- কালো মটরশুটি - 100 গ্রাম
- Aubergines - 400 গ্রাম
- লাল পেঁয়াজ - 2 টুকরা
- চিলি মরিচ - ২ টুকরা
- জিরা (জ্যাম) - 1/2 চিকন
- দারুচিনি - 1/2 চা চামচ
- সুর ক্রিম - 200 গ্রাম
- ওলিভ তেল - 60 মিলিলিটার
- লবণ সমুদ্র - 1 চা চামচ
- রসুন - 5 টি টুকরা
- নিজস্ব রস মধ্যে টমেটো - 600 গ্রাম
- শুকনো ধনিয়া (ধনিয়া) - 1/2 চা চামচ
- চকোলেট অন্ধকার 70-80% কোকো - 40 গ্রাম
- চেষর - 300 গ্রাম
ব্ল্যাক মটরশুটি প্রথমে 6-8 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জলে সাঁটা হবে। সসড মটরশুটি রান্না করা পর্যন্ত উচিৎ হবে - প্রায় এক ঘন্টা এবং একটি অর্ধ জন্য রান্না করা হয়। বেগুনের সাথে আমরা এগিয়ে চলেছি - কিউবগুলির মধ্যে কাটা, প্রচুর পরিমাণে লবণ এবং ২0 মিনিটের জন্য এটিকে রেখে দিন (এগুলি যাতে বেগুনের তিক্ততা হ্রাস পায়)। তারপর বেগুনী বাদামি বাদামি বাদামি বাদামি থেকে লবণ এবং ভাজা থেকে বেগুনটি ধুয়ে নিন। ভাজা eggplants হালকা একটি কাগজ ন্যাপকিন উপর শুষ্ক করা আবশ্যক - অতিরিক্ত চর্বি পেতে। লাল পেঁয়াজ বড় পালক মধ্যে কাটা। লরিস আধা কাপ। 3 মিনিটের জন্য জলপাই তেলের ভাজা লাল পেঁয়াজ, তারপর আরেকটি মিনিট পর রসুন ও ভাজা যোগ করুন। চিমটি মরিচ বীজ থেকে পরিষ্কার করা হয় এবং পাতলা সেমিরেশনগুলিতে কাটা হয়। অন্য 1-2 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ এবং রসুন এবং ভাজা সঙ্গে ফ্রাইং প্যান এটি যোগ করুন। তারপর আমরা টমেটো পেস্ট সঙ্গে এই সব উপাদান ঢালা, এবং ziray, ধনিয়া, লবণ এবং দারুচিনি, একটি মর্টার মধ্যে স্থল সঙ্গে ঋতু। আমরা মরিচকে একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসি, তারপর ফ্রাইং প্যান বোবেড মটরশুটি এবং ডিম তৈরি করুন। আরেকটি 15-20 মিনিটের জন্য সস্নান করুন এবং স্ট্যু করুন। পরিবেশন করার পূর্বে, একটি চিকন চকোলেট সঙ্গে চর্বি ছাঁটা একটি সূক্ষ্ম grater উপর। এখন (এই ঐচ্ছিক) আমরা খাদ ক্রিম সস প্রস্তুত, যা দিয়ে আমরা আমাদের মসলাযুক্ত থালা পরিবেশন করা হবে। এখানে সব কিছু সহজ - আমরা পেঁয়াজ রান্নার, সতেজ ক্রিম সঙ্গে এটি মিশ্রিত। মিশ্রণ এবং একটি saucepan মধ্যে রাখা। একটি গরম ডিশ সঙ্গে পরিবেশন করা বোনা অ্যাবিট!
পরিবেশন: 4