আধুনিক দোকানে ছাদে আপনি বিভিন্ন ধরনের উদ্ভিজ্জ তেল অনুসন্ধান করতে পারেন, প্রস্তুতির পদ্ধতির মাধ্যমে নয় বরং বিভিন্ন ধরনের উদ্ভিদের তেলও আবিষ্কার করতে পারেন, তবে কাঁচা মালের যেগুলি থেকে উৎপাদিত হয় সেগুলির মাধ্যমেও এটি পাওয়া যায়। বেগুনী তেলগুলি পরিষ্কার পদ্ধতিতেও ভিন্ন। উদাহরণস্বরূপ, অপরিবর্তিত তেলের মধ্যে জৈবিকভাবে সক্রিয় এবং দরকারী উপাদান সংরক্ষণ করা হয়, যা পরিষ্কার তেলের জন্য বলা যায় না, যা ফ্রাইংয়ের জন্য আরো সুপারিশ করা হয়। কিছু তেল আরো মূল্যবান গুণাবলী আছে, অন্যদের ছোট হয়, কিন্তু তারা সব তাদের নিজের উপায়ে দরকারী এবং শরীরের উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে। এর উদ্ভিজ্জ তেলরং ধরনের এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য তাকান।
ওলিভ তেল
অলিভ তেল সবচেয়ে দরকারী এবং জনপ্রিয় উদ্ভিজ্জ তেল এক। এটি বিভিন্ন টিউমার, স্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধের জন্য একটি চমৎকার হাতিয়ার হিসাবে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করেছে। ওলিভ তেল অন্যদের তুলনায় শরীরের দ্বারা শোষিত হয় ঠান্ডা চাপা দ্বারা প্রাপ্ত তেল ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়, এটি সবচেয়ে দরকারী হবে। আপনি লেবেল এ তথ্য দেখতে পারেন।
সূর্যমুখী তেল
সূর্যমুখী তেলটি সেরা তেলের তালিকায়ও রয়েছে। এটি সূর্যমুখী বীজ থেকে তৈরি হয় এবং প্রচুর পরিমাণে পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাটি এসিড তৈরি করে, যা শরীরের সবচেয়ে অনুকূল পদ্ধতিতে কাজ করে: এটি ইমিউন সিস্টেমটি শক্তিশালী করে, বহিরাগত লোহা তৈরি করে, হরমোন সংশ্লেষণ করে এবং কোষ তৈরি করে।
সয়াবিন তেল
সয়াবিন তেল শরীর দ্বারা প্রয়োজন দরকারী পদার্থ বিপুল পরিমাণ রয়েছে, বিশেষ করে, ফসফোলিপড, phytosterols, ভিটামিন ই এবং ফ্যাটি অ্যাসিড। এটি হৃদযন্ত্র এবং রক্তবর্ণকে শক্তিশালী করে। উপরন্তু, কোলেইন এবং লেইথিয়েইন এর উপাদান অনুসারে, সোয়াবীণ তেল শিশুর খাবারের জন্য চমৎকার। এই পদার্থ চাক্ষুষ যন্ত্রপাতি এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের গঠনের জন্য প্রয়োজনীয়।
কর্ণ তেল
এই উদ্ভিজ্জ তেল, বিভিন্ন ভিটামিন একটি বড় সংখ্যা সংরক্ষণ করা হয়। ভিটামিন ই, হিসাবে পরিচিত হয়, পক্বতা প্রসাধন কমে যায়, gallbladder, অন্ত্র এবং লিভার কার্যকরী উন্নত। বি ভিটামিনের বিষয়বস্তু favorably চুল এবং ত্বকের অবস্থা প্রভাবিত। অপ্রচলিত আকারে, তেল ফসফাটাইডে সমৃদ্ধ, যা মস্তিষ্কের কার্যকলাপে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
ফ্লেক্সseed তেল
তেল ওমেগা -3 ফ্যাটের একটি উৎস, যা জাহাজগুলিকে রক্ষা করে, হৃদপিণ্ড এবং ক্যাপাসিটি উপভোগ করে। তেল থাইরয়েড গ্রন্থি ও কিডনি কার্যকরীকরণকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং স্নায়ুতন্ত্রকেও শক্তিশালী করে এবং ত্বক ও চুলের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। ফ্লেক্সসিড তেল গর্ভবতী মহিলাদের জন্য সুপারিশ করা হয়, এটি শ্রম অনুকূল কোর্স প্রচার করে এবং ভ্রূণ মস্তিষ্কের সঠিক গঠন প্রভাবিত করে।
সি-বকশোন তেল
সমুদ্র buckthorn তেল ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন সঙ্গে মানুষের শরীরের saturates। এর উপকারী উপাদানের অন্ত্র এবং পেট শ্লেষ্মা, পাশাপাশি প্রচলিত সিস্টেমের উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে।
সিডার তেল
সিডার তেলের মিশ্রণে একটি সম্পূর্ণ জটিল ভিটামিন, ম্যাক্রো এবং মাইক্রোলেটমেন্ট রয়েছে যা কার্যকারিতা উন্নত করার জন্য, উচ্চ রক্তচাপ, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং যক্ষ্মার জন্য অপরিহার্য করে তোলে।
তিল তেল
তিলের তেলে প্রচুর ভিটামিন এ এবং ই, ক্যালসিয়াম, জিং, ফ্যাটি পলিনস্যাচুরেটেড অ্যাসিড, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রোটিন থাকে। এটি কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং উচ্চ রক্তচাপ জন্য বিশেষভাবে দরকারী হবে।
সরিষা তেল
তেল গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাফ্ট লঙ্ঘনের জন্য দরকারী, পাশাপাশি duodenum এবং পেট এর আলসার রোগ। উপরন্তু, সরিষা তেল একটি ব্যাকটেরিয়াডাল সম্পত্তি আছে।
উদ্ভিজ্জ তেল সংরক্ষণ এবং ব্যবহার করার সময় কি বিবেচনা করা হয়:
- কোন উদ্ভিজ্জ তেল "তেল, অক্সিজেন এবং হালকা" পছন্দ করেন না ", তাই তেলের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণের জন্য, তারা কোনও ক্ষেত্রেই, windowsill বা চুলা কাছাকাছি রাখা যাবে না। একটি শক্তভাবে বন্ধ বোতল মধ্যে, একটি অন্ধকার এবং ঠান্ডা জায়গায় তেল সংরক্ষণ করা উচিত।
- তেল কেনার সময়, পলল এবং শেলফ জীবনের উপস্থিতি সর্বদা মনোযোগ দিন। পরিশোধিত তেল চার মাসের বেশি এবং অপরিবর্তিত তেল সংরক্ষণ করা হয় - দুই থেকে অধিক নয় পলিপতনের উপস্থিতি অর্থ যে তেল অক্সিডাইজড, তাই এটি তিক্ত স্বাদ এবং ফেনা যখন frying হবে। একটি ছোট আমানত শুধুমাত্র অপরিবর্তিত তেল অনুমোদিত হয়।
- তাদের প্রাকৃতিক ফর্ম বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করার চেষ্টা করুন, তারা উষ্ণ যখন তাদের বৈশিষ্ট্য হারান যেহেতু। ফ্রাইং পরে তেল পুনঃব্যবহার করারও সুপারিশ করা হয় না। পুনরাবৃত্তি গরম করার ফলে গঠিত বিষাক্ত যৌগগুলি, স্বাস্থ্যের উপর খুব নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে। এটি স্যুপ, সিরিয়াল এবং স্যালাডে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করার জন্য উপযোগী হবে।