ক্ভাসের ইতিহাস থেকে খুব কমই অনেক মানুষ দৃঢ়ভাবে বিশ্বাস করে যে ক্ভাস একটি প্রাচীন স্লাভিক পানীয়, কিভিয়ান রাশে আবিষ্কৃত হয়েছে এবং স্লাভিক অঞ্চলে প্রধানত ছড়িয়েছে। কিন্তু, এটা সম্পূর্ণ সত্য নয়! কভাস সত্যিই খুব পুরানো পানীয় যা প্রাচীন মিশরে 8 হাজার বছর আগে রান্না করা হয়েছিল! সত্য, তারপর, তিনি বিয়ার এবং kvass মধ্যে কিছু ছিল। প্রাচীনকালের বিখ্যাত চিকিৎসক হিপোক্রেটস, প্রাচীন ঐতিহাসিক হেরোডোটাস এবং প্লেনি এল্ডার তার কাজের মধ্যে কিউশ সম্পর্কে লিখেছিলেন। ওয়েল, Kievan Rus মধ্যে, kvass প্রথম উল্লেখ 988 ফিরে, মহান যখন প্রিন্স ভ্লাদিমির গ্রেট বাপ্তিস্মগ্রহণ রাশি, বাইগুন বছর টেল অফ দ্বারা প্রমাণিত হিসাবে। আমাদের সময়, পোষাক পোল্যান্ড, লিথুনিয়া এবং এমনকি ফিনল্যান্ডে ছড়িয়ে পড়ে।
উপাদানগুলো:- রুটি কালো 1 পিসি
- চিনি 500 গ্রাম
- চেঁচানো, তাজা, 20 গ্রাম
- বাষ্পীভবন 10 এল
- ধাপ 1 প্রধান উপাদানের: রুটি, চিনি, খামি, পানি
- ধাপ 2 রুটি কাটা, চুলা তা রাখুন এবং এটি একটি গাঢ় রঙে ভঙ্গ।
- ধাপ 3 রুটি প্রস্তুত - যতটা আপনি রুটি রান্না করবেন, ততই গাঢ় কব্জাটি চালু হবে।
- ধাপ 4
- ধাপ 5 জল সামান্য ঠান্ডা করা হয় এবং এটি ভাজা রুটি মধ্যে রাখুন।
- ধাপ 6 চিনি যোগ করুন
- ধাপ 7 জল একটু বেশি ঠান্ডা রাখুন, এবং যখন পানি একটু উষ্ণ হয়, তখন খামির যোগ করুন। তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে প্যান আবরণ এবং একটি গরম জায়গায় 3 দিন এটি লাগান। এই সময়ে, কেভস খরা এবং একটু গ্যাস থাকবে।
- ধাপ 8 কভস ঢুকানো পরে, এটি চাপা প্রয়োজন। এছাড়াও কুইস থেকে 1-1.5 কাপ চিনি যোগ করা প্রয়োজন (এখানে পরিমাণ স্বাদ উপর নির্ভর করে)। গ্যাসের ক্ষতি কমাতে এবং প্রতিরোধ করার জন্য প্রস্তুত কভার বোতলে ঢেলে দেওয়া যায়।