উদ্ভিজ্জ এবং পশু উৎপত্তি এর ফ্যাট

মেনুটি তৈরি করার সময় আমরা সাধারণত প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বিযুক্ত খাবারের পরিমাণ বিবেচনা করি। এই ক্ষেত্রে, অবিলম্বে অতিরিক্ত শরীরের ওজন পরিত্রাণ পেতে একটি বাসনা ক্ষেত্রে, প্রথমত, পুষ্টি সবচেয়ে ক্যালোরি উপাদান পরিমাণ - চর্বি - প্রস্তুত খাবারে বিবেচনা করা উচিত। যাইহোক, এই পদার্থের উচ্চ ক্যালরিযুক্ত উপাদান মানে ওজন হ্রাস জন্য একটি খাদ্য পর্যবেক্ষক সময় কঠোরভাবে তাদের ব্যবহার সীমিত করতে প্রয়োজন মানে? এবং তাদের জৈব তাত্পর্য সমতুল্য প্রাণী এবং পশু উৎপত্তি সমতুল্য?

বিজ্ঞানীদের দ্বারা প্রতিষ্ঠিত, চর্বিযুক্ত এক গ্রাম চূড়ান্ত পণ্য (পানি ও কার্বন ডাই অক্সাইড) থেকে দেহে পুষ্ট হলে একই পরিমাণ প্রোটিন বা কার্বোহাইড্রেট হিসাবে যতটা শক্তি দেয়। কিন্তু তাদের খাদ্য থেকে উদ্ভিজ্জ এবং পশু উত্স উভয়ের ফ্যাট সম্পূর্ণভাবে বাদ দিন এটি এখনও মূল্য নয়। প্রকৃতপক্ষে, যখন পশু উত্সের চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়া, আমাদের শরীরের কোলেস্টেরল হিসাবে এই ধরনের পদার্থ পায় হ্যাঁ, একই কলেস্টেরল, যা অত্যধিক পরিমাণে আমাদের স্বাস্থ্যের অবস্থার উপর ক্ষতিকর প্রভাব রয়েছে এবং উপরের সবগুলি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকলাপকে বিরক্ত করে। কিন্তু এই কোলেস্টেরল মানব শরীরের মধ্যে চর্বি বিপাকের প্রধান উপাদান এক যে ভুলবেন না। তার অংশগ্রহণ ছাড়াই, এটি আমাদের শরীরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জৈব সংশ্লেষণের কাজটি করা অসম্ভব হয়ে পড়ে। উদাহরণস্বরূপ, কোলেস্টেরল অনুপস্থিতিতে, স্টেরয়েড হরমোনগুলির সংশ্লেষণ অসম্ভব, এবং যেমন হরমোনের রোগের ঘটনা ঘটেছে, তেমনি শরীরের সাধারণ অবস্থার জন্য বেশ গুরুতর পরিণামের সাথে ভুগছেন। অতএব, যদিও খাদ্যের মধ্যে পশু চর্বি পরিমাণ পরিমাণে সীমিত করা উচিত, এটি এখনও তাদের সম্পূর্ণরূপে খাদ্য থেকে বাদ না প্রয়োজন, এমনকি ওজন কমানোর জন্য একটি খাদ্য সঙ্গে। আপনি সামর্থ্য করতে পারেন শুধুমাত্র একটি জিনিস খুব ছোট সময় জন্য চর্বি ব্যবহার বন্ধ করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, তথাকথিত "আনলোড দিন" সময়, যখন আমাদের টেবিলের প্রধান খাবারের উদ্ভিজ্জ উত্স বা কম ক্যালোরি ল্যাকটিক অ্যাসিড পণ্য পণ্য হয়।

হিসাবে উদ্ভিজ্জ মূল ফ্যাট হিসাবে, তাদের ক্যালোরি কন্টেন্ট হিসাবে পশু চর্বি হিসাবে হিসাবে উচ্চ হয়। বেশ সহজভাবে প্রাণী থেকে চেহারা উদ্ভিজ্জ চর্বি পার্থক্য: আসলে একটি রৌপ্য তাপমাত্রায় সবচেয়ে সবজি চর্বি একটি তরল অবস্থায় হয়, এবং পশু উত্স ফ্যাট - একটি কঠিন ইন কিন্তু আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য আরও গুরুত্বপূর্ণ একটি বিষয়, এইসব গ্রুপের বিভিন্ন শারীরবৃত্তীয় ফাংশনগুলির মধ্যে রয়েছে। এটা দেখা যাচ্ছে যে উদ্ভিজ্জ উৎপত্তি এর ফ্যাট তাদের গঠন অসম্পৃক্ত ফ্যাটি এসিড থাকে - লিনোলিক, লিনালিকিক এবং arachidonic, যা আমাদের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য খুব দরকারী পদার্থ। এই পুষ্টি নিয়মাবলী জন্য কারণ, আমাদের শরীরের পশু মূল পণ্য উপার্জনের উপর না শুধুমাত্র, চর্বি প্রয়োজনীয় পরিমাণ প্রদান করতে হবে, যা অনুযায়ী, কিন্তু এছাড়াও সবজি চর্বিযুক্ত খাবার কারণে। উপায় দ্বারা, বর্তমানে মুদির দোকানে উদ্ভিজ্জ চর্বি একটি প্রশস্ত আকারে বিশুদ্ধ ফর্ম - এটি সূর্যমুখী, জলপাই, সয়াবিন এবং অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেল। এই অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের মধ্যে আমাদের শরীরের দৈনিক চাহিদার নিশ্চিত করতে, উদ্ভিজ্জ তেলের মাত্র কয়েকটি টেবিল চামচ, যা আমরা উদ্ভিজ্জ সালাদ তৈরি করার সময় ব্যবহার করি।

সুতরাং, উদ্ভিদ ও প্রাণী উৎপাদনের উভয়ের ফ্যাটের উপস্থিতি আমাদের প্রয়োজনীয়তা খুবই স্পষ্ট এবং দীর্ঘকাল বৈজ্ঞানিক পর্যায়ে প্রমাণিত হয়েছে। তাই এমনকি ওজন হ্রাসের জন্য কঠোর পরিশ্রমের সঙ্গেও, আপনার খাওয়া খাবারের তালিকা থেকে ফ্যাটযুক্ত খাবারগুলি সম্পূর্ণ বাদ দিতে হবে না।