- সাদা মাছ fillets - 500 গ্রাম
- কিউশ - 1,5 লিটার
- তাজা শসা - 3 টুকরা
- ডিম (yolks) - 3 টুকরা
- আলু - 3 টুকরা
- মুদি - 1 টুকরা
- খরা ক্রিম - 3 সেন্ট চামচ
- সবুজ পেঁয়াজ একটি গুচ্ছ - 1 টুকরা
- পেসলে এবং ডেল এর sprigs - 5 টুকরা
- সরিষা - 1 চা চামচ
- লবণ - স্বাদ যাও
Okroshka একটি জাতীয় রাশিয়ান ডিশ যে ঠান্ডা পরিবেশিত হয়। ওভোহস্কা কেভাস, গ্রীণ (পেঁয়াজ, পেসলে, ডিল, টেরাগাং, ইত্যাদি) থেকে প্রস্তুত করা হয়, সবজি (আলু, গাজর, টার্নপস, ইত্যাদি), বাগলা ডিম, হর্ষশক্তি এবং খরা ক্রিম। অক্টোশেকের কভাসকে কুলো ব্রিন দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। ওকোস্কা, ঠাণ্ডা মাংসের মাংস বা মাছ 1: 1 অনুপাতের মধ্যে সবজি যোগ করা হয়, যাতে okroshka মাংস বা মাছ হতে পারে। মাংস okroshki জন্য সাধারণত অন্যান্য মাংস খাবারের অবশিষ্টাংশ গৃহীত, প্রায়শই হাড় থেকে মাংস। প্রাচীনকালের সময়ে স্ল্যাভগুলি মাংসকে অকোশহকা শূকর, টার্কি এবং কালো গোত্রের সাথে যুক্ত করতে পছন্দ করে। মাছের অকোড়াশকাতে লিনেন, পিক প্যারচ এবং কডের রীতি প্রচলিত হয়, যা মাংসের খুব ভাল কভাস এবং সবজি দিয়ে মিলিত হয়। এখন মাংসের পরিবর্তে okroshki জন্য, চর্বিযুক্ত সসেজ কম চর্বি বৈচিত্র্যের প্রায়ই ব্যবহার করা হয় - ডাক্তার বা দুধ এর। এছাড়াও okroshka আপনি salted মাশরুম বা soaked আপেল যোগ করতে পারেন। মাছ okroshki মাছ জন্য প্রাক উদিত, এবং তারপর কাটা। Okroshki জন্য একটি বিশেষ সাদা kvass লাগে, যা সাধারণ সাদা তুলনায় আরো অদ্ভুত যা। প্রস্তুতি: মাছ ধুয়ে নিন একটি বড় saucepan মধ্যে একটি ফোঁড়া যাও salted জল আনা একটি প্যান মাছ রাখুন এবং 8-10 মিনিট জন্য রান্না। জল নিষ্কাশন, মাছ ঠান্ডা করার অনুমতি, তারপর টুকরা মধ্যে কাটা। মুদি এবং খাদ কুঁচি এবং ছুলা একটি জরিমানা grater নেভিগেশন কাদা অঙ্কুর। কাটা ছোট কয়েন মধ্যে কাটা পেঁয়াজ এবং পেঁয়াজ ধুয়ে, চূর্ণ করুন। একটি ইউনিফর্ম, শীতল এবং কাটা মধ্যে কাটা আলু boil। ডিমগুলোকে শক্ত, ঠাণ্ডা, চিপা এবং পিষে ফেলুন। একটি বাটি মধ্যে চিকন সবুজ পেঁয়াজ রাখুন, লবণ, চিনি, সরিষা যোগ এবং একসঙ্গে দ্রাক্ষা। একটি ছোট পরিমাণ কভাস যোগ করুন আলু, বাটি, কাকড়া, মৌমাছি, সবুজ শাক এবং পেঁয়াজ ড্রেসিংয়ের একটি বাটি রাখুন। কভার একটি বাটি বিষয়বস্তু ঢালা। মাছ fillets টুকরা টুকরা এবং খোঁচা ক্রিম সঙ্গে okroshka পরিবেশন করা।
পরিবেশন: 1