- জল - 4 কাপ (বা উদ্ভিজ্জ শোষ)
- জলপাই তেল - 2 আইটেম চামচ
- পেঁয়াজ - 1/2 কাপ
- চাল আর্কোরিও - 1 গ্লাস
- শুষ্ক সাদা ওয়াইন - 1/2 কাপ
- উচচিনি - 1 টুকরা (মাঝারি)
- স্কোয়াশ - 1 টুকরা (মাঝারি)
- মাখন - 1-2 আর্ট চামচ
- তাজা লেবুর রস - স্বাদ যাও
- একটি মুষ্টিমেয় Parmesan পনির - 1 টুকরা
- লবণ - স্বাদ যাও
1. একটি সসপ্যান মধ্যে জল ঢালা এবং একটি ফোঁড়া আনা। উকচিনি এবং স্কোয়াশ গ্রিট ২. কম তাপের মধ্যে ফ্রাইং প্যান গরম করুন। উদ্ভিজ্জ তেল এবং আদা কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। ভাজা, চিকন, যতক্ষণ না পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয়ে যায়। মাঝারি থেকে আগুন বৃদ্ধি করুন, চাল এবং রান্না করুন, ক্রমাগত 2-4 মিনিটের জন্য ক্রমাগত, যতক্ষণ না শস্য প্রায় সম্পূর্ণভাবে স্বচ্ছ (মাঝখানে একটি ছোট সাদা কাঁটা সঙ্গে)। 3. ওয়াইন এবং রান্না করা ঢালা, ক্রমাগত পর্যন্ত stirring পর্যন্ত তরল শোষিত হয়। 1 সেন্টিমিটার (প্রায় ২ কাপ), 1/2 চা চামচ লবণ এবং কাঁচা করে ঢেকে রাখার জন্য যথেষ্ট পরিমাণ পানি যোগ করুন, যতক্ষণ পর্যন্ত না তরলটি ছড়িয়ে যায় ততক্ষণ পর্যন্ত ত্বকে দমন করুন। প্রয়োজন হলে, এক সময়ে 1/2 কাপ জল যোগ করুন। 4. রান্নার 15 মিনিট পর চালের চেষ্টা করা শুরু করে। এটি একটি বিট crunchy যখন, কিন্তু প্রস্তুত করার জন্য বন্ধ, zucchini এবং স্কোয়াশ যোগ করুন, stir স্বাদ এবং রান্না করার জন্য লবণ, ক্রমাগত জাগ্রত এবং জল যোগ, একটি সময়ে 1/2 কাপ, যখন প্রয়োজন হলে চালের কয়েক মিনিট চেষ্টা করুন। যখন চালটি নরম হয়, তখন আগুন বন্ধ করে দাও 5. রিসোটটোর শুকিয়ে দেখলে একটু পানি যোগ করুন। মাখন এবং একটু grated পনির সঙ্গে সাফ করুন 6. রসুনের উপর লেবু থেকে রস ধুয়ে নিন এবং প্রয়োজন হলে লবণ যোগ করুন। কভার এবং 5 মিনিট জন্য রান্না করা। 7. পরিবেশন করার আগে, রুইসটোরটি পনির দিয়ে ছিটিয়ে এবং জলপাই তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
পরিবেশন: 4