ককেশাসের বোজবাশকে বলা হয় একটি পুরু, হৃদয়গ্রাহী এবং সুগন্ধযুক্ত ভর্তি স্যুপ, যা ধনী মাংসের মুরগির ভিত্তিতে রান্না করা হয়। অন্যান্য অনুরূপ খাবারের থেকে রেসিপি যেমন চিকনা (চিক মটর) এবং চেস্ট্নuts যেমন উপাদান উপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। সত্য, আধুনিক, হাতের অভাবে, সবচেয়ে সাধারণ আলু জন্য প্রতিস্থাপিত করা যাবে।
মাউন্ট থেকে শার্প Bozbash
এই রেসিপি "একটি স্পার্ক সঙ্গে খাদ্য প্রেমীদের" আপীল করবে। তিকর মরিচ ব্যবহার করার কারণে, থালা সত্যিই গরম হতে সক্রিয়। যদি আপনি তীক্ষ্ণতা উপাদান সামান্য soften করতে চান, আপনি ভূমি পেপারিকা বা মিষ্টি বুলগেরিয়ান মরিচ ব্যবহার করতে পারেন।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- হাড়ে ভেড়ার বাচ্চা - 600 গ্রাম
- চিকেন - 120 গ্রাম
- আলু - 600 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 2 পিসি
- টমেটো - 3 পিসি
- গাজর - 2 টুকরা
- তিক্ত ঘণ্টা মরিচ - 50 গ্রাম
- ঘি
- লবণ
- তাজা সবুজ শাক
ধাপে ধাপে নির্দেশ
- কক্ষপথে ঠান্ডা তাপমাত্রায় 5-6 ঘন্টার জন্য ডাঙ্গা।
- মাংস ছিদ্র, চলচ্চিত্র থেকে মুক্তি, বড় টুকরা মধ্যে কাটা, একটি ময়দার পাত্র রাখা এবং ফিল্টার ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে। তারপর চিকন প্রয়োজনীয় পরিমাণে ঢালা এবং মাঝারি আগুন রাখা।
- একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধ জন্য রান্না, মাঝে মাঝে stirring।
- পেঁয়াজ আধা রিং, টমেটো কাটা - ছোট ছোট কাটা, গাজর - ছোট টুকরা এবং সূর্যমুখী তেলের সাহায্যে সোনার রঙ পর্যন্ত একসঙ্গে তিকর মরিচের গোটা পড দিয়ে সংরক্ষণ করুন।
- আলু, ছুরি, চিপ কাটা এবং মাংস পাঠান। তারপর ভাজা সবজি যোগ করুন।
- স্বাদে লবণ যোগ করুন, আধা কাপে আধা কাপে আধা কাপে আধা কাপে আধা কাপের আদি আধা ঘন্টার জন্য ওষুধ, সসিং এবং ফোবালের সাথে ছিটিয়ে দিন।
- টেবিলে গরম বেকড রুটি দিয়ে গরম পরিবেশন করুন
একটি গরুর মাংস পিষ্টক থেকে একটি গরুর মাংস রান্না কিভাবে
আপনি যদি আপনার হাতে মেষশাবক না থাকেন, তবে আপনি এখনও bozbash রান্না করতে চান, আপনি steamed গরুর মাংস ব্যবহার করতে পারেন। সুট মটনের মত ফ্যাটি হিসাবে নয়, কিন্তু কম সুগন্ধযুক্ত, সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- চিকেন 250 গ্রাম
- গরুর মাংস গরুর মাংস - ½ কেজি
- আপেল - 2 টুকরা
- আলু - 1 \ 2 কেজি
- পেঁয়াজ সাদা - 2 টুকরা
- বেগুন - 1 পিসি
- রসুন - 5 টি দাঁতের
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল
- ধনিয়া - ½ মরীচি
- পেসলে - ½ বিম
- তুঁত - 1/2 মরীচিকা এর
- মরিচ মাটি
- লবণ
ধাপে ধাপে নির্দেশ
- মাঝারি আকারের টুকরা দিয়ে কাটা গুঁড়ো, একটি গভীর সসপ্যানের মধ্যে রাখা এবং ঠান্ডা পানি দিয়ে ঢেকে যাতে এটি সামান্য মাংস আচ্ছাদিত 1.5 ঘন্টার জন্য রান্নার নিয়মিতভাবে ফোব বন্ধ যা শসা উপর প্রদর্শিত।
- সমান্তরালভাবে, অন্য পাত্রে রাখুন, চকোলাটি 5-6 ঘন্টার জন্য শুকিয়ে যায়, 600-700 মিলি জল ঢেলে এবং চুলাটি পাঠান। প্রায় এক ঘন্টা এবং একটি অর্ধ জন্য মাঝারি তাপ উপর রান্না করা।
- মুরগী থেকে সময় শেষ হয়ে গেলে, পানি নিষ্কাশন করে মাংসে স্থানান্তর করুন।
- পেঁয়াজ আধা কাপ এবং সবজি তেল সংরক্ষণ করুন আলু, বাটি এবং আপেল টুকরা মধ্যে কাটা।
- সমস্ত শাকসব্জি যোগ করা হয় এবং একটি saucepan মধ্যে গম এবং হালকা মিশ্র মিশ্রিত হয়। টমেটো পেস্ট, লবণ, মরিচ এবং রসুনটি রাখুন, প্রেস মাধ্যমে পাস এবং অন্য 25 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- আগুন থেকে স্যুপটি সরিয়ে ফেলার জন্য প্রস্তুত, আধা কাপের সয়াবিনের মিশ্রণ দিয়ে ছাঁকুন এবং টেবিলে পরিবেশন করুন।
আজারবাইজানতে কুফতা-বোজবাশের ঐতিহ্যবাহী স্যুপ
এটা এই রেসিপি যে আজারবাইজান bozbash দীর্ঘ হয়েছে রান্না করা হয়েছে। ডিশের অদ্ভুততা হল মাংসের ময়দার সাথে খনির নয়, তবে ময়দা মাংস।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- ময়দা মাংস - ½ কেজি
- জল 2.5 লিটার
- চাল - 125 গ্রাম
- কুড়িশি চর্বি - 2 টেবিল চামচ
- ইমেরতিয়ান কেজার - ½ চামচ
- আলু - 5 পিসি
- চিকেন 150 গ্রাম
- বাদাম - 6-8 টুকরা
- টমেটো - 3 পিসি
- পেঁয়াজ - 2 পিসি
- ধনিয়া - 1 টি শিম
- ডেল - 1 গুচ্ছ
- লবণ
- পুদিনা
- হলুদ
- মাটি কালো মরিচ
ধাপে ধাপে নির্দেশ
- রাতের জন্য পানিতে চিকন ডক। রান্না করার আগে, কুঁচি, সসপ্যানের মধ্যে রাখুন এবং মাঝারি তাপ লাগাও।
- যখন তরল উষ্ণ হয়, আগুনের স্তর কমাবে এবং বড় চিপানো টমেটো যোগ করবে, যা আগে স্কিনগুলি ছিটিয়ে দেবে। কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য ঢাকনা অধীনে রান্না করা।
- সমান্তরালভাবে, অন্য পাত্রে, আধা রান্না করার আগে পর্যন্ত চাল রান্না করুন।
- একটি ছোট কাচের মধ্যে, উষ্ণ জলের সাথে কেজার গরম করুন এবং একটি সসারের সাথে আবরণ যাতে সুবাস বিবর্ণ না।
- পেঁয়াজ পেঁয়াজ এবং আধা চা চামচ, আলু টুকরা মধ্যে কাটা।
- একটি বাটি মধ্যে, জল চালানোর মধ্যে minced মাংস, rinsed চাল, লবণ, মরিচ এবং অর্ধেক পেঁয়াজ একত্রিত। জনসাধারণ সাবধানে এটি মিশ্রিত এবং ছাঁচ আউট 6-8 kyufta (বল একটি মুরগির ডিম আকার, চেহারা মধ্যে meatballs অনুরূপ)। পাথর থেকে মুক্ত একটি সম্পূর্ণ alycha বিনিয়োগের ভিতর, ভিতরে
- 15-1২ মিনিটের জন্য মুরগির বাটাতে আলু এবং কুফা এক টমেটোতে যোগ করুন। তারপর অবশিষ্ট ভলিউম পেঁয়াজ, মরিচ মরিচ এবং দারুণভাবে কাটা crock।
- লবণ, মশলা দিয়ে ঋতু, কেঁচো ড্রেসিং ঢালা, একটি ফোঁড়া আনা, বন্ধ এবং আবরণ
- 15 মিনিটের পর, টেবিলে পরিবেশন করা, প্লেটগুলি পরিবেশন করা এবং তাজা শাক সবজি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া।
কিভাবে brocade brocade প্রস্তুত: একটি ছবির সঙ্গে স্টালিক Khankishiyev থেকে একটি রেসিপি
বিখ্যাত রন্ধনসম্পর্কীয় একটি অল্প বয়স্ক মেষশাবকের মাংস থেকে মুরগি উপর bozbash রান্নার পরামর্শ দেয়। স্টালিকার মতে, এই ক্ষেত্রে স্যুপ একটি সম্পূর্ণ অস্বাভাবিক, নিখুঁত স্বাদ এবং একটি খুব আনন্দদায়ক, সমৃদ্ধ স্বাদ পায়।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- হাড়ের মেষশাবক মাংস - 1 কেজি
- মুরগি ½ কেজি
- শুকনো চেরি বাদাম - 300 গ্রাম
- আলু - 800 জিআর
- পেঁয়াজ - 1 পিসি
- হলুদ - ½ চা চামচ
- কেভিনের টিস্যু - 1 টেবিল চামচ
- লবণ
- মরিচ
ধাপে ধাপে নির্দেশ
- মেষশাবক ধুয়ে নিন, আলতো করে একটি নপিন সঙ্গে এটি শুকনো, চলচ্চিত্র অপসারণ এবং এটি আপ চূর্ণ।
- ¾ জল দিয়ে ভর্তি পেঁয়াজ, মাংস টুকরা টুকরা করা, একটি বাল্ব যোগ করুন, অর্ধেক কাটা এবং 1 ঘন্টা জন্য মাঝারি তাপ উপর ফোঁড়া।
- তারপর আলু, আলু, হলুদ, লবণ এবং মরিচ রাখুন।
- চিকন, চেরি প্লাম এবং অন্য অর্ধেক ঘন্টার জন্য ফোবাল যোগ করুন, সম্পূর্ণ প্রস্তুত আগে থেকেই প্রস্তুত।
- স্যুইচিং বন্ধ করার পূর্বেই, কেওরার টিস্যু ঢালা, তাপ থেকে সরিয়ে ফেলা, ঢেকে রাখুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য পাতন দিন।
- অংশিত প্লেটের মধ্যে একটি টেবিল রাখা। যদি ইচ্ছা হয়, তাজা আজ বা পাতলা শুকনো পুদিনা সঙ্গে ছিটিয়ে
মুতন ঝরনা থেকে Bozbash: ভিডিও নির্দেশ
এই রেসিপি অনুযায়ী রান্না, স্যুপ, সমৃদ্ধ এবং চর্বি পায়। প্রুনিস এবং শুকনো গুঁড়া রান্নার সময় যোগ, একটি উজ্জ্বল সুবাস সঙ্গে থালা উন্নত করা, এবং ডালিম রস ব্রোশ এবং মাংস একটি অস্বাভাবিক sweetish- মসলাযুক্ত স্বাদ দেয়।