খামির শুধুমাত্র তাজা করা উচিত কিন্তু আপনার খামির খুব তাজা না হলে, তাদের মধ্যে দ্বিতীয় জীবন শ্বাস ফেলা খুব সহজ। এই কাজ করার জন্য, তারা উষ্ণভাবে কাটা করা উচিত এবং, উষ্ণ দুধ দিয়ে ছড়িয়ে, চিনি যুক্ত আপনি বুদবুদ প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত 10-15 মিনিট জন্য খামির দমন করা প্রয়োজন।
দ্রুত একটি খামির মালকড়ি করতে বিভিন্ন উপায় আছে। আরও বিস্তারিত বিকল্পগুলি বিবেচনা করুন।
খামির পরীক্ষা জন্য ক্লাসিক রেসিপি নিম্নলিখিত হল এটি 30 থেকে 50 গ্রাম খামির, 250 গ্রাম মার্জারিন, দুধের অর্ধেক লিটার, চিনির 2 বা 3 টেবিল চামচ, 700-800 গ্রাম ময়দা, 1 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ দিয়ে নিতে হবে। দুধের জন্য ধন্যবাদ, মালকড়ি, ভঙ্গুর এবং প্লাস্টিকের ময়দার পরিমাণও বেড়ে যায়। আপনি দুগ্ধ পণ্য ব্যবহার করতে পারেন। চর্বি দিয়ে এটি ওভারড্ড না, তার অতিরিক্ত খামির গাঁজন প্রক্রিয়া slows হিসাবে। ফলস্বরূপ, আঠা গঠন করা কঠিন, এটি ছিদ্র করা সহজ, এবং স্বাদ ভোগ করে। ব্যবহৃত ময়দার্তা শুধুমাত্র সর্বোচ্চ মানের হতে হবে। ময়দা যোগ করার আগে ময়দা আপনি এটি ছিদ্র করার প্রয়োজন খিচুনিতে আধা কেজি, ডিম যোগ করা হয় না, যেহেতু এই ধরনের ময়লা কঠিন এবং কঠিন হয়ে যায়, এটি থেকে তৈরি পণ্য দ্রুত যথেষ্ট বদ্ধ।
খামির আধা গুঁড়ো দুই উপায় আছে: unpaired এবং স্পঞ্জী একটি নিরাপদ পদ্ধতি অপেক্ষাকৃত দ্রুত এবং অর্থনৈতিক। অপ্পানি যথেষ্ট পুরানো হয়। প্রথমে আটা, জল বা দুধ, খামির অর্ধেক ময়দা মেশাতে হবে। যখন অপেরা সক্রিয়ভাবে ফাটল শুরু হয়, তখন বাকি উপাদানগুলি এবং অবশিষ্ট আটা যোগ করা হয়। ফলে ময়দার আঠা, হালকা এবং নরম হবে।
আটা আটা দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। এবং ক্ষমতা, যেখানে খামির মালকড়ি অবস্থিত, আবরণ করা উচিত এবং একটি উষ্ণ জায়গায় রাখা। কাঁকড়া গলানো উচিত সময়মত গাঁজন, যাতে পরীক্ষা কার্বন ডাই অক্সাইড এর বুদবুদ জমা হয় না। আধা ঘন্টার আধ ঘণ্টা পর আধা কাপে আধা কেজি করা উচিত।
আপনি দ্বিতীয়বার জন্য আধা কেঁচো পরে, আপনি ময়দা আউট করা এবং এটি ছাঁচনির্মাণ শুরু করতে হবে। আটা সঙ্গে পৃষ্ঠ ছিটিয়ে তারপর আঠা আউট করা উচিত। আটার হাতে হাতুড়ি না থাকা উচিত, নরম পোষাক নরম, ইলাস্টিক এবং ইলাস্টিক হতে হবে। তারপর, অনুযায়ী, আপনি পরীক্ষার আকৃতি দিতে প্রয়োজন, আপনি পোড়ানো হয় যে পণ্য ধরনের উপর নির্ভর করে।
যদি পাইটি বন্ধ হয়ে যায়, তাহলে আঠা স্তরটি 1 সেন্টিমিটার পুরুত্ব পর্যন্ত আবৃত করা উচিত। তারপর, আলতো করে ঢালাই পিনের উপর আচ্ছাদিত করে, আপনি এটি বেকিং ট্রেতে স্থানান্তর করতে হবে। মাংস, মাছ, বাঁধাকপি, আলু, ডিম, বীজ, আপেল, ইত্যাদি হতে পারে এমন একটি সমান স্তর দিয়ে ঘন কুঁচি করা হয়। উপরে আপনি দ্বিতীয় রোল্ড আউট স্তর স্থাপন করতে হবে প্রান্তগুলি সরু হয়ে গেছে, এবং সিমটি নীচের দিকে স্থির করা হয়েছে। পাই 15-20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দেওয়া উচিত। পিষ্টক পৃষ্ঠ জাল সঙ্গে smeared হয়। কয়েকটি জায়গায় এটি একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে এটি ভেদ মূল্য। বদ্ধ পিষ্টক 210-220 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় চুলা মধ্যে বেকড হয়।
আপনি একটি বেকিং শীট উপর খামির আটা থেকে বেকড pies ছেড়ে না পারে, অন্যথায় নীচে ভূত্বক কালো হতে পারেন। পিষ্টক উপরের চূড়ান্ত নরম এবং নরম থাকার একটি ছোট পরিমাণ তেল সঙ্গে smeared হয়। একটি প্রস্তুত তৈরি পাই কিছু সঙ্গে আচ্ছাদিত করা আবশ্যক।
যে কিভাবে দ্রুত একটি খামির আধা কেজি করা সব সুপারিশ। আপনি তাদের অনুসরণ ঠিক আছে, আপনি সুগন্ধি এবং সুস্বাদু pastries সঙ্গে আপনার প্রিয়জনের পছন্দ করতে সক্ষম হবে।