আধ্যাত্মিক আনন্দ ছাড়াও, বার্চ বার্ক, বার্চ আমাদের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ পণ্য দিয়েছেন, সম্ভবত সবাই শৈশব থেকে পরিচিত - বার্চ SAP। Birch Sap এর দরকারী বৈশিষ্ট্য আমাদের পূর্বপুরুষদের কাছে পরিচিত, আমরা এই নিবন্ধে এই বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে বলব।
বসন্তকালে, বার্চ সক্রিয়ভাবে পানি শোষণ করতে শুরু করে, যা তুষার গলে যাওয়ার পরে অতিরিক্ত হয় রুট সিস্টেমের মাধ্যমে পানিতে মেনদিনে সম্পূর্ণ টেবিলটি সমৃদ্ধ। অবশ্যই, শেষ বিবৃতি অতিরঞ্জিত হয়, কিন্তু বার্চ স্যাপ ভিটামিন, গ্লুকোজ, বিভিন্ন লবণ এবং খনিজ সমৃদ্ধ একটি অনন্য জৈব যৌগ। রস জৈব এসিড, এনজাইম, ট্যানিনস রয়েছে।
একটি নিয়ম হিসাবে, বার্চ স্যাপ সংগ্রহ প্রথম তাপ এবং তুষারপাতের মৃত্তিকার উপস্থিতি শুরু হয়, প্রায় ২ মার্চ - এপ্রিলের দ্বিতীয়ার্ধে। রাসায়নিকভাবে, এটি জমা স্টাখ স্টক ফিল্টার জল মধ্যে দ্রবণ হিসাবে দেখায়, যা চিনি এবং অন্যান্য দরকারী উপাদানের মধ্যে সক্রিয় রস তৈরির প্রক্রিয়া, কখনও কখনও "রান্ধব বার্চ" নামে জনপ্রিয় হয়, প্রথম পাতার উপরিভাগের চেহারা পর্যন্ত চলতে থাকবে। গাছপালা চেহারা সঙ্গে, বার্চ Sap এর প্রাচুর্য দ্রুত হ্রাস করা হয়। সময় দ্বারা তিনি স্খলন এবং তিক্ত হয়ে ও মানুষের সবচেয়ে দরকারী পদার্থ এবং যৌগিক হারায়। "আবহাওয়া আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে বার্চ কাঁদতে দুই থেকে তিন সপ্তাহ স্থায়ী হয়। এটি উল্লেখ করা হয়েছে যে যদি আবহাওয়া স্নিগ্ধ হয়, তবে বার্চ রসটি মিষ্টি হতে হবে। উপরন্তু, রস পেতে এটি পাহাড়ের উপর ছড়িয়ে থাকা গাছগুলি বেছে নিতে আরও বেশি ভালো এবং অধিকতর অ্যাক্সেস আছে হালকা করতে
বীরের রস, অনন্য বৈশিষ্ট্য হচ্ছে, প্রায় কোন contraindications আছে। এর দরকারী বৈশিষ্ট্য আপনি মূত্রস্থলী পাথর পরিত্রাণ পেতে অনুমতি দেয়। পেট আলসার, লিভার, ডায়োডেনাম, গ্লথার, স্কুইভি এবং অনেকে অনেক অন্যান্য রোগের চিকিত্সার জন্য বার্চ রসও সুপারিশ করা হয়। রস, ভাল diuretic বৈশিষ্ট্য রাখা, শরীর থেকে ক্ষতিকারক পদার্থ সরিয়ে।
কিছু চামড়া রোগ এবং বিভিন্ন প্রদাহজনক প্রক্রিয়া জন্য বার্চ SAP ব্যবহার।
চর্বি উন্নত করার জন্য বার্চ স্যাপের ক্ষমতা, নতুন রক্ত কোষের গঠনকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করার জন্য তুলনামূলকভাবে অনেক আগেই পরিচিত। সম্প্রতি, বার্নার্ডের রসও উৎপাদনের সমস্যাগুলির জন্য সুপারিশ করা হয়েছে, এবং ক্লাইম্যাক্স সময়কালে যে, নীতিগতভাবে, বিস্ময়কর নয়, যদি আপনি সাবধানতার সাথে রসের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে পড়েন। এছাড়াও, বার্চ স্যাপ একটি জীববৈষম্য সক্রিয় আমাদে হিসাবে কাজ করতে পারে, চমৎকার খাদ্যতালিকাগত বৈশিষ্ট্য আছে। রস এক গ্লাস আপনি বিরক্তির থেকে রক্ষা করবে, ক্লান্তি একটি অনুভূতি, তৃষ্ণা
Birch রস এর নিয়মিত আহার একটি toning এবং restorative প্রভাব আছে। টাটকা বার্চ রস বেরিবিরি সঙ্গে সাহায্য করে
বার্চ স্যাপ প্রয়োগের ঐতিহ্যগত এলাকাসমূহ ছাড়াও, এটি প্রসাধনী ব্যবহার করা হয়, এবং আরো সম্প্রতি, ডেন্টাল রোগ এবং ক্ষয় প্রতিরোধে।
বিয়োগান্তকভাবে, বার্চ স্যাপ থেকে পাওয়া যে মিষ্টি সিরাপ, তা কেবল প্রতিরোধকারী নয়, তবে এমন একটি উপায় যা কাঁঠালের বিকাশ বাধাগ্রস্ত করে। তাই বার্চ, বিভিন্ন দাঁতপাথরে কিডনি, এবং দাতাদের শিশুদের এবং কিশোরদের মধ্যে ডেন্টাল রোগ প্রতিরোধের জন্য বার্চ স্যাপ, সিরাপ এবং ললিপ্পের পরামর্শ দেওয়া হয়।
বার্চ রস একটি sweetish স্বাদ আছে, এবং এটি থেকে সিরাপ বাষ্পীভবন দ্বারা প্রাপ্ত হয়। সুতরাং, "অতিরিক্ত" জল evaporates এবং একটি পুরু মনোনিবেশ অবশেষ, যা পর্যন্ত 60% চিনি পর্যন্ত যাইহোক, এটি একটি চিনি স্থায়ীভাবে বলা যেতে পারে। আরো উপযুক্ত পদ "চিনি কন্টেন্ট" আসলে এটা হল বার্চ সিরাপ এবং চিনির বাটিতে চিনি একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন গঠন, হ্রাসযোগ্যতা এবং "কার্যকারিতা" ডিগ্রী। বার্চ রসের একটি সিরাপটি হলুদ রঙের রং, এবং ঘনত্বের মধ্যে এটি প্রবাহিত মধুর সাথে তুলনা করা যেতে পারে।
সিরাপের টাওয়ার রসের চেয়ে বেশি শেলফ লাইফ রয়েছে। যাইহোক, কম প্রক্রিয়াকরণের জন্য রস নিক্ষেপ, এটি সময়ে সময়ে সঞ্চয়ের সময় বৃদ্ধি করা সম্ভব। এটি করার জন্য, রসগুলি কাঁটা দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় (মাঝে মাঝে একটু চিনি, লেবুটি প্রতিটি জারটিতে যুক্ত করা হয়) এবং একটি শীতল ও অন্ধকার স্থানে স্থাপন করা হয়। কিছু, বাড়িতে, বার্চ রস একটি ক্যান থেকে একটু এস্পিরিন যোগ করতে পারেন। শিল্প উত্পাদন, 125 কেজি চিনি এবং 5.5 কেজি চিনি যুক্ত হয় 1 টন বার্চ স্যাপ প্রতি। সাইট্রিক অ্যাসিড এর পরে, তারা মিশ্রণ, ফিল্টার, ক্যান মধ্যে ঢালা, পেটার্জ এবং lids সঙ্গে আঁট আঁকা।
কিন্তু সবচেয়ে দরকারী বৈশিষ্ট্য তাজা বার্চ SAP হয়। ফ্রাঞ্চলে নতুন করে কোনও রসদ সংগ্রহের সুপারিশ করা হয় না, আর কমপক্ষে দুই সপ্তাহের জন্য এক গ্লাস তিন বার (15-20 মিনিট) খাবারের আগে তিনবার করে নেয়।
নীতিগতভাবে, রস খাওয়ার একই নিয়মাবলী অন্যান্য রোগের জন্য সুপারিশ করা হয়। এবং যদি তারা একটি উচ্চ তাপমাত্রা দ্বারা অনুষঙ্গী হয়, তারপর ব্যবহৃত রস পরিমাণ বৃদ্ধি করা যেতে পারে।
খাদ্য শিল্প এবং বাড়িতে উভয়ই বিস্তৃত, ব্লুবেরি, কাউবেরি, এবং কালো chokeberry রস সঙ্গে বার্চ Sap এর মিশ্রণ পাওয়া গেছে। শেষ মিশ্রণ সবচেয়ে সাধারণ হয়। কম প্রায়ই birch Sap বিভিন্ন herbs (chamomile, থেইমে, লিনেনেন ফুল, caraway বীজ, হিপস) উপর জোর দেয়। কখনও কখনও হেরিটেজ এর tinctures যোগ করুন: লেবু balm, পুদিনা, সেন্ট জন এর wort। এবং পাইন সূঁচ, চেরি রস, আপেল, currants এবং অন্যান্য ফল এবং berries উপর tinctures যাও বার্চ SAP যোগ করার খুব বিরল ক্ষেত্রে।
একটি সত্যিই জনপ্রিয় পানীয় birch SAP উপর ক্ভাস হয়। তিনি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য cellars মধ্যে থাকতে পারে এবং হ্যয়েফেল্ডে ব্যবহার করা হয়। বার্চ স্যাপের উপর ক্ভাস একটি তিক্ত স্বাদ আছে, কিন্তু এটি পুরোপুরি তৃষ্ণা নিবারণ করে, কারণ শিশুদের ব্যবহারের আগেই শর্করা এটি যোগ করা হয়েছিল।
মনে রাখবেন যে বার্চ রস, যা বিক্রি হয়, প্রধানত তিন লিটার ক্যান মধ্যে, প্রাকৃতিক অনুরূপ, কিন্তু কোন স্বাস্থ্য মান প্রতিনিধিত্ব করে না। রস সংরক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয় সংরক্ষণাগারগুলি নিরপেক্ষকরণ এবং রসের সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য বাদ দেওয়া।
রস ছাড়াও, জীবাণুটি ফরম্যাচিসমূহকে অন্ত্রের-পাচনতন্ত্রের উপর উপকারজনক প্রভাবের উৎস হিসেবে পরিচিত। এটি একটি বার্চ পরাগ, যা এপ্রিলের শেষের দিকে সংগ্রহ করা হয় - প্রথম দিকে মে। বীরের পরাগ সংকোচন, ডায়রিয়া, সাধারণ অবসাদ এবং কিছু সংক্রামক রোগে সাহায্য করে।
এবং যাইহোক, সমগ্র বার্চ লোকের ঔষধ দ্বারা ব্যবহৃত হয়: পাতা, ছোপ, কিডনি এবং এমনকি birches নেভিগেশন outgrowths, সাধারণ অভিব্যক্তি "বার্চ ফুং" বলা।
এই নিবন্ধে Birch আমাদের দেয় যা কিছু অন্যান্য দরকারী জিনিস উল্লেখ করা হয় না এবং যা আমরা ভুলে যাওয়া: বার্চ কুঁড়ি নেভিগেশন একটি স্নান এবং বীজ জন্য একটি ঝাড়ু।