জর্জিয়ার স্যুপ হারচোতে একটি ক্লাসিক রেসিপি চাল, টেকমালি, মশলা, মশলা এবং চিকন গরুর মাংস দিতে বলে। কিন্তু আজও একটি ঐতিহাসিক মাতৃভূমিতে, কুকুরের পাত্রে অন্যান্য ধরনের মাংস, যেমন শুয়োরের মাংস, মেষশাবক বা মুরগির ব্যবহার করার অনুমতি দেয়।
Harcho: রেসিপি ছবির সঙ্গে ধাপে ধাপে ধাপে (গরুর সঙ্গে)
স্যুপ, এই পদ্ধতিতে রান্না করা, বিশেষ করে সন্তুষ্ট এবং সুগন্ধী হয়ে উঠতে পারে কারণ ব্রোশিয়ামটি গরুর মাংসপেশিটি বহন করে এবং স্ক্যাপুলা বা ব্যাক অংশ নয়।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- গরুর মাংস (বুখারী) - 1 কেজি
- তাজা টমেটো - 3 পিসি
- জল - 3 l
- লিমন - ½ পিসি
- পেঁয়াজ - 3 টুকরা
- চাল - 150 গ্রাম
- টেকমালি সস - 3 চামচ
- উপসাগর - 4 টুকরা
- রসুন - 6 দাঁত
- মাখন - 80 গ্রাম
- লবণ
- শ্যামলিমা
- কালো মরিচ
- হপস-suneli
ধাপে ধাপে নির্দেশ
- গরুর মাংসের অংশগুলি বিভক্ত করা হয়, একটি সসপ্যান মধ্যে আবদ্ধ, জল দিয়ে ঢেলে এবং আধা ঘন্টা জন্য কম তাপ উপর ফুটা। তরল ফুটন্ত এবং নিয়মিত ফেনা অঙ্কুর অনুমতি দেবেন না
- পেঁয়াজ পেঁয়াজ, কাবাল মধ্যে কাটা এবং সুবর্ণ পর্যন্ত ময়লা সংরক্ষণ। Tkemali যোগ করুন, stir, মাংসে 2 মিনিট এবং স্থানান্তর উপর ঢালা।
- চামড়া থেকে মুক্ত করে টমেটো, কাটা কাটা, রসুন, মশলা এবং লেবু রস দিয়ে প্রেস মাধ্যমে উত্তপ্ত কাটা হৃৎপিণ্ড সঙ্গে একত্রিত।
- ভাজা ভাজা এবং ময়দা জুড়ানো। লবণ, মরিচ, একটি উপসাগর রাখুন, ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদন করুন এবং ২0 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপে রান্না করুন।
- টমেটো-রসুন মিশ্রণ এবং হোপ-সানেলি যোগ করুন। একটি ফোঁড়া থেকে স্যুপ আনুন এবং অন্য 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- চুলা থেকে খার্কে সরান, এটি 15-20 মিনিটের জন্য খাড়াভাবে অনুমতি, সবুজ শাক সঙ্গে আবরণ এবং টেবিলের পরিবেশন করা।
Harcho: multivark মধ্যে ছবির সঙ্গে ক্লাসিক ধাপে ধাপে রেসিপি
একটি মাল্টিভারকারে স্যুপ খারপোর প্রস্তুতির সময় প্রায় ২ ঘণ্টা লাগবে। মাংস শুধুমাত্র তাদের নিজস্ব পছন্দগুলি উপর মনোযোগ নিবদ্ধ করে, কেউ দ্বারা গ্রহণ করা যেতে পারে।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- মাংস - 600 গ্রাম
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 পিসি
- গাজর - 1 পিসি
- চাল - 1 টি আইটেম
- জল - 3 l
- রসুন - 5 দাঁত
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা
- আলু - 3 টুকরা
- টমেটো - 2 পিসি
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলিগ্রাম
- সবুজ শাক - গুচ্ছ
- বে পাতা - 3 পিসি
- লবণ
- মরিচ
ধাপে ধাপে নির্দেশ
- মাল্টিভাওয়ারিয়াল বাটিতে তেল ঢেলে মাংসটি টুকরো করে ভাগ করে নিন এবং ২5 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোডে প্রক্রিয়া করুন।
- পেঁয়াজ, বুলগেরিয়ান মরিচ এবং টমেটো পুরোপুরি কাটা, গাজর ভাজা, মাংস যোগ করুন এবং অন্য 15 মিনিটের জন্য রান্না করা অবিরত।
- ভাজা ভাজা, কাটা দিয়ে আলু কাটা, মাল্টিভারক, লবণ, মরিচ, মশলা দিয়ে ঋতু এবং ঢেলে গরম পানি ঢালাও
- মোড "স্ট্যু" সেট করুন, আবরণ এবং প্রায় 1.5 ঘন্টা জন্য রান্না।
- রেডি স্যুপ খার্ভো সবুজ শাকস দিয়ে সাজিয়ে রাখে, বে পাতাটি জুড়ুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য গরম লাগান।
- ভর্তি আগে, প্রতিটি প্লেট একটি সামান্য চটকানো রসুন করা।
Harcho: পোকার একটি ছবির সঙ্গে ক্লাসিক ধাপে ধাপে রেসিপি
পোকার স্যুপ মোটা, চর্বি এবং ক্যালোরিতে উচ্চতর করে। এই থালা দিয়ে আপনি তাজা শাকসব্জ এবং প্লেইন, অকারণ রুটি পরিবেশন করা প্রয়োজন।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- শুয়োরের মাংস - 700 গ্রাম
- চাল - ½ আইটেম
- আলু - 3 টুকরা
- টমেটো - 4 পিসি
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা
- রসুন - 1 মাথা
- টমেটো পেস্ট - ২ টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 গ্রাম
- জল 2.5 লিটার
- হপস-suneli
- গরম মরিচ
- শ্যামলিমা
- লবণ
ধাপে ধাপে নির্দেশ
- একটি saucepan মধ্যে মাংস টুকরা কাটা, ঠান্ডা জল ঢালা এবং একটি ফোঁড়া এ আনা। গোলমাল মুছে ফেলার জন্য ফেনা গঠন করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদন, তাপ কমানোর এবং 40 মিনিট জন্য উষ্ণ।
- ছোট কয়েন দিয়ে পেঁয়াজ এবং আলু কাটা।
- চালটি ধুয়ে তোলার মধ্যে ঢেলে দিন। পেঁয়াজ এবং আলু যোগ করুন, অন্য 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য রান্না করা অবিরত।
- টমেটো একটি বড় ভাজার উপর গর্ত করা, একটি ফ্রাইং প্যান করা এবং 6-8 মিনিট জন্য সূর্যমুখী তেল দিয়ে বেরিয়ে। তারপর স্যুপ এ পাঠান।
- ময়দার সাথে লবণ, মরিচ, ঋতু, কাটা সবুজ শাক এবং রসুনটি প্রেসের মধ্য দিয়ে বেরিয়ে আসে। একটি ঢাকনা দিয়ে স্যুপ আবরণ এবং তাপ থেকে অপসারণ। 10-15 মিনিটের জন্য দাঁড়ান এবং টেবিলে পরিবেশন করুন।
Harcho: ভেড়ার বাচ্চা সঙ্গে একটি ছবির সঙ্গে ধাঁধা ক্লাসিক ধাপে ধাপ
মুতন স্যুপ একটি খুব উজ্জ্বল, সমৃদ্ধ স্বাদ এবং একটি আশ্চর্যজনক, সূক্ষ্ম সুবাস আছে। টমেটো এবং টেকমালি সসকে মসলাযুক্ত, অস্বাভাবিক স্বাদ দেওয়া হয়।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- মেষশাবক - 600 গ্রাম
- জল 4 লিটার
- পেঁয়াজ - 3 পিসি
- বৃত্তাকার চাল - 300 গ্রাম
- মটর চর্বি - 150 গ্রাম
- টমেটো - 120 গ্রাম
- রসুন - 6 দাঁত
- টেকমালী - 120 গ্রাম
- উপসাগর - 4 টুকরা
- লাল মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি
- মার্জারিন - 1 সেন্ট।
- হপস-suneli
- লবণ
ধাপে ধাপে নির্দেশ
- স্লিপ মধ্যে চিট ব্রেস্ট, জল ঢালা এবং কম তাপ উপর রান্না করা ছেড়ে। 30-40 মিনিট পরে, মাংস অপসারণ এবং তরল নিষ্কাশন।
- চিকন পেঁয়াজ কাটা এবং মটন চর্বি সংরক্ষণ।
- একটি আলাদা ভাজা প্যানের মধ্যে, মার্জারিন দ্রবীভূত করে এবং আলতো করে টমেটো পেস্ট ভাজা।
- মাটির সাথে মিশিয়ে মিষ্টি মরিচ, রসুনের গুঁড়ো, চিকন চালানো জল দিয়ে চালান।
- উষ্ণ ত্বকে উরুর গুঁড়ো, মেষশাবক, চাল, পেঁয়াজ ঢেকে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য উনান করুন।
- মরিচ, টমেটো, টেকমালি, লবণ, মশলা, খেজুর পাতা এবং শুকনো হৃৎপিণ্ড জুড়ুন। আরেকটি 10-15 মিনিটের জন্য আগুনের গর্তটি আটকে রাখুন, এটি বন্ধ করুন এবং একটু দাঁড়ান।
- তাজা শাক দিয়ে পূরণ এবং টেবিল পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত স্যুপ।
Harcho: চিকেন সঙ্গে প্রণালী ক্লাসিক
মুরগির পাত্রের সাথে চিকেন স্যুপ কম চর্বিযুক্ত উপাদান, সূক্ষ্ম স্বাদ এবং সূক্ষ্ম, সূক্ষ্ম সুবাস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- চিকেন - 1 \ 2 কেজি
- চাল - 200 গ্রাম
- গাজর - 2 টুকরা
- টমেটো পেস্ট - 3 চামচ
- রসুন - 4 টি প্রিন্স
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেম্পলেট
- মশলা - 2 টি চামচ
- সবুজ পেঁয়াজ - 100 গ্রাম
- লবণ
- মরিচ মাটি
- শ্যামলিমা
ধাপে ধাপে নির্দেশ
- পাত্রটি টুকরো টুকরো করে কাটা দিয়ে এক প্যানের সাথে এক টুকরা করে কাটা এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন। ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদন, তাপ কমানো এবং 20 মিনিটের জন্য উকুন।
- গাজর স্যুপের মধ্যে কাটা, তেল ভর্তি এবং স্যুপ সঙ্গে একত্রিত।
- ফ্রাইং প্যানের মধ্যে রসুন, টমেটো পেস্ট এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ স্পর্শ করুন। 5 মিনিট পরে, আধা কাপ ব্রোশ দিয়ে 5-7 মিনিট রান্না করুন। তারপর চিকেন এবং চাল দিয়ে প্যানের মধ্যে ফ্রাইং প্যানটি স্থানান্তর করুন
- অন্য 10 মিনিটের জন্য স্যুপ-হচেও রান্না করা চালিয়ে যান, তারপর মশলা দিয়ে লবণ, মরিচ, সিজন যুক্ত করুন, তাপ থেকে সরিয়ে দিন
- 15 মিনিট জোর করে, প্লেট ঢালা এবং পরিবেশন, তাজা আজ সঙ্গে ছিটিয়েছি।
স্যুপ খার্কে কিভাবে রান্না করবেন: একজন পেশাদার থেকে ভিডিও নির্দেশনা
শেফ নোয়ার কনস্ট্যান্টিন ওগনাজভ তার গোপন তথ্য গোপন রাখেন কিভাবে স্যুপ খুচানোকে সঠিকরূপে রান্না করতে হয় রেসিপি ক্লাসিক এবং থালা - বাসন জন্য ঐতিহ্যগত উপাদান অন্তর্ভুক্ত। যাইহোক, বিখ্যাত রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞ গরুর মাংসকে আলাদা আলাদা না করার পরামর্শ দেয়, তবে তাৎক্ষণিকভাবে টমেটোর সঙ্গে পরামর্শ করে, যে এই সংস্করণে মাংস একটি হালকা ঠাণ্ডা স্বাদ গ্রহণ করে।