- শুকনো খামির প্যাকগুলি - ২ টুকরা
- উষ্ণ জল - 1/2 কাপ
- উষ্ণ দুধ - 11/2 গ্লাস
- টাওয়ার - 1/4 গ্লাস
- নরম মাখন বা মার্জারিন - 4 টি আইটেম। চামচ
- চিনি - 1 সেন্ট একটি spoonful
- লবণ - 31/২ চা চামচ
- ময়দা - 3 কাপ
- রাই আটা - ২1/২ গ্লাস
- ডিম সাদা - 1 টুকরা
- জিরা - 2 টিশিন (উদ্ভিজ্জ তেল)
একটি বাটি মধ্যে, জল খেসি দ্রবীভূত। দুধ, গুড়, ২ টেবিল চামচ, ময়দা, চিনি এবং 1 টেবিল-চামচ লবণ যোগ করুন। ময়দা 2 কাপ যোগ করুন; মসৃণ পর্যন্ত ঝাড়া রাইয়ের ময়দা এবং যথেষ্ট পরিমাণ গম আটা যোগ করুন একটি নরম কড়াই তৈরি একটি floured পৃষ্ঠ উপর আটা রাখুন; মসলা এবং ইলাস্টিক, প্রায় 6-8 মিনিট পর্যন্ত এটি গুঁড়ো। একটি greased বাটি রাখুন, উপরের গ্রীস 1 বার বাঁক। 20 মিনিটের জন্য আধা কেজি রেখে দিন। চারটি অংশে মালকড়িটি ভাগ করে দাও। একটি হালকা floured পৃষ্ঠায়, প্রতিটি টুকরা একটি আয়তক্ষেত্র মধ্যে রোল। অবশিষ্ট তেল লাগান ছুরি একটি কদর্য প্রান্ত দিয়ে, ছোট অংশ থেকে শুরু, মালকড়ি মধ্যে ভাঁজ তৈরি। গুঁড়ো লাইন বরাবর একটি accordion আকারে মালকড়ি ভাঁজ। ভাজা আটা ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। প্রতিটি টুকরা একটি greased ছাঁচ মধ্যে রাখুন। তেল সঙ্গে অভিষেক যাও একটি প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে আচ্ছাদন। 4-24 ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারেটর রাখুন। যখন সবকিছু বেকিং জন্য প্রস্তুত, খুলুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় দাঁড়ানো। একটি ছোট বাটি মধ্যে, সাদা সাদা বীট; কাটা কাটা ক্যার্লা বীজ এবং বাকি লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 375 ডিগ্রি ফারেনহাইট (190 সি) 20-25 মিনিট বা হালকা বাদামী পর্যন্ত।
পরিবেশন: 24