প্রথমত, সবজিগুলি চালানো জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা উচিত, এবং তারপর পরিষ্কার এবং কাটা। কাটা সবজি সঞ্চয় না, তারা রান্না আগে সঠিক কাটা উচিত। তরমুজ গুদামে শাক সবজি ফুটে। এটি ঢাকনা বন্ধ সঙ্গে তাদের রান্না করা ভাল। পানি ফোবালকে দমন করো না উষ্ণ আগ্রাসনের স্বাদ গ্রহণ করা ভাল ছিল, জল থেকে চিনির একটি চিম্টি যোগ করুন। পানি সবজি সম্পূর্ণরূপে আবৃত করা উচিত, যাতে তারা ভিটামিন এবং পুষ্টির বজায় রাখে। কিন্তু খুব বেশী জল ঢালা না একটি ডাবল বয়লার মধ্যে রান্না সবজি যখন সবজি ভাল পুষ্টির সংরক্ষণ করা হয়।
হিমায়িত শাকসবজি এবং উদ্ভিজ্জ মিশ্রণের জন্য defrosting প্রয়োজন হয় না। তারা উষ্ণ জল বা একটি গরম প্যান এ সংরক্ষণ করা উচিত, যাতে ভিটামিন হারান না। কম সময় সবজি রান্না করা হয়, আরো দরকারী পদার্থ তাদের মধ্যে সংরক্ষিত হয়। আরো প্রায়ই উদ্ভিজ্জ চর্বিগুলি reheated হয়, কম ভিটামিন তাদের মধ্যে সংরক্ষিত হয়। অতএব, আপনি শুধুমাত্র যে অংশগুলি খেতে যাচ্ছি আপনি উষ্ণ আপ করা উচিত।
রান্নার সময় শাকসব্জিতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি পাওয়া যায়, যা সবজি থেকে পৃথক হয়। অতএব, উদ্ভিজ্জ decoctions সূফ বা sauces তৈরীর জন্য উপযুক্ত।
শাকসব্জা উষ্ণ পানিতে ঢেলে দেওয়া উচিত। বড় সবজি কাটা হয়, আরো ভিটামিন তারা রাখা হবে। মাঝারি তাপের উপর শাক সবজি রান্না করা উচিত
আলু।
এটি ছুলা মধ্যে রান্না করা হয় যদি আলু দরকারী পদার্থ বজায় রাখা। ভাজা আলুতে ভিটামিনের মধ্যে তলানির তুলনায় অনেক বেশি। বিশেষ করে দরকারী আলু "ইউনিফর্ম মধ্যে" যখন আলু কুঁচি না হয় তখন রান্না করবার জন্য, কিছুটা উকিয়ে পানি ঢেলে এবং ঠান্ডা করে দিন। আলু খুব সুস্বাদু রান্না হয়, যদি আপনি রসুন এবং উপসাগর কয়েকটি রসুন জলে ডুবিয়ে রাখেন, এবং যদি আপনি পানি শুকনো ফেনেল যোগ করেন।
যদি আপনি ঠান্ডা, কিন্তু গরম দুধ, পাশাপাশি খরা ক্রিম বা মাখন একটি ছোট পরিমাণ না যোগ করুন যদি মেসেড আলু সাদা এবং বায়বীয় চালু হবে। উল্লেখযোগ্যভাবে মাজা আলু এর স্বাদ উন্নত এটি যোগ করা প্রোটিন ফুটা
ফ্রাইয়ের আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা ছাপ। উচ্চ তাপ উপর আলু ভাজা শুরু করুন, এবং তারপর তাপ কমাতে ফ্রাইং করার আগে কাঁচা আলু গরম পানি দিয়ে কমে যায়, এবং তারপর শুকিয়ে দিন, তারপর এটি খুব দ্রুত ভাজা হবে এবং স্বাদ পাবেন। কাটা আলু একটি শক্তভাবে গরম ভাজা প্যান উপর স্থাপিত হয়, এবং এটি সব পক্ষের থেকে browned হয়, লবণ দিয়ে এটি ছিটিয়ে যদি আপনি আলু আগে লবণ লবণ, স্লাইস না শুধুমাত্র স্বাদ হারাবে, কিন্তু ফর্ম।
টাটকা আলু আলু ছুরি সঙ্গে একসঙ্গে খাওয়া যাবে।
বাঁধাকপি।
এটি কাঁচা গবা রোস্ট না ভাল, তাই এটি শুকনো যায় ভাজা আগে এটি বাছানো করা উচিত বা অন্তত পানি উত্তোলিত করা উচিত বাঁধাকপি সিঁড়ি বপন করা হয় না, আপনি এটি ভিনেগার বা সাইট্রিক অ্যাসিড অনেক আনা উচিত। কোমল একটি সুন্দর সাদা রঙ দিতে, এটি একটু দুধ যোগ করা উচিত। গোবরাট বিশেষ করে সুস্বাদু হবে যদি এটি পানিতে না থাকে, তবে দুধে। পুষ্টিকর সংরক্ষণের জন্য রান্না সমাপ্তি পরে অবিলম্বে টেবিল উপর রান্না করা বাঁধাকপি পরিবেশন।
Beets।
Beets সরস এবং সুস্বাদু পরিণত হবে, যদি তার রান্নার সময় আপনি শিকড় এবং অবশেষ অবশেষ কাটা হবে না। তাজা বা উঁকিয়ে beets থেকে সালাদ খুব দরকারী। আপনি কি জানেন, beets খুব দীর্ঘ brewed হয়। Beets দ্রুত রান্না করা, আপনি একটি সসপ্যানের মধ্যে এটি একটি সামান্য জল দিয়ে রান্না করা প্রয়োজন, সময় থেকে ঠান্ডা জল ঢালা সময়।
বীট বোতল মধ্যে মশলা এবং মশলা যোগ যাতে তারা খালি মনে হয় না। রান্নার সময় একটি পরিপূর্ণ রঙ বজায় রাখার জন্য, পানিতে চিনির একটি টুকরা রাখুন।
Legumes।
রান্নার প্রক্রিয়াতে, মটরশুটি লবণাক্ত হয় না, তারা প্রস্তুত আকারে সতেজ করা উচিত। মটরশুটি রান্নার সময় অন্ধকার না তা নিশ্চিত করার জন্য, ঢাকনা খোলা সঙ্গে তাদের রান্না। মটরশুটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর রান্না করা হয়, যদি এটি বাছাই করা হয়, যা বোনা জল, নষ্ট এবং একটি নতুন, ঠান্ডা সঙ্গে প্রতিস্থাপিত, এবং একটি সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
অন্যান্য সবজি
গ্রীন প্রধান থালা সঙ্গে রান্না করা উচিত নয়, যাতে ভিটামিন হারাতে না। এটি প্রস্তুত ডিশে সবুজ শাক যোগ করার জন্য ভাল।
রান্নার সময় সবুজ মটররা তাদের মূল রঙ হারায় না, যদি আপনি লবণের একটি চিম্টি দিয়ে ঢেকে ফেলেন।
মুরগির মাংসের একটি কাঁকড়া ছাড়া একটি সম্পূর্ণ cob সঙ্গে একটি ঢাকনা ছাড়া উষ্ণ হয়।
রান্না সবজি এই শর্তাবলী পর্যবেক্ষণ, আপনি তাদের ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান সর্বাধিক পরিমাণে সংরক্ষণ করা হবে, যা, ঘুরে, আপনার শরীরের প্রবেশ করবে। সবজি রান্না করুন এবং ভিটামিন হারাবেন না প্রত্যেক মাচার জন্য যথেষ্ট সম্ভব।