কেনইজির?
খুব ভালো মানের ফ্যাটের মতো কোষগুলি তাদের নির্মাণের জন্য ব্যবহার করে। আমাদের স্বাভাবিক কাজের জন্য আমাদের মস্তিষ্ক এবং স্নায়ু বিশেষ করে চর্বিযুক্ত পরিমাণে প্রচুর পরিমাণে চর্বি। এছাড়াও গনাডস এর অ্যাড্রিনাল কর্টেক্স মধ্যে হরমোন দৈনিক সংশ্লেষণ জন্য চর্বি প্রয়োজন হয়। সুস্থ অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোর প্রজননের জন্য ফ্যাটও প্রয়োজন। মানুষের শরীরের ছোট ফ্যাট সরবরাহ কেবল উপকারজনক। তাই, চর্বি যে কিডনি সংযোজন করে তার সঠিক অবস্থানে সংশোধন করে। চর্বি একটি ঘন subcutaneous স্তর পেশী এবং স্নায়ু রক্ষা করতে সক্ষম, এবং এটি সঙ্গে শরীরের স্বাভাবিক তাপমাত্রা বজায় রাখা হয়।
হজম প্রক্রিয়া চলাকালীন, সব ফ্যাট দুই ভাগে ভাগ করা হয়: ফ্যাটি অ্যাসিড iglitserin। অপরিহার্য ফ্যাটের অভাবে, ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি শর্করার থেকেও তৈরি হয়। কিন্তু তিনটি নির্দিষ্ট ফ্যাটি অ্যাসিড মানুষের শরীর সংশ্লেষিত করা যাবে না। এই লিফলেট, লিনোলিক এবং আরাকডননিক অ্যাসিডের মতো এসিডগুলি - এগুলি অপরিবর্তনীয় এবং খুব প্রয়োজনীয় বলে। তারা কিছু হরমোন উত্পাদন করতে প্রয়োজন, একটি সুস্থ অন্ত্রের microflora বজায় রাখা এবং সম্পূর্ণ ক্ষতিগ্রস্ত কোষ কাঠামো পুনরুদ্ধার।
দরকারী ফ্যাট কি আছে ?
অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড প্রধান উৎস বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ তেল। ভুট্টা, সূর্যমুখী, সয়াবিন এবং তুলো তেলের মধ্যে 35% থেকে লিনোলিক অ্যাসিডের 65% সংশোধন করা হয়। কিন্তু মার্জারিন এবং পশু চর্বি (মুর, ক্রিম, মাংস চর্বি, ডিম yolks) মধ্যে অপরিহার্য এবং দরকারী ফ্যাটি অ্যাসিড হয়। প্রচলিত সালমনে, তাদের মধ্যে কয়েকটি রয়েছে - শুধুমাত্র 5% থেকে 10%। উদ্ভিজ্জ তেল যেমন আভাকাডো তেল, পাশাপাশি বাদাম এবং জলপাই তেলে খুব কম ম্যালিনোলিক এসিড রয়েছে। নারকেল এবং পাম তেলের মধ্যে, এবং এটি না।
যদি আপনি অনেক চিনি খেতে পারেন, তাহলে শরীরের তার অতিরিক্ত চর্বিতে পরিণত হবে, যা ফ্যাটি অ্যাসিডের তৈরি, যা যৌগ গঠন করতে সক্ষম নয়। এখানে এটি আমাদের শত্রু - সবচেয়ে চর্বিযুক্ত ফ্যাট, যা আমরা তাই ভীত এবং যা খুব সহজেই এবং দ্রুত সঞ্চিত হয়। এই ধরনের চর্বি থেকে যেমন অপরিহার্য ফ্যাটি এসিড প্রাপ্ত করা অসম্ভব। চিনি সহজে চর্বি রূপান্তরিত হয়, কিন্তু চর্বি ইতিমধ্যে একই চিনিতে ফিরে চালু করতে পারে না।
লিনোলিক অ্যাসিড প্রায়ই এটিকে প্রতিরোধে সহায়তা করে এবং এমনকি এসিজাইমের চিকিত্সার ক্ষেত্রেও সহায়তা করে, যদি এটি বি গ্রুপের ভিটামিনের অভাবের কারণে উদ্ভূত হয়। এই ক্ষেত্রে তার কর্মের নীতি সহজ: লিনোলিক এসিড এই ভিটামিন উৎপন্ন অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াগুলির প্রজননকে উন্নীত করে।
চর্বি অভাব পূর্ণতা কারণ
এটি অদ্ভুত হতে পারে, তবে দৈনিক খাদ্যের চর্বি অভাব ওজন লাভের জন্য বৈধ। প্রথমত, শরীরের তরলতে বিলম্বের কারণে বাড়তি ওজন বাড়তে পারে (দরকারী ফ্যাট তরল স্থির রাখার অনুমতি দেয় না)। এই ক্ষেত্রে, উদ্ভিজ্জ চর্বি ব্যবহার সঙ্গে একটি সুষম খাদ্য দ্রুত অতিরিক্ত পাউন্ড বন্ধ নিক্ষেপ সাহায্য করবে।
দ্বিতীয়ত, অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিডের অনুপস্থিতিতে, যে চিনি শরীরের ভিতরে প্রবেশ করে তা আরও ঘন ঘন, অ-বিস্বাদযুক্ত ফ্যাটে রূপান্তরিত হয়। মিশ্রণে চিনির মাত্রা হ্রাস করা একটি "বন্য" আকাঙ্ক্ষা অবাঞ্ছিত ও ওজন লাভের সাথে উত্পন্ন করে।
তৃতীয়ত, যেহেতু এটি ক্ষুধার সবচেয়ে ভাল খাবারের সাথে চর্বিযুক্ত খাবার, তাদের ধারণকারী খাবারের প্রত্যাখ্যান খুব উচ্চ ক্যালোরি কার্বোহাইড্রেট পণ্যগুলি খায়। অতিরিক্ত ক্যালোরি ওজন বেশী হয়ে উঠছে।
এছাড়াও, পিত্তল এবং উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদকে উদ্দীপ্ত করার জন্য চর্বি প্রয়োজন। যদি শরীরের পর্যাপ্ত চর্বি না থাকে, তবে ছোট পিলটি মুক্তি পায়। এটি পলিথারের গহ্বরের মধ্যে সংরক্ষণ করা হয়, যা পাথরের পরবর্তী গঠনে অবদান রাখে। দীর্ঘ সময় ধরে খাদ্য যদি যথেষ্ট চর্বি না হয় তবে পলিথার্ডটি বেশ দুর্বল হয়ে পড়ে এবং এর কাজ উল্লেখযোগ্যভাবে (কখনও কখনও অনিশ্চিতভাবে) বিঘ্নিত হয়।
চর্বি এবং ভিটামিন এর মিথষ্ক্রিয়া
শরীরের ফ্যাট এবং পিত্তর প্রয়োজনীয় পরিমাণে অনুপস্থিতিতে, প্রয়োজনীয় চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় ভিটামিনের বিকাশ গুরুতরভাবে ক্ষতিকারক হতে পারে। তারা ভিটামিন এ, ডি, ই, এবং কে - তারা ফ্যাট ছাড়া হজম হয় না, তারা অভাব বিকাশ। অরক্ষিত (অপরিশোধিত) উদ্ভিজ্জ তেল ভিটামিন ই। কিছু প্রাণী চর্বিযুক্ত - ক্রিম, মাখন, ডিম জোলিতে - ভিটামিন 'এ' রয়েছে, আমরা চর্বি ভর্তি - ভিটামিন A এবং ডি একটি জটিল। পশু চর্বিতে কোলেস্টেরল সম্পর্কিত চিজ রয়েছে। এটি থেকে ভিটামিন ডি শরীরের মধ্যে গঠিত হয়।
ডিমের কুসুম, মস্তিষ্ক ও লিভার থেকে প্রাকৃতিক চর্বি কার্যকর লেইথিয়েইন, অন্য একটি "আপেক্ষিক" ফ্যাট এর উত্স। ঘন ঘন, লেইথিয়েইন গ্রুপ বি (চিলিন এবং ইনোসোটোল) অবিলম্বে বিভিটিমিনের উৎস। লেইথিয়েইন পরিস্কার তেলতে পরিমাপ করা হয় না। ভিটামিন ই, যা অপরিবর্তিত উদ্ভিজ্জ তেলের অংশ, এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। ভিটামিন ই অক্সিজেন অক্সিডেশন থেকে ভিটামিন এ, ডি এবং কেও রক্ষা করে। একই সময়ে, এটি দ্রুত ভেঙ্গে যায়। হিমায়িত এবং পরিশ্রান্ত তেলের মধ্যে, ভিটামিন ই নেই (বিজ্ঞাপন সত্ত্বেও)।
আপনার স্বাস্থ্যকে অনেক বছর ধরে রক্ষা করার জন্য, আপনাকে হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাটের ব্যবহার এড়িয়ে চলতে হবে। এই পণ্য যেমন মার্জারিন, প্রক্রিয়াজাত চিজ, চিনাবাদাম পেস্ট, কঠিন খাদ্যভোগী ফ্যাট। এটি সন্তুষ্ট পশু চর্বি, বিশেষ করে গরুর মাংস এবং ভেড়ার বাটা চর্বি খরচ সীমাবদ্ধ প্রয়োজন। নারকেল তেল এবং পাম তেল ধারণকারী খাবার এড়িয়ে যাওয়া প্রয়োজন। প্রতিদিন আপনাকে বিশুদ্ধ অপরিবর্তিত উদ্ভিজ্জ তেলের অন্তত এক চা চামচ ব্যবহার করতে হবে। এবং আপনার শরীরের জরিমানা কাজ করবে, একটি ব্যয়বহুল সুইস ঘড়ি মত।