- মাখন - 1 শিল্প একটি spoonful
- গাজর - 1 টুকরা
- অগভীর - 1 টুকরা
- টমেটো পেস্ট - 1 ম একটি spoonful
- রসুন - 1 দাঁত
- লাল মরিচ গুঁড়ো - 1/8 চা চামচ
- সাদা ওয়াইন - 1/4 কাপ
- শেলফিশ রস - 1 কাপ
- একটি শেল মধ্যে চিংড়ি - 240 গ্রাম
- রিকোটা - ২40 গ্রাম
- ডিম - 1 টুকরা
- Parmesan পনির - 2 আইটেম চামচ
- পেসলে - 2 সেন্ট চামচ
- চর্বি ক্রিম - 1/2 কাপ
- রাভিওলি জন্য পাস্তা - স্বাদ যাও
1. মাঝারি তাপ উপর একটি saucepan মধ্যে মাখন Preheat। কাটা কাটা এবং ডাইংস পেঁয়াজ যোগ করুন। তেজপাতা, উত্তেজিত, যতক্ষণ না পেঁয়াজ প্রান্ত বরাবর একটি বাদামী রং অর্জন শুরু হয়। টমেটো পেস্ট, চটকানো রসুন, লাল মরিচ গুঁড়ো এবং ফ্রাই, সতেজ হওয়া পর্যন্ত, স্বাদ চেহারা পর্যন্ত, প্রায় 1 মিনিট জুড়ুন। মাঝারি শক্তিতে আগুন বৃদ্ধি করুন, একটি শেলে সাদা ওয়াইন, ক্লাম রস এবং চিংড়ি যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর তাপ কমাতে এবং কম তাপ উপর রান্না করা। চিংড়ি 3 মিনিটের মধ্যে আনুন পিল এবং প্যান ফিরে। 20 মিনিট রান্না করুন মুরগি স্ট্রেন এবং সরাইয়া সরান ভর্তি প্রস্তুত, একটি চর্বি চিংড়ি একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে। Ricotta, ডিম, grated পনির এবং কাটা parsley সঙ্গে মিক্স। 2. পেস্ট শীট প্রতি 7.5 সেন্টিমিটার ভর্তি 1 চা চামচ ছড়িয়ে। জল সঙ্গে আধা কেজি প্রান্ত পেস্ট শীট যদি দৈর্ঘ্য অন্তত 10 সেমি হয়, ভরাট বরাবর অর্ধেক এটি ভাঁজ। পেস্টের একটি শীট যদি 10 সেমি থেকে কম হয়, তাহলে পেস্টের উপরে একটি দ্বিতীয় শীট পেস্ট করুন এবং পিজা কাটার ব্যবহার করে রাভিওলি কাটা করুন। অবশিষ্ট উপাদানগুলি সঙ্গে পুনরাবৃত্তি 3. একটি বড় saucepan মধ্যে একটি ফোঁটা জল আনতে, লবণ যোগ করুন এবং তাপ কমাতে ২-3 মিনিটের জন্য রান্না করা পর্যন্ত বেশ কয়েকটি ব্যাচে রভিওলি লাগান। 4. সস প্রস্তুত করা, একটি ছোট সসপ্যানের মধ্যে চিংড়ি থেকে ক্রিম এবং সংরক্ষিত ময়দা মিশ্রণ। মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি ফোঁটা আনুন, মাঝারি থেকে তাপ কমাতে এবং সস thickens পর্যন্ত 6-10 মিনিট জন্য রান্না। সস ঢালাই রাভিওলি এবং পরিবেশন করা।
পরিবেশন: 6-8