- ক্ষয়িত গরুর মাংস - 2.5 কেজি
- ওলিভ তেল - 3 আইটেম চামচ
- নম - 2 টুকরা
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 টুকরা
- রসুন - 6 টি দাঁত
- হোয়াইট ওয়াইন - 1 গ্লাস
- নিজের রসের টমেটো - 1,5 কেজি
- টমেটো পেস্ট - 350 গ্রাম
- মশলা - - স্বাদ (অরেগনো, থেইম, বে পাতা, চিনি, লবণ, মরিচ)
- টাটকা পেঁচা - - স্বাদ যাও
- পারমেশান - 100 গ্রাম
আমরা পেঁয়াজ কাটা এবং বুলগেরিয়ান মরিচ ছোট cubes মধ্যে কাটা। রসুন এমনকি ছোট করে কাটা। কাঁচা মরিচ গুঁড়ো, তারপর বাদাম থেকে তেল পর্যন্ত ভাত। ভাজা ময়দার পাত্র ময়দা পাত্র থেকে সরানো হয়, একটি প্লেট মধ্যে রাখা। ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, যেখানে ময়দা মাংস ভাজা হয়, একটু বেশি তেল গরম করুন, যেখানে মাঝারি তাপে নরম, ফ্রাই পেঁয়াজ এবং মরিচ পর্যন্ত। যখন পেঁয়াজ সামান্য মোটা হয়, আমরা প্যান এ রসুন এবং ওয়াইন যোগ করুন। আমরা প্রায় পুরোপুরি ওয়াইন বাষ্প। যখন ওয়াইনটি প্রায় পুরোপুরি বিকশিত হয়, আপনার নিজের রস, টমেটো পেস্টে টমেটো এবং ফ্রাইং প্যানের সব মশলা জুড়ুন। ধীরে ধীরে এবং একটি ধীর ফোলা আনা। যখন সস গজগোল শুরু হয়, তখন ভাজা ময়দার পাত্রটি প্যানের কাছে ফেরতুন। আলোড়ন। আবার ফোঁড়া নিয়ে আসুন, তারপর কমপক্ষে আগুনকে কমাবেন, প্যানটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং অন্য এক ঘন্টার জন্য সসকে রান্না করুন, মাঝে মাঝে আদা বাটা। তারপর ঢাকনাটি সরিয়ে ফেলুন, সস দিয়ে কাটা আধা কাপে সরিষার গোড়ালি এবং পেমেশান (আপনি সম্পূর্ণ টুকরা করতে পারেন, এটি এখনও গলে যায়)। সর্বনিম্ন তাপে 30 মিনিট পর রান্না করুন। সমাপ্ত সস কিছু ভালো কিছু দেখায়। স্প্যাগেটি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা রান্না করা বোনা অ্যাবিট! ;)
পরিবেশন: 18