে এটি সম্পূর্ণরূপে গলে না হওয়া পর্যন্ত চকলেট ক্রমাগত চালিয়ে যান। একটু ঠান্ডা - এবং আপনি আপনার রেসিপি জন্য এটি ব্যবহার করতে পারেন বা এটি ডেজার্ট ঢালা।