লাল মাছ খেতে কিভাবে?

সব সময়ে লাল মাছ কোন উত্সব টেবিলের জন্য একটি চমৎকার পরিতোষ ছিল। অবশ্যই, মাছ ভাল salted এবং ভালভাবে পরিবেশিত করা উচিত। সবাই জানেন যে, নিজের হাতেই সবচেয়ে ভাল কাজ করা হয়েছে, তাই আজ আমরা লাল মাছের শুকনো কথা বলব। মাছের সঠিক লবনাক্তকরণের জন্য কি কি প্রয়োজন?
প্রথমে আপনাকে মাছ কিনতে হবে। যখন সুস্বাদু মৎসকন্যা, আপনি যেমন প্রজাতির সালমন, কeta, গৃহস্থালি এবং ট্রাউট পাবেন। মাছটি পিক লাগান, নিশ্চিত করুন যে এটি যতটা সম্ভব তাজা। এটি সম্পূর্ণ phyllops মধ্যে ভাগ করা উচিত - তাই এটি আরো aesthetically দেখায়। এছাড়াও, এটি থেকে ত্বক অপসারণ, pickling পরে এটি অপসারণ করা কঠিন হবে।

আপনি প্রয়োজন লাল মাছ salivate : সিট্রিক এসিড, লবণ, চিনি, ওডকা এবং, অবশ্যই, এক কেজি লোড টাও (আপনি অন্য লাল মাছ ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু এই রেসিপি এই মাছ আরো সুস্বাদু তোলে)।

প্রস্তুতি প্রথমে আপনাকে হাড় এবং ত্বকের পরিত্রাণ পেতে হবে, বেশ কয়েকবার মাছটি ধুয়ে ফেলুন। পরবর্তীতে, ফালিটি ছোটো স্লাইসের মধ্যে কাটা উচিত, যদি মাছটি হিমায়িত করা হতো, তাহলে এটি একটি হালকা তুষারপাতের তাপ হতে হবে। মাছ কাটা যখন, একটি ট্রে মধ্যে রাখুন এই ক্ষেত্রে, একটি গভীর, বিশেষত আয়তক্ষেত্রাকার বা বর্গ বহন উপযুক্ত। স্তুপের প্রথম স্তরটি পরার পর, এটি সমস্ত উপলব্ধ উপাদানের সঙ্গে ছড়িয়ে দেওয়া আবশ্যক, এবং ভদকা এবং লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে রাখা। প্রতিটি স্তর স্ট্যাকিং পরে, এই অপারেশন পুনরাবৃত্তি।

একটি ধারক মধ্যে মাছ স্থাপন সম্পূর্ণরূপে সম্পন্ন হলে, আপনি খাদ্য ফিল্ম সঙ্গে এটি আঁট করা প্রয়োজন, কিন্তু এটি মধ্যে গর্ত বিস্ফোরণ ভুলবেন না, অন্যথায় মাছ ভুগবে হবে। 5 ঘন্টার মধ্যে, পিললেটটি রুমের তাপমাত্রায় (এটি জ্বর শুরু করার জন্য মাছের জন্য প্রয়োজনীয়) থাকা উচিত, যার পরে মাছটি প্রায় 3-4 দিনের জন্য ফ্রিজে নিয়ে যাওয়া উচিত। পর্যায়ক্রমে, দিনে দুই বা তিন বার, আপনি এটি পেতে এবং রস দিয়ে এটি জল, যা ট্রে নীচে নীচে সংগ্রহ করা হবে প্রয়োজন। রস সম্পূর্ণরূপে মাছ দ্বারা শুষে পরে, এটি একটি শুষ্ক পাত্রে মধ্যে প্রাপ্ত এবং স্থাপন করা যেতে পারে বা কাগজ আবৃত।

লাল মাছ নির্বাচন অন্যান্য উপায়
এখনও বিভিন্ন মাছ ধরার লাল মাছের বিভিন্ন উপায় আছে, বিভিন্ন উপাদান এবং কর্মের সাথে। এখানে তাদের আরো কয়েকটি আছে।

উপস্থাপিত প্রথম পদ্ধতি আগের এক অনুরূপ, কিন্তু উপাদানের একটি সম্পূর্ণরূপে ভিন্ন গঠন আছে:

2-3 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, 3 টেবিল-চামচ চিনি, ২ টি চামচ লেবু ছুলা, 1/3 কাপ ভিনেগার সারাংশ, এক গ্লাস পানি।

উপাদানগুলির এই পরিমাণ fillets 1 কেজি প্রতি গণনা করা হয়। আগের রেসিপি হিসাবে, মাছ কাটা এবং একটি ধারক মধ্যে টুকরা করা আবশ্যক, বিশেষ করে স্তর মধ্যে রান্নার মধ্যে কাটা (রিং মধ্যে কাটা) যোগ করুন, এবং কাটা রসুন এবং horseradish যোগ করুন, তারপর উপরের উপকরণ থেকে marinade ঢালাই এবং বিভিন্ন জন্য একটি ফ্রিজে ছেড়ে দিন।

আপনি লাল মাছ salivate করতে পারেন, যার সাথে এমনকি একটি সহজ উপায় আছে। এই পদ্ধতি উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ ব্যবহার করে, অন্য কিছুই প্রয়োজন হয় হিসাবে রেসিপি পূর্ববর্তী বিবরণ হিসাবে, আপনি টুকরা মধ্যে মাছ কাটা প্রয়োজন, কিন্তু না পুরু 0.5 সেমি, তেল (একটি কিলোগ্রাম অনুপাত: প্রায় আধা কাপ), এবং লবণ 3 চামচ যোগ করুন।

স্যালটিং এর "ভিজা" ধরনের সঙ্গে জগাখিচুড়ি পছন্দ না সবাই, তাই এখানে লাল মাছ "শুষ্ক" কুড়ান আরেকটি উপায়। আপনি marinade ব্যবহার করতে হবে না, কিন্তু আপনি প্রতিটি টুকরা নিতে হবে এবং সাবধানে এটি লবণ দিয়ে মুছা, তারপর একসঙ্গে এটি গুটান এবং কয়েক দিনের জন্য একটি পরিষ্কার কাপড় বা কাগজ সঙ্গে এটি গুটান এবং পাত্রা রস দিতে পারেন যেহেতু, বিশেষ করে ট্রে মধ্যে, এটা ফ্রিজে ছেড়ে।

এখন, লাল মাছের আঁশের বিভিন্ন উপায় জানতে, আপনি সহজেই বন্ধু বা আত্মীয়দের আশ্চর্য করতে পারেন। লবণযুক্ত লাল মাছের পাত্রটি পুরোপুরি আলাদা আলাদা সালাদের সাথে মিলিত হয়, এটি শ্যাম্পেন এবং ওয়াইনের স্যান্ডউইচগুলিতে ফিট করে এবং এটি একটি ভোজপচারের আকারে উত্সব সারণির উপর একাকী অনুভব করবে না।