এই ডিশটি অনেক আগেই জন্মগ্রহণ করেছিলেন, যখন আল্পসের দূরবর্তী গ্রামগুলিতে বিভিন্ন পানীয় ছিল না এবং সেখানে কেবল শুকনো পনির, ক্র্যাকার এবং মশলা ছিল, এই ব্যবহার করে, অধিবাসীরা এবং এই থালা জন্য একটি রেসিপি সঙ্গে এসেছিলেন। রান্না করার জন্য, ফন্ডুয়ে জন্য বেশ কিছু রেসিপি আছে।
ঐতিহ্যগত fondue প্রণালী
তাপ-প্রতিরোধী টয়লেটের নীচে, একটি আত্মা বাতি উপর পায়ে সংশোধন, সাদা ওয়াইন 300 গ্রাম শুকানো হয়, মিশ্রণ গরম আপ পরে, এটি ভয়াবহ এবং emmental এর পনির দ্বিগুণ পরিমাণ পরিমাণ দ্বারা ভাঁজ করা আবশ্যক। মিশ্রণ ওয়াইন মধ্যে দ্রবীভূত না হয়, যখন - এটি উত্তেজিত করা উচিত। তারপর, ফন্ডুটি জমতে হবে, মিশ্রণে 3 টা এল / আলোর আলু ময়দা করা হবে। এছাড়াও, ডিমের মতো জিরা, জায়ফল, মুরগির ও মরিচের মতো মশলা দিয়ে ছড়িয়ে যেতে পারে। খাবারের সাথে পান করার জন্য একই ওয়াইন যা ডিশের সাথে যুক্ত করা হয় বা কক্ষ তাপমাত্রায় স্বাভাবিক লাল ওয়াইনের সাথে সর্বোত্তম।
সবকিছু আপনি fondue জন্য প্রয়োজন
Fondue জন্য প্রয়োজনীয় যে সব সাধারণ রান্নাঘর ভাজাগুলি থেকে একত্রিত করা সহজ, এবং এটি এই জন্য একটি বিশেষ fondue ব্যবহার করার জন্য সব প্রয়োজনীয় নয়।
প্রথমত, আপনি গরম যত্ন নিতে হবে। এই উদ্দেশ্যে শ্রেষ্ঠ একটি প্রচলিত মোমবাতি জন্য উপযুক্ত। কিন্তু এখনও, মোমবাতি থেকে তাপমাত্রা fondue কিছু প্রজাতির জন্য যথেষ্ট হতে পারে না। অতএব, fondue প্রস্তুতি জন্য সবচেয়ে আদর্শ একটি আত্মা বাতি ব্যবহার করা হয়, যা, একটি নিয়ম হিসাবে, আগুন সামঞ্জস্যের জন্য একটি শীর্ষ।
পরিবর্তে spets এর এটি একটি পুরু ঘেরা প্যান বা এমনকি একটি ছোট বোলার ব্যবহার করার জন্য যথেষ্ট। একটি আত্মা বাতি উপর একটি প্যান ইনস্টল করার জন্য, আপনি পায়ে একটি পায়ের উপর মাউন্ট করা একটি grate ব্যবহার করতে পারেন।
Fondue মধ্যে ডট রুট বা অন্যান্য পণ্য করার জন্য, ফর্কগুলি প্রয়োজন হয়। এটি করার জন্য, বিশেষ হ্যান্ডেলগুলি ব্যবহার করে ফর্ক ব্যবহার করা যুক্তিযুক্ত, যেহেতু স্বাভাবিক ধাতু ফর্কগুলি দৃঢ়তার সাথে গলগণ্ডের তাপে বামে থাকে
Fondue এর প্রকার
মোট, বিভিন্ন ধরনের fondue পৃথক করা হয়: প্রচলিত পনির ছাড়াও, তৈলাক্ত, তরমুজ, এবং এমনকি মিষ্টি fondues আছে।
বুলিলন ফন্দু প্রায় একইভাবে স্যুপ হিসাবে প্রস্তুত করা হয়, এটির জন্য আপনাকে শক্তিশালী এবং মুরগির এবং পেটাটি জুড়তে হবে। মিষ্টি fondue সাধারণত ক্রিম, চকলেট এবং cognac থেকে প্রস্তুত করা হয়, এবং তেল - রুটি roasted হয়।
উপরন্তু, fondue রান্না অনেক বৈচিত্র আছে। ফ্রান্সে, উদাহরণস্বরূপ, সাভয় ধূমকেতু, ইম্পমেন্টাল এবং বউফোর্ট, পিঁপড়ার পশুর জন্য ব্যবহৃত হয়। এবং ইতালি একটি ভিন্ন ভাবে - ব্যবহৃত ঝরনা, ডিম, দুধ, এবং truffles। এবং থালা সেখানে বলা হয় - fondue
নুচাতেল (সুইস ডিশ)
উপকরণ:
1. রসুন -1 টুকরা।
2. পনির গরু - 450 গ্রাম
3. পনির emmental-250 গ্রাম
4. হোয়াইট ওয়াইন 1.5 টেবিল।
5. লেবু রস - 1 এইচ / এল
6. আলু স্টারার 4 স্টাটার / ল
7. এবং মাটি কালো মরিচ এবং জায়ফলের স্বাদ যোগ করুন।
একটি নীল (সুইস থালা) প্রস্তুত করার জন্য, আপনি পোষাক পরিবেশন করতে হবে যা আপনি fondue, রসুন প্রস্তুত করা হবে। তারপর একটি গুঁড়ো উপর পনির ভাজা এবং ওয়াইন সঙ্গে মিশ্রিত করা, থালা - বাসন মধ্যে ঢালা, যা আপনি রসুন সঙ্গে ঘষা। তারপর আলু স্টার্ট লেবুর রস যোগ করুন। পনির সম্পূর্ণরূপে গলানো পর্যন্ত মিশ্রণ সাফ করুন। পরে, একটি অল্প পরিমাণ মশলা যোগ করুন, একটু বেশি অপেক্ষা করুন এবং পরে আপনি fondue মধ্যে রুটি টুকরা ডুবান প্রক্রিয়া শুরু করতে পারেন। এই ধরনের একটি ঐতিহ্য আছে, fondue খাওয়া যারা সবাই, স্পষ্টভাবে এই মিশ্রণ একটু মধ্যে হস্তক্ষেপ করা উচিত।