একটি সুস্বাদু পার্শ্ব থালা ডিপ্ল্যান্ট জুক্লোটো (বেগুন) থেকে আউব্রিনস একটি ডিশ যা সিসিলির ঐতিহ্যবাহী স্বাদে রয়েছে: eggplants, টমেটো এবং বেসিল Parmesan এটা Parmigian বিখ্যাত থালা অনুরূপ করে তোলে - সিসিলিয়ান রান্না একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। ইতোমধ্যে 1400 সালে আলেকজান্ডারদের সিজিলে আমদানিকারক আমদানি করা হয় এবং এখন পর্যন্ত ইগ্ল্পাটে চাষ করা হয়, কোথাও কোথাও ইতালিতে। এই সহজ থালা একটি ঠান্ডা ফর্ম, বা মাংস একটি পার্শ্ব থালা মধ্যে একটি দুর্দান্ত জলখাবার হতে পারে।
উপাদানগুলো:- বেগুন 500 গ্রাম
- ওজন 1 পিসি
- রসুন 3 দন্তচিকিত্সা
- বেসিল সবুজ তাজা 1 গুচ্ছ
- টমেটো 4 পিসি
- পনির Parmesan 50 গ্রাম
- ব্রেডক্রিপস 50 গ্রাম
- অলিভ তেল 2 চামচ ঠ।
- লবণ 2 পিঞ্চ
- ধাপ 1 আপনি প্রস্তুত করতে হবে eggplants, পেঁয়াজ, রসুন, টমেটো, বেসিল, Parmesan পনির, breadcrumbs, জলপাই তেল, লবণ প্রয়োজন হবে।
- ধাপ 2 প্রথমত, টমেটো সস তৈরি করুন: টমেটো ধুয়ে নিন, ক্রস কেটে নিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য উকিয়ে পানিতে ডুবিয়ে দিন। যখন ত্বক ময়দা থেকে দূরে থাকে, তখন টমেটো নিন এবং তাদের ঠান্ডা করুন।
- ধাপ 3 চামড়া থেকে টমেটো পিল। টমেটো মধ্যে কাটা কাটা কাটা।
- ধাপ 4 রসুনের সাথে জলপাই তেল লাগান।
- ধাপ 5 টমেটো জুড়ুন এবং মাঝারি তাপের উপরে সয়্যার না হওয়া পর্যন্ত তারা মাজেজা আলুতে পরিণত হয়। বেসিল যোগ করুন একটি সমজাতীয় সস পেতে একটি মিশ্রণকারী সঙ্গে দ্রবীভূত করা। সস রঙ টমেটো মানের উপর নির্ভর করে।
- ধাপ 6 ছোট কোকোতে বেগুন কাটা।
- ধাপ 7 মাঝারি তাপের উপরে পেঁয়াজ ভাজা না করা পর্যন্ত পরিষ্কার হয়।
- ধাপ 8 বেগুন যোগ করুন এবং 5-10 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে প্রথম সজীব করুন, তারপর নরম না হওয়া পর্যন্ত আগুন কমিয়ে নিন।
- ধাপ 9 লাল হওয়া পর্যন্ত রুটি ভাঙ্গা ভাজা, প্রধান জিনিসটি ওভারকুচ নয়। রঙ গোল্ডেন হবে, কিন্তু খুব বাদামী না।
- ধাপ 10 একটি ছোট ধারক মধ্যে বেগুন রাখুন, বেসিল যোগ করুন
- ধাপ 11 টমেটো সস যোগ করুন। পরিমাণ বেগুনের রসুনের উপর নির্ভর করে। একটি পুরু ভর পেতে সাফ করুন
- ধাপ 1২ পনির ও রুটিও জুড়ুন
- ধাপ 13 এটি একটি ফিল্ম সঙ্গে রেখাযুক্ত ফর্ম এটি রাখুন। কয়েক ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারেটর রাখুন, বা কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা ছেড়ে। ভর বসতি স্থাপন করা উচিত থালা ঠান্ডা বা গরম পরিবেশন।