ধর্ষকেরা জানেন যে রান্নার সময় এটি একটি গুণমান পোড়ানো পাউডার ব্যবহার করা উচিত। পাউডার বেকিং বিস্কুট এবং অন্যান্য বেকারি পণ্য জন্য উপাদানের সংখ্যা অন্তর্ভুক্ত করা হয়। কার্বন ডাই অক্সাইড মুক্ত হওয়ার কারণে পরীক্ষাটি উত্থাপিত হয় এবং প্রস্রাব করা হয়। যদি এইরকম কোন সহকারী না থাকে, তাহলে বিলাসীরা কঠিন ও সমতল হয়ে উঠবে।
একটি বেকিং পাউডার কি?
বেকিং পাউডার একটি বিশেষ গুঁড়া, যা বেকিং fluffy এবং বায়বীয় করতে ব্যবহৃত হয়। গুঁড়া গুঁড়ো মধ্যে মিশ্রিত করা হয় এবং একটি সময় পরে, তাপ এক্সপোজার সঙ্গে, ভলিউম এটি বৃদ্ধি করে। বেকিং পাউডার আটা বাড়ে, কিন্তু মানুষের শরীরের উপর কোন প্রভাব নেই। একটি গুরুত্বপূর্ণ বিন্দু খিঁচ থেকে সরাসরি leavening এজেন্ট আলাদা হয় বেকিং পাউডার তরল যোগ ছাড়া শুকনো আকারে প্রস্তুত করা হয়। এই অবস্থায়, তিনি তার সর্বোচ্চ উচ্চতা থেকে ময়দা উত্থাপিত। কিন্তু খামি সবসময় তরল হয়।বেকিং পাউডার: রচনা
সুতরাং, গুঁড়া সংজ্ঞা এবং উদ্দেশ্য বুঝতে পরে, আমরা তার রচনা বর্ণনা চালু। এর উপাদানগুলি কেবলমাত্র তিনটি পণ্য রয়েছে:- গম বা রাই আটা ময়দা বেকিং পাউডার এর চূড়ান্ত ভলিউম নির্ধারণ করে। কিছু ক্ষেত্রে, ময়দা স্টার্ট দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। পাউডারের উপাদানের অনুপাত বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন: অনুপাতে ত্রুটিগুলি রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্যটির স্বাদকে প্রভাবিত করবে। আপনি মোটা পিষ্টক একটি খাবার পছন্দ করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, রাই এটা splendor বৃদ্ধি এবং বিস্কুট একটি স্বাদক চেহারা দেয়।
- সোডা। সোডা একটি একক ব্যবহারের সঙ্গে মান বেকিং পাউডার রেসিপি অন্তর্ভুক্ত করা হয় - ভিনেগার বা সাইট্রিক অ্যাসিড সঙ্গে প্রতিক্রিয়া যেমন একটি মিথস্ক্রিয়া বান এর মোট splendor নির্ধারণ করে। প্রতিক্রিয়া মানের উপর নির্ভর করে কি পণ্য ডাইনিং টেবিল হতে হবে।
- সাইট্রিক অ্যাসিড সাইট্রিক অ্যাসিড সোডের স্বাদ নিথর করে। আপনি সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে সোডা নিরপেক্ষ না হলে, তারপর প্যাকিং একটি চরিত্রগত তিক্ত স্বাদ এবং একটি অপ্রীতিকর রং থাকবে।
আকর্ষণীয়! সিট্রিক অ্যাসিড সরিষা (উদাহরণস্বরূপ, cranberries বা currants) সঙ্গে কোনো বীজ দ্বারা প্রতিস্থাপিত করা যাবে।
বেকিং মধ্যে বেকিং পাউডার প্রতিস্থাপন কিভাবে?
কখনও কখনও পরিস্থিতিতে যখন, রান্নার সময়, বেকিং পাউডার একটি প্যাক হয় হাতে না। সমস্যাটি সমাধান করতে এই ক্ষেত্রে কি করতে পারি? বস্তুত, বেকিং পাউডারের পরিবর্তে একটি বিকল্প প্রস্তুত করা এত কঠিন নয়। আমরা আপনাকে দুটি খুব সহজ রেসিপি প্রদান:পদ্ধতি নম্বর 1
আমরা উপরে বর্ণিত বাল্ক পণ্য এবং একটি বৃহতাকার স্টোরেজ ট্যাংক প্রয়োজন হবে। রান্না বেকিং পাউডার জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশ:- একটি প্রশস্ত ধারক প্রস্তুত করুন এবং এটি পুরো মাংস (গম বা রাই) এর 12 টিস্যু দিয়ে পূরণ করুন।
- 5 চামচ পরিমাণে সোডা যোগ করুন
- অবশেষে, সিটি্রিক এসিড (3 টি চামচ) সঙ্গে সামঞ্জস্য মিশ্রিত
- উপাদানগুলি সাফ এবং মিশ্রণ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঝাঁকান।
পদ্ধতি নম্বর 2
বিকল্প জন্য দ্বিতীয় প্রকারের স্টার্ট ব্যবহার জড়িত। এটি বেকিং পাউডারের একটি অংশ হতে পারে এবং চুলা মধ্যে মালকড়ি বাড়াতে পারেন। স্টার্চ কোনও দোকানে বিক্রিত আকারে বিক্রি হয়। স্টাবারের সাথে পাউরুটি তৈরির জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশিকা:- স্টার্টের 10 টেবিল চামচ দিয়ে কন্টেইনারটি পূরণ করুন।
- 5 টি চামচ সোডা দিয়ে স্টার্ট দিয়ে ঢেকে দিন।
- চূড়ান্ত স্পর্শে 3 টি লিম্বো অ্যাসিডের চামচ যোগ হবে।
মনোযোগ দাও! স্টার্চ সঙ্গে ময়দা প্রতিস্থাপন যখন, অন্যান্য অনুপাত পালন করা উচিত: উদাহরণস্বরূপ, স্টারবার সোডার দ্বিগুণ অতিক্রম করা উচিত, তাই আপনি সোডা 3 চামচ নিতে হলে, তারপর স্টার্ট পরিমাণ 6 টেবিল spoons হওয়া উচিত।বোনা অ্যাবিট!