একটি মিষ্টি শীতকালীন জামাকাপড়ের জন্য প্রস্তুত কালো কুক্কীবাড়ি ও ঝুড়ি থেকে আমি অনেক বছর ধরে উপকরণের বিভিন্ন অনুষঙ্গে রান্না করি, মাঝে মাঝে জমকে আরও বেশি জমতে শুরু করি, তারপর জ্যাম ঘন ঘন হয়ে যায়, কখনও কখনও আরও উচচিনি তৈরি হয়, তারপর প্রচুর পরিমাণে সুস্বাদু এবং সুন্দর সিরাপ দেখা যায়। আমাকে এই দরকারী এবং multifunctional জ্যাম বৈচিত্র একটি পরিচয় করিয়ে দিতে দিন। আমি যখন তাদের সঙ্গে আচরণ করি, এমনকি পঞ্চমবারের থেকেও তারা এটি থেকে অনুমান করে না, তবে শুধুমাত্র টিপস দিয়ে। সিরাপ ফল এবং জেলির জন্য একটি চমৎকার বেস, এবং জামাই এবং জকচিনি টুকরা cupcakes ভাল এবং দই casseroles ভাল। বীজ কোন সময় সংগৃহীত ব্যবহার করা যেতে পারে: এবং ঠিক ripe, এখনও আস্তিন, এবং frosted, ফাটল, এবং courgettes বা zucchini এমনকি overgrown মাপসই। উপাদান এই পরিমাণে, জ্যাম 3 লিটার পাওয়া যায়।
উপাদানগুলো:- আরিনিয়া ব্ল্যাকবেরি ২000 গ্রাম
- জকচিনি ২ কেজি
- চিনি ২ কেজি
- দারুচিনি লাঠি 1 লাঠি
- ধাপ 1 জ্যাম জন্য, জকচিনি, chokeberry, চিনি এবং দারুচিনি প্রস্তুত।
- ধাপ 2 ধাপ্পাবাজি করুন এবং chokeberry শুকনো। তারপর একটি saucepan মধ্যে berries রাখুন এবং অর্ধেক চিনি যোগ করুন।
- ধাপ 3 স্কোয়াশ স্কোয়াশ ত্বক এবং বীজ। তারপর ছোট কয়েন মধ্যে তাদের কাটা
- ধাপ 4 মরিচ গুঁড়ো এবং চিনির লেপের উপরে উকচিনি একটি স্তর রাখুন এবং চিনির বাকি অংশও ঢালুন।
- ধাপ 5 প্রায় 3 ঘন্টা পরে, তরল একটি বড় পরিমাণে courgettes থেকে বের করা হবে এবং একটি সময় (দুই বা তার বেশি ঘন্টা) থেকে বীজ তাদের ছড়িয়ে করা হবে।
- ধাপ 6 দারুচিনি লাঠিটি জুড়ুন এবং মাঝারি তাপ জুড়ে জ্যাম রান্না করতে শুরু করুন, ক্রমাগত সতেজ করুন, যাতে চিনি নীচে না পুড়িয়ে দেয়, কিন্তু একটি সংশ্লেষিত সিরাপ দ্রবীভূত।
- ধাপ 7 তারপর আগুন যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনা, ফেনা অপসারণ (তার পরিমাণ খুব ছোট হবে), মাঝারি যাও আগুন কমাতে এবং ত্বক উষ্ণ ডিগ্রী পর্যন্ত রান্না, কিন্তু অন্তত 30 মিনিট। প্রথম উচচিনিতে হালকা লাল হবে, এবং যত তাড়াতাড়ি প্রস্তুত, তারা প্রায় কালো রঙের টুকরা হিসাবে একই রং হয়ে যাবে।
- ধাপ 8 জ্যামের আরো মসৃণ সামঞ্জস্যের জন্য, পাশাপাশি যদি আপনি কক্ষ তাপমাত্রায় এটি সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে আপনি আধা ঘন্টার 2 সেটের মধ্যে উনান করতে পারেন, পরের শোধ করার আগে এটি শীতল করে দিন।
- ধাপ 9 জমকালো জার উপর গরম জম রাখুন। ঐচ্ছিকভাবে, আপনি জাল থেকে পৃথক সিরাপ গুটানো করতে পারেন।