মূলের ইতিহাস "ইস্কান্দার-ক্বাব" এক কিংবদন্তী অনুসারে, "ইস্কান্দার-ক্বাব" নামটি গ্রেট গ্রিক কমান্ডার আলেকজান্ডার ম্যাসেডোন থেকে প্রাপ্ত হয়েছিল। আনাতোলিয়াতে তার একটি সামরিক অভিযানে, এক গ্রামে আটকে থাকা, ম্যাসেডোনীনের আলেকজান্ডার তাকে তার জন্য রাতের খাবার রান্না করার আদেশ দেন। যখন বান্দারা খাবার নিয়ে আসত, তখন সেনাপতি একটি থালা থেকে মুরদা ভাজা মাংসের একটি পাতলা ময়দা নিয়ে ভেড়ার মাংসটি একটি কেক দিয়ে রাখতেন, তারপর দ্বিতীয় ডিশের কাছ থেকে আলেকজান্ডার মাতাল হয়ে মাংস ছিটিয়ে মাংস ছিটিয়ে দিতেন এবং তারপর দইয়ের তৃতীয় থালাটি নিয়ে ভেড়ার বাচ্চা ভেড়ার বাচ্চা দিলেন। খাবার পরে, আলেকজান্ডার ম্যাসেডোন বলেন যে তিনি এই চর্বি পছন্দ করেছেন এবং তাকে তাকে নামকরণ করার আদেশ দেন। কমান্ড স্থানীয় অধিবাসীদের দ্বারা সঞ্চালিত হয় এবং থালা "Iskander" নামকরণ করা হয়
উপাদানগুলো:- বীফ pulp 500g
- লবণ 2 পিঞ্চ
- লাউশ জর্জিয়ান 1 পিসি
- দাগ 250 মিলিগ্রাম
- মরিচ মিষ্টি 5 পিসি
- রসুন 4 টি দাঁতের
- পেঁয়াজ 2 পিসি
- টমেটো 4 পিসি
- সূর্যমুখী সূর্যমুখী তেল 100 মিলি
- মরিচ কালো মাটি 2 চিম্টি
- ধাপ 1 প্রধান উপাদান: গরুর মাংস, পেঁয়াজ, টমেটো, মরিচ, দই, পিটা রুটি এবং সূর্যমুখী তেল।
- ধাপ 2 মাংস দিয়ে জল পূরণ করুন এবং 1 ঘন্টা জন্য রান্না।
- ধাপ 3 টুকরা মধ্যে মাংস কাটা।
- ধাপ 4 ২0 মিনিটের জন্য সূর্যমুখীর তেলের মাংসের স্যুপ ভাজা, লবণ এবং মরিচ মাংস।
- ধাপ 5 টুকরো টুকরো ভাজা
- ধাপ 6 পেঁয়াজ এবং 2 রসুন রসুন ভাজা।
- ধাপ 7 একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে টমেটো রাখুন এবং ২0 মিনিটের জন্য স্টুউ করুন।
- ধাপ 8 তারপর টমেটো থেকে পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন, এবং 10 মিনিট জন্য স্ট্যু।
- ধাপ 9 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 15-20 মিনিটের জন্য ময়দা দিয়ে ওভেনে ভেজে ও ভেজে রাখুন।
- ধাপ 10 পিতা রুটি টুকরা কেটে দিন
- ধাপ 11 জর্জের মধ্যে ২ টি রসুনের রসুন এবং মিশ্রণ করুন।
- ধাপ 1২ মাংস, মরিচ, লাউশ, দই ও টমেটো সস দিন। ডিশ প্রস্তুত!