একটি Stroganoff শৈলী বা "গরুর মাংস Stroganoff" Buf Stroganoff মধ্যে মাংস - স্ট্রগানগো গরুর মাংস এটি গণিত Stroganov আলেকজান্ডার Grigorievich পরে নামকরণ করা হয়। এটি একটি ইঙ্গিত যে এখন একটি গল্প হবে। আমি জানি না যে সব কাহিনী আমি পড়েছি সেগুলির তালিকার মূল্য কি, কিন্তু তাদের মধ্যে দুটিই আমাকে আরও সত্য বলে মনে করে, আপনি নিজেকে বিশ্বাস করেন কি কি। প্রথম। একটি ধনী ব্যক্তি হওয়া, গণনা Stroganov পরিচালিত - "খোলা টেবিল", শুধুমাত্র যারা শিক্ষিত এবং সুন্দরভাবে তাদের পরিচর্যা করার অনুমতি দেওয়া হয় (এটা স্থল শিক্ষার নির্ধারিত ছিল কি আকর্ষণীয়?!)। একটি Stroganovian পদ্ধতিতে মাংস ভাল অংশ ভাগ করা হয়, এইভাবে, চাকর সুবিধাজনকভাবে গেস্ট প্লেটের মধ্যে এটি করা সুযোগ ছিল। দ্বিতীয় মনে হচ্ছে ফ্রেঞ্চ কুক আবিষ্কৃত করে, বিশেষ করে কাউন্ট স্ট্রাগানোভের জন্য, যখন তিনি বুড়ো বয়সে হার্ড মাংস খাওয়াতে পারতেন না। সাধারণভাবে, আমি বিশ্বাস করি না কি, কিন্তু একটি সামান্য ইতিহাস ক্ষতি হবে না। এখন রান্না সম্পর্কে Befstroganov জন্য এটা গরুর মাংস - কাটা বা scapula নিতে ভাল। মসলার আসল রেসিপিতে, শুধুমাত্র কালো মরিচ, কিন্তু আমরা সস থেকে আসল থেকে ফিরে আসার পর থেকে, আমি সেখানে স্থল জায়ফল যোগ করতে অনুমতি দিলাম। স্বাদ সম্পর্কে এমন কেউ নেই যে বেফস্ট্রগানোভ চেষ্টা করেনি নরম মাংস, একটি মৃদু কেরী সস মধ্যে, প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয় দয়া করে হবে। গার্নস ... আপনার প্রিয়! মূলত ফিরে আসি, আমরা পড়ি: ফ্রাই আলু, কিন্তু আমি মরিচ টমেটো সস দিয়ে প্রচুর পরিমাণে পানিতে আচ্ছাদিত আলু-আচ্ছাদিত আলু চাষ করি।
উপাদানগুলো:- বীজ মাংস 1000 গ্রাম
- পেঁয়াজ 2 পিসি
- ক্রিম 100 মিলি
- সতেজ ক্রিম 100 গ্রাম
- টমেটো মসলাযুক্ত সস 100 গ্রাম
- লবণ 2 পিঞ্চ
- মরিচ কালো মাটি 2 চিম্টি
- জায়ফল গ্রাউন্ড 5 গ্রাম
- আলু স্টার্ট 1 টেবিল চামচ ঠ।
- ধাপ 1 আপনাকে প্রয়োজন হবে: গরুর মাংস, পিঁয়াজ, পেঁয়াজ, ক্রিম (30% চর্বিযুক্ত উপাদান), খরা ক্রিম, টমেটো সস, লবণ, মরিচ মরিচ, ভূমি জায়ফল।
- ধাপ 2 টুকরা, লবণ এবং মরিচ মধ্যে স্বাভাবিক কাটা হিসাবে, অংশ মধ্যে মাংস কাটা। প্রতিরোধ করা।
- ধাপ 3 পাতলা টুকরা মধ্যে মাংস কাটা, প্রায় 0.5-1 সেন্টিমিটার পুরু।
- ধাপ 4 একটি বড় ভাজা প্যান মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং উচ্চ তাপ উপর মাংস ভাজা।
- ধাপ 5 পেঁয়াজ আধা রিং মধ্যে কাটা।
- ধাপ 6 পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয় যতক্ষণ না, 3-5 মিনিটের জন্য মাংস, সতেজ এবং ভাজা যুক্ত করুন।
- ধাপ 7 সস প্রস্তুত প্যান মধ্যে চকলেট ক্রিম এবং ক্রিম স্যাঁতসেঁতে এটি একটি চুলা উপর রাখুন এবং এটি ফোঁড়া যাক
- ধাপ 8 1/3 কাপ ঠান্ডা পানি দিয়ে স্টার্টটি ভর্তি করুন।
- ধমনী 9 সতেজ মাখনের মতো ক্রিম সস মধ্যে স্টাখ ঢালা, জায়ফল যোগ করুন ভালভাবে সতেজ করি।
- ধাপ 10 আগুনের উপর রাখুন এবং প্রায় 3 মিনিটের জন্য দাগ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- ধাপ 11 মাংসের জন্য আদা কুমির ক্রিম সস এবং টমেটো সস যোগ করুন। আলোড়ন।
- ধাপ -16-60 মিনিটের জন্য একটি ছোট আগুনে ঢেকে রাখুন।