মানব স্বাস্থ্যের জন্য দুধ ও খরা-দুধের পণ্য

এটা দীর্ঘ পরিচিত যে দুধ একটি পূর্ণ এবং অপরিহার্য খাদ্য পণ্য। প্রাচীন কাল থেকেই তিনি "স্বাস্থ্যের উৎস" নামটি দিয়েছেন। এই পণ্যের সুবিধাটি বিশাল। মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য বিভিন্ন ধরনের দুধ এবং খরা-দুধের দ্রব্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়, তাই প্রতিদিন তাদের ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়।
আমরা খরা-দুধের পণ্য রান্না করি!
ঠান্ডা থেকে পরিবার রক্ষা করতে কি? আরো ডায়াবেটিস পণ্য ডায়াবেটিস অন্তর্ভুক্ত! এবং তাদের প্রতিষেধক এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য নিশ্চিত করা, এটা বাড়িতে দই এবং দই প্রস্তুত দক্ষতা মাস্টার প্রয়োজন। এটি করার জন্য, আপনি শুধুমাত্র গুণমান দুধ এবং সঠিক ব্যাকটেরিয়া leaven প্রয়োজন।
মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য দুধ ও খরা-দুধের দ্রব্যগুলি গুরুত্বপূর্ণ, তাই তারা সঠিকভাবে স্বাস্থ্যের উত্স নামে ডাকা হয়: উদাহরণস্বরূপ, মধু দিয়ে গরম দুধ একেবারে শীতলতা এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যের বিরুদ্ধে লড়াই করে - শীতকালীন অসুস্থতার চমৎকার প্রতিরোধ।

"স্বাস্থ্যের উৎস" চয়ন করুন
কিন্তু কি ধরনের দুধ নিতে হবে? অবশ্যই, সেরা! এক যে শুধুমাত্র বয়স্কদের, কিন্তু এছাড়াও শিশুর কিন্তু দুধের পছন্দটি বিশাল: কেউ প্যাসার্জাইজড পছন্দ করে, কেউ - বাজার থেকে বাড়ী, এবং আরেকটি TetraPack প্যাকেজিংয়ে অতিপ্রতিক্রিয়াশীলতা স্পর্শ করে ...

পার্থক্য কি?
বাড়িতে খাদ্যে-দুধের পণ্য উৎপাদনের জন্য, নেতৃস্থানীয় স্নাতক বিশেষজ্ঞরা অতি-পেস্টুরাইজড দুধ ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছেন। এটি তাপের চিকিত্সা করা হয়: দুধ গরমের উচ্চ তাপমাত্রা (3-4 সেকেন্ডের মধ্যে 137 সি) এবং এর তাত্ক্ষণিক শীতলকরণ - সবগুলি ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াকে পুড়িয়ে ফেলুন যা তাজা দুধে প্রবেশ করে। যেমন একটি স্বল্পমেয়াদী উচ্চ তাপমাত্রা চিকিত্সা দুধ প্রাকৃতিক ভিটামিন মিশ্রণের লঙ্ঘন ছাড়া ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করতে পারবেন। একটি কার্ডবোর্ড এসেটিক প্যাকেজ নির্ভরযোগ্যভাবে হালকা, বায়ু, গন্ধের স্থানান্তর থেকে পণ্য রক্ষা করে, কোনও ক্ষতিকারক জীবাণু প্রবেশের অনুমতি দেয় না। আল্ট্রা-পেস্টুরাইজড দুধ "সুপেরিয়র মিল্ক স্ট্যাণ্ডার্ড" লেবেল দ্বারা সনাক্ত করা সহজ, যা প্যাকেজে উপস্থিত।

উত্তোলন ছাড়া - ভাল!
আল্ট্রা-পেস্টুরাইজড দুধ বাড়িতে কুটির কুকার, কিফার বা দই রান্না করার জন্য একটি চমৎকার পছন্দ হবে: অন্য ধরনের দুধের মতো এটি উষ্ণতর প্রয়োজন হয় না, যার মানে এটি সবথেকে গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ খাদ্যে পরিণত করে। যদি খরা দুধ পণ্য crumbs জন্য প্রস্তুত করা হয়, এটা শিশুর ultrapasteurized দুধ ব্যবহার অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যা বিশেষভাবে 3 বছরের কম বয়সী শিশুদের প্রয়োজন জন্য অভিযোজিত হয়। এই দুধটি একটি কার্ডবোর্ডের অ্যাসিডিক প্যাকেজে উত্পাদিত হয়, যার ফলে শিশু বয়সের অনুরূপ নোটটি অগত্যা উপস্থিত হয়। মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য দুধ এবং খরা-দুধের পণ্যগুলিও প্রয়োজনীয় এবং সেইসাথে দৈনিক এবং তরল খাদ্যের খরচ। সব পরে, দুধ আমাদের শরীরের জন্য দরকারী ক্যালসিয়াম অনেক আছে।

বিবিধ দুধ
ল্যাবরেটরীতে, আলাদা মাইক্রোফ্লোরার সনাক্তকরণের জন্য বিভিন্ন দুধ পরীক্ষা করা হয়েছিল। বিশ্লেষণের জন্য, বাজারে প্যাকেট (পেস্টুরাইজড) ব্যবহার করা হয়, কার্ডবোর্ড প্যাকেজিংয়ে (অতি - পেস্টাইজড) এবং হোমডেড দুধ কেনা হয়। একমাত্র প্রকারের প্রকারের প্রোটিনের অত্যন্ত কার্যকরী প্রযুক্তি এবং কার্ডবোর্ডে অ্যাসিডিক প্যাকেজিংয়ের উচ্চ সুরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্যগুলি দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়, যা অতিমাত্রায় পেটুরাইজডের কোনও গ্রুপের অন্তর্গত নয়। এই দুধের খরচ এবং খামির আগে উষ্ণ করা প্রয়োজন হয় না, এটি একেবারে নিরাপদ কারণ। দুর্ভাগ্যবশত, দুধের অন্যান্য নমুনাগুলি রোগতাত্ত্বিক মাইক্রোফ্লোরা অন্তর্ভুক্ত - ই। কোলি, খামির, ছাঁচের ছত্রাক। এই বিপজ্জনক microorganisms শুধুমাত্র অন্তত 5 মিনিট জন্য ফুটন্ত দ্বারা নিরপেক্ষ করা যাবে। কিন্তু সমস্যা হল ব্যাকটেরিয়ার সাথেও উষ্ণতা, ক্যালসিয়াম, প্রোটিন, ভিটামিন সব গুরুত্বপূর্ণ পদার্থের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ ধ্বংস করে দেয়। অবশ্যই, এই দুধে রান্নার উপকরণের সুফল উল্লেখযোগ্যভাবে কম হবে।