মসলাযুক্ত ক্র্যাবোরেটরি সস
■ তাজা বা হিমায়িত cranberries 1 কেজি
■ 1/2 কাপ জল
■ 1 গ্লাস চিনি (বা আরও - স্বাদ)
■ লবণের একটি চিম্টি এবং তাজা মরিচ মরিচ
■ 4-5 পিসি কালো মরিচ, 3 পিসি। কার্নেসানের
■ 1/2 জেলিফিক্স এর প্যাক
Cranberries ধোয়া, একটি saucepan মধ্যে তাদের রাখা, জল যোগ করুন এবং ধীর আগুন লাগা। বীজ ভাঙ্গতে শুরু করে, মিশ্রণ মিশ্রিত করা, তাপ কমিয়ে, ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ময়দা আটা জন্য একটি ভূগর্ভস্থ ভাণ্ডার সঙ্গে একটি সসপ্যানের মধ্যে সরাসরি berries অংশ ভাঙ্গা। 1 টেবিল চামচ মিশ্রিত করুন ঠ। ঝালিকোমের সাথে চিনি এবং সস দিয়ে একটি সসপ্যান যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, মিশ্রণটি আবার ফুটা করা যাক। অবশিষ্ট চিনি, লবণ, মরিচ এবং cloves যোগ করুন। আবার একটি ফোঁড়া আনা, চেষ্টা করুন এবং আপনার মনে হয় প্রয়োজনীয়তা কি স্বাদ যোগ করুন। প্রস্তুত জার উপর গরম সস ঢালা, তাদের সীল, ঢাকনা উপর তাদের চালু এবং ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়। একটি শীতল স্থানে রাখুন
কাউবেরি সস
স্ক্যান্ডিনেভিয়ার জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় সস যাইহোক, যদি আপনি শুধু জ্যাম বা জ্যামকে শৌচাগার থেকে জ্ঞানের ব্যপারে ভাগ করেন, তাহলে তারাও সস হিসাবে কাজ করতে পারে।
■ তাজা বা হিমায়িত লিনংবেরি 1 কেজি
■ শুষ্ক লাল ওয়াইন 200 মিলি
■ 1 গ্লাস পানি
■ 1 গ্লাস চিনি (বা আরও - স্বাদ)
■ 1 টেবিল চামচ ঠ। স্টার্চ, 0.5 টি চামচ দারুচিনি
কফির ধোয়ার এবং 2 অংশে বিভক্ত। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডরে এক অংশকে পিদ্ধ করুন। মাশরাই আলু প্যানের মধ্যে ঢুকিয়ে পুরো মাটি এবং পানি যোগ করুন, আগুনে প্যান লাগান। মিশ্রণ উষ্ণ হয়, চিনি, দারুচিনি যোগ, ওয়াইন ঢালা, বীজ নরম হয়ে না হওয়া পর্যন্ত রান্না। একটি কাপ মধ্যে তরল কিছু ঢালা, স্টাবার সঙ্গে পাতলা এবং সস মধ্যে ঢালা জড়ানো, একটি ফোঁটা আনা এবং জার উপর ঢালা আপনি সস একটি সামান্য লেবু zest যোগ করতে পারেন - গন্ধ জন্য।
কারমেল পেঁয়াজ
বেকড মাংস, পোটস, পনির প্লেট থেকে আদর্শ যোগব্যায়াম।
■ লাল পেঁয়াজ 2 কেজি (সাদা পেঁয়াজ দিয়ে বিভক্ত করা যেতে পারে)
■ হাতুড়ি এর twig
■ শুকনো লাল ওয়াইনের 1 গ্লাস
■ 100 মিলি জলপাই তেল
■ চিনির 150 গ্রাম
■ তরল মধু 100 গ্রাম
■ 120 মিলিগ্রাম মদ ভিনেগার
■ কালো মরিচ একটি চিম্টি
■ 1 টি চামচ ধনে বাজ (পিষন)
আণবিকভাবে পেঁয়াজ কাটা, কিন্তু খুব finely না। একটি বৃহৎ ফ্রাইং প্যানের মধ্যে তেল গরম করুন, এক টুকরো সুগন্ধী আধা কাপ, ধনেপাতা যোগ করুন। পেঁয়াজ একটি ভাজা প্যানের মধ্যে রাখুন, 5-7 মিনিটের জন্য মাড়ান, তাদের ভাজা, তারপর তাপ কমাতে, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যান আবরণ এবং প্রায় 15 মিনিট জন্য stirring, পাকানো,। ভাজা প্যানের মধ্যে মদ এবং সিরকা ঢালা, মধু এবং মশলা যোগ করুন, প্রায় 40 মিনিট জন্য সতেজান এবং simmer - ভর গাঢ় এবং চটচটে করা উচিত জার মধ্যে গরম কার্মেল পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন, ঠান্ডা জায়গায় ঠান্ডা, দোকান এবং দোকান। খোলা জার্স - ফ্রিজে
আপেল সস
একটি সুবাসিত শরৎ এ্যান্টোনিকা পুরোপুরি একটি পাখি এবং বেকড শুয়োরের মাথার কাছে এই সস।
■ 1 কেজি অ্যান্টোনিস্কি
■ 1 গ্লাস চিনি
Of দারুচিনির চিম্টি
■ 0.5 কাপ জল
আপেল ধুয়ে ফেলুন, তাদের কাটা, বীজ অপসারণ। একটি saucepan মধ্যে রাখুন, জল ঢালা এবং একটি ঢালু অধীনে একটি ধীর আগুনে রান্না করা। যখন আপেল নরম হয়ে যায়, ত্বক থেকে ছিদ্র ছোঁড়ার জন্য ছড়ি দিয়ে তাদের মুছুন মাজা আপেল একটি saucepan ফিরে, চিনি এবং দারুণ যোগ, আবার একটি ছোট আগুন রাখা এবং অন্য 10 মিনিট জন্য রান্না, stirring। প্রস্তুত জার, সীল এবং ঠান্ডা উপর গরম সস ছড়িয়ে।
টমেটো থেকে টমেমালি সস
Plums tkemali - আমাদের অঞ্চলে বিরল, কিন্তু ঘুরান সর্বত্র বৃদ্ধি। এটি থেকে মাংস জন্য Sauce বিস্ময়কর পরিণত!
■ ২ কেজি জমজমজুর কাঁটা
■ 5-6 রসুনের রসুন
■ 1 টি চামচ সসিং "উশো-সুনেলি" এবং স্থল ধনিয়া
■ 1 টি মরিচ বা 1/2 টি চামচ মরিচ গুঁড়া
■ 1 টেবিল চামচ ঠ। লবণ, স্বাদ চিনি
■ বড় বড় হরিণ: ডাল, ধনে, প্যান্সলে
পিষ্টক একটি saucepan মধ্যে ঘুরিয়ে, ফল ঢেকে জল ঢালা একটি ধীর অগ্নি উপর স্ট্যু যখন ঘন নরম হয়ে যায় তখন হাড় এবং ছুলা সরিয়ে ফেলার জন্য একটি ছড়ি (ডিকোশন সংরক্ষণ) মাধ্যমে ফল মুছুন। পাতি একটি saucepan করা, কাটা সবুজ শাক এবং সব মশলা যোগ করুন, প্রায় 15 মিনিট জন্য stirring, রান্না করা। সস দৃঢ়তা পেতে ব্রোশ মধ্যে ঢালা। স্বাদ আরো যোগ করুন (যদি প্রয়োজন হয়) লবণ এবং চিনি, বোতল উপর গরম সস ঢালা এবং খড়খড়ি।