Turnip (ব্রাসিকা rapa L.) ক্রিসফেরাস বা বাঁধাকপি এর পরিবার থেকে একটি herbaceous দুই বছর বয়সী উদ্ভিদ। প্রায় 4,000 বছর আগে সিরলব চাষ করা হয়েছিল এবং তখন থেকেই তিনি সবুজ, বাছাই, মাখন দিয়ে ভাজা বাছাই বা বাগান থেকে তাজা সব কিছু পছন্দ করেছেন। উদাহরণস্বরূপ, রাশিয়াতে সর্বদা টেবিলে একটি সিরুপ ছিল, যেহেতু এটি প্রধান খাদ্য পণ্য ছিল, যতক্ষণ না ক্যাথেরিন II এর সময় রাশিয়াতে আলু আনা হয়।
রাশিয়া এবং ইউরোপে একটি দীর্ঘ সময় জন্য Turnip সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যে, বিশেষ করে শীতকালে ছিল। "Repnik" turnips এবং malt থেকে তৈরি সবচেয়ে সাধারণ পুরানো স্যুপ বলে মনে করা হয়। সাইবেরিয়া থেকে একটি turnip ছিল এবং বাঁধাকপি একটি ঘনিষ্ঠ আত্মীয় বলে মনে করা হয়। বিশ্বের এই উদ্ভিদ অনেক ধরনের আছে, যা মূল ফসলের রঙ, আকৃতি এবং আকার একে অপরের থেকে পৃথক।
Turnip একটি "সুবর্ণ" উদ্ভিজ্জ বলা এবং সব কারণে যে এটি রয়েছে এবং বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ সংমিশ্রণ করা যেতে পারে।
Turnip রাসায়নিক গঠন
Turnip মধ্যে রয়েছে কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন, microelements, glucoraphanin, একটি বিরল উপাদান যে সলফোরফেন একটি উদ্ভিজ্জ "অগ্রদূত" এবং যা শক্তিশালী বিরোধী ডায়াবেটিক এবং বিরোধী ক্যান্সার বৈশিষ্ট্য আছে।
এবং যদিও গ্লুকোফ্যানিন অনেক ধরনের বাঁধাকপি পাওয়া যায়, তবে শালগোল, ফুলকপি, ব্রোকোলি এবং কোহলবী এটি জৈবিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ পরিমাণে পাওয়া যায়। Turnip ভিটামিন এ, সি, পিপি, বি 1, বি 5, বি ২, পটাসিয়াম, ক্যারোটিন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, সালফার, সোডিয়াম, লোহা, আয়োডিন এবং ম্যাগনেসিসে কম পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে।
ভিটামিন সি এর turnip কমিয়ে কমলা, লেবু এবং বাঁধাকপি হিসাবে দ্বিগুণ হিসাবে আছে। কিন্তু সব পরে, তারা ascorbic অ্যাসিড পরিমাণ দ্বারা চ্যাম্পিয়নশিপ হয়। ফলের মধ্যে ফসফরাস মূর্তি এবং মৌমাছি তুলনায় আরো অন্তর্ভুক্ত করা হয়। Turnip খনিজ সল্ট, যা মানুষের শরীরের জন্য প্রয়োজন হয়, এবং যা এটি ঔষধি বৈশিষ্ট্য দেয়
উদাহরণস্বরূপ, সালফার লবণ মূত্রাশয় এবং কিডনিতে রক্ত, বিভাজন পাথর শুষে নির্ণয় করে এবং বিশুদ্ধ করে। উপরন্তু, ত্বক রোগের জন্য সালফার লবণ, বিভিন্ন সংক্রমণ এবং ব্রংকাইটিস একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে।
ম্যাগনেসিয়াম turnip মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয় এবং এটি ক্যান্সার বিরুদ্ধে একটি প্রতিরোধমূলক পরিমাপ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটা বিবেচনা মূল্য এবং যে ম্যাগনেসিয়াম হাড় টিস্যু সাহায্য করতে সক্ষম ক্যালসিয়াম সংকলন, যা ঘনিষ্ঠভাবে কঙ্কাল বিকাশ এবং শক্তিশালী, যা একটি কিশোর উন্নয়নশীল জীব জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। বয়স্ক ব্যক্তিদের জন্য এটিও গুরুত্বপূর্ণ, কারণ তারা হাড়গুলোকে দুর্বল করতে শুরু করে, যার অর্থ হল অস্টিওপরোসিস বৃদ্ধির ঝুঁকি বাড়ায়।
দরকারী বৈশিষ্ট্য
বেশিরভাগ রোগের প্রতিরোধ ও চিকিত্সার জন্য লোকাল ওষুধের ঔষধের বৈশিষ্ট্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। লোকের ঔষধের মধ্যে, শনিবার প্রাচীনকাল থেকে ব্যবহার করা হয়েছে। এবং এটি বোধগম্য, কারণ এটি আঠা এবং পেট পরিষ্কার এবং উন্নত করতে সক্ষম। Turnip diuretic এবং এন্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য আছে। যারা মাতাল এবং ডায়াবেটিস রয়েছে তারা সিরুপের খাবার খাওয়ার জন্য উৎসাহিত হয়। কম ক্যালোরি চালু, এটি অতিরিক্ত কিলোগ্রাম হারাতে সাহায্য করে। পলিথার এবং লিভারের রোগের জন্য এবং ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া। শরীরে চলাচলের কাজে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজকে উত্তেজিত করে। এছাড়াও, সান্নিপ মধ্যে বৈশিষ্ট্য আছে যে বিপাকীয়করণ স্বাভাবিক।
সাম্প্রতিককালে চিকিতসার সান্নিপাতের রস একটি ডায়াবেটিক এবং expectorant হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটা turnip ব্যবহার করা হয় এবং হিপোভিটামিনোসিস এবং বেরিবারি প্রতিরোধের জন্য, এবং হিসাবে একটি প্রতিকার spastic কোলাইটিস জন্য ব্যবহৃত হয়, hypoacid gastritis।