মিষ্টি, ভঙ্গুর ভর, যা বাদামের সাথে সুগন্ধযুক্ত গন্ধ - এটি নওগাতের পূর্ব মিষ্টিত্ব। যাইহোক, ইস্ট থেকে এই মধুরূপের ঐতিহাসিক সম্পর্ক জিজ্ঞাসা করা হচ্ছে। নওগ্যাটের হোমল্যান্ড দক্ষিণ ইউরোপ। নওগাত এর নিকটতম আত্মীয় পারস্য গ্যাস এবং স্প্যানিশ তুর্ন হয়। কিন্তু সত্য নওগাতের নিজস্ব ধনী চরিত্র আছে - প্রত্যেক মধুচন্দ্রিণ নয় এবং আখরোট মিষ্টি মিষ্টি করে। দ্রুত বাড়িটিতে নওগাত তৈরি করুন, কিন্তু খুব কষ্টকর, তবে ফলাফলটি মূল্যবান, কারণ এটি তার সুবাস এবং স্বাদ গ্রহণ করে।
নওগাত কি?
নুগাত (ফ্রেঞ্চ শব্দ নওগাত) চিনি বা মধু, ডিম সাদা এবং বাদাম থেকে তৈরি একটি ভিজা মিষ্টি ভর। খুব শব্দ "নওগাত" ল্যাটিন শব্দ "নক্স" থেকে আসে - একটি বাদাম।
একটি ক্লাসিক নওগাত প্রস্তুত করা বাদাম, কাশি, পিস্তাক, আখরোট বা আখরোট, এই ক্ষেত্রে চিনাবাদাম ব্যবহার করা হয় না। ডেজার্টের সামঞ্জস্য সবসময় আলাদা - এটি হালকা এবং বায়বীয় হতে পারে, এবং সম্ভবত খাড়া এবং কঠিন, এটি সব গুণমান এবং বিনিয়োগ পরিমাণে উপর নির্ভর করে।
যদি ইচ্ছা হয়, প্রাকৃতিক দ্রাক্ষা নওগাতে যোগ করা যায় - চকোলেট, লেবু জ্যান্ত, ভ্যানিলা, দারুচিনি, শুকনো ফল, এলাইম এবং মিষ্টি ফল। নওগাত দুটি প্রজাতি ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয় - বাদামী এবং সাদা।
সাদা নওগাতের একটি অংশ হিসাবে সাদা সাদা আছে, এটি সঙ্গতি আরও আলো। বাদামী নওগাত হৃদয় caramelized চিনি মিথ্যা, সুসংগত মধ্যে এটি হার্ড এবং crunchy হয়। মিষ্টি নওগাত শুধুমাত্র একটি স্বাধীন ডেজার্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয় না, তবে চকোলেট বার, মিষ্টি, কেক, ওয়েফারের জন্য ভর্তি হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।
নওগাতের উৎপত্তি ইতিহাস
ফরাসি ডেজার্টটি ইউরোপীয় রন্ধনপ্রণালীতে রক্ষিত হয়, যদিও প্রস্তাবিত আছে যে নওগাতের বাড়িটি মধ্য প্রাচ্য। সম্ভবত, নুরাত পারস্য থেকে আমাদের কাছে এসেছিল, উদাহরণস্বরূপ, আধুনিক ইরানে বিভিন্ন নয়া গ্যাস গ্যাস ব্যাপকভাবে বিস্তৃত। নওগাত ঐতিহ্যগতভাবে স্পেন (ইতালি (মন্টেলিমার), ইতালিতে (ক্রীমোনাতে) এবং বেলজিয়ামে স্পেন (যার নাম "তুর্ন") নামে উত্পাদিত হয়। দক্ষিণ ইউরোপে, তারা 15 শতাব্দীতে নওগাত সম্পর্কে শিখেছে, এবং এই সুস্বাদু খাবার এখনও ক্রিসমাস টেবিলে সম্মানজনক স্থান দখল করে আছে।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, নওগাতটি বিখ্যাত বার "বাদাম" এবং "মুরস" পাওয়া যায়, কিন্তু এই চকলেটগুলিতে নওগাতের রেসিপিটি ক্লাসিক থেকে অনেক দূরে অবস্থিত, কারণ এতে চিনাবাদাম, ভুট্টা সিরাপ এবং জেলটিন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
সোভিয়েত দোকানে, নওগাত-তিনচ্কচা (রাশিয়ান নওগাত) অদ্ভুতভাবে বাদাম দিয়ে কাটা হয়, যা সাধারণ চার্চমেন্টে আবৃত ছিল। বর্তমানে, রাশিয়া যেমন রেসিপি খুঁজে না।
নওগাত রচনা এবং তার উপকারী বৈশিষ্ট্য
এটা জানা যায় যে শিশুরা সবচেয়ে বেশি রূঢ় মিষ্টি দাঁত, কারণ শিশুটির খাদ্যের মধ্যে নওগাত সহ একটি নির্দিষ্ট ডেজার্ট রয়েছে।
সাদা নওগাটের গঠনটি প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত করে, যা স্বাভাবিক বিকাশ এবং বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয়, মধুর লবণ, ফলের অ্যাসিড, অপরিহার্য তেল, ভিটামিন, এনজাইম, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং নিরাময় ক্ষমতা সম্পন্ন অন্যান্য পদার্থ সহ মধুর জন্য প্রয়োজনীয়। এই ধরনের বিভিন্ন ধরনের, নওগাত ক্ষতিকর পদার্থ ধারণ করে না। উপরন্তু, নওগাত শক্তি একটি চমৎকার উত্স, কারণ এটি একটি বড় পরিমাণে রয়েছে কার্বোহাইড্রেট। এবং শিশুদের সর্বদা উন্নতি, গদ্য এবং বিশ্বের জ্ঞান জন্য শক্তি প্রয়োজন! অবশ্যই, প্রত্যেক সন্তানের ফরাসি সুস্বাদু একটি অংশ ভোগ করবে, এবং ইতিবাচক আবেগ, আপনি কি জানেন, একটি পূর্ণবর্ণ ব্যক্তিত্বের বিকাশের মূল।
নওগাতকে হুমকি
কোন ব্যাপার না এটা সুস্বাদু, নওগাত, কিন্তু এর দৈনন্দিন ব্যবহারের ক্ষতি হয়। প্রথমত, ডেন্টাল ক্ষতিগ্রস্ত হয় কারণ, ল্যাকটিক এসিডের কারণে, এসিড-বেস ব্যালান্স মৌখিক গহ্বরের মধ্যে ব্যাহত হয়। চিনি শুকানোর মধ্যে সঞ্চিত হয়, এবং এটি ব্যাকটেরিয়া জন্য একটি অনুকূল পরিবেশ গঠন করে, যার ফলে দাঁত খামির পাতলা হয়ে এবং ক্ষয় তৈরি করে।
নওগাত এর ক্যালোরিযুক্ত উপাদানটি 100 গ্রামের 400 কেসি ক্যাল হয়, তাই এই সুস্বাদু খাবার খাওয়ার কারণে স্থূলতা হতে পারে। মিষ্টির অতিরিক্ত খাওয়া গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের ক্ষতি করে - ডাইসবিacterিওসিসের কারণ। এছাড়াও, কোষগুলির বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করা হয়, এপিডার্মিসের ব্যাকটেরিয়াগুলির প্রজনন উদ্গত হয় এবং ত্বকের জন্য এটি ব্রণের চেহারা।
একটি বড় পরিমাণ মিষ্টি অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়া হিসাবে শিশুর বাচ্চার ওভারলোড, - diathesis। ধ্রুবক কার্বোহাইড্রেট লোড ডায়াবেটিস মেলিটাস এবং প্যানক্রিয়াসাইটিস এর উন্নয়নের দিকে পরিচালিত করে।