আজকাল, ফরাসি ফ্রাই খুব জনপ্রিয়। এই থালা বেশ সাশ্রয়ী মূল্যের এবং খুব সুস্বাদু হয়। কিন্তু এই পণ্যটি মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য উপযোগী কিনা, আমরা এই পণ্য থেকে ফ্রেশ ফ্রাইস, বেনিফিট বা ক্ষতির জন্য এটি ব্যবহার করা আবশ্যক কিনা তা বিবেচনা করব।
ফরাসি ফ্রাইস এর উপকারিতা
ক্ষুধা মেটাতে ফরাসি ফ্রাই একটি অত্যন্ত সুবিধাজনক উপায়। এটি টিভির সামনে খেতে সুবিধাজনক, বিভিন্ন টিভি শো দেখছে। পরিষ্কারের ঐতিহ্যগত পদ্ধতি থেকে ফরাসি ফ্রাই প্রস্তুত, আলু পরিষ্কার করার পদ্ধতিটি ভিন্ন। আলুয়ের উপরের স্তর অধিকাংশ সংরক্ষণ করা যাবে। কিন্তু এটা আলু এই স্তর যে অধিকাংশ ভিটামিন পাওয়া যায়। ফ্রুট ফ্রাইয়ের প্রস্তুতির চেয়ে বাড়ির আলু ছিদ্রের তুলনায় অনেক বেশি। আলু তৈরির প্রক্রিয়া মাত্র তিন মিনিট সময় লাগে।
নিজে থেকেই, আলু আয়োডিন, লোহা, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং সোডিয়ামের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস। এছাড়াও, এই পণ্য ভিটামিন B1, B2, এবং C. এর একটি উত্স। ফরাসি ফ্রাইয়ের প্রস্তুতিতে, কিছু পুষ্টি হারিয়ে গেছে। এ ছাড়াও, আলুতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে যা মানসিকতা উন্নত করতে সাহায্য করে, আরাম করে এবং মানুষ আধ্যাত্মিক সন্তুষ্টি অর্জন করে। কিন্তু ফ্রেঞ্চ ফ্রাইতে উচ্চ গ্লাইএসএমিক ইনডেক্স কার্বোহাইড্রেট রাখা হয়, যা মেজাজের দ্রুত পরিবর্তন প্রভাবিত করে।
ফরাসি ফ্রাইয়ের ক্ষতি
আসলে, ফরাসী ফ্রাই আমাদের শরীরের জন্য এত দরকারী নয়। এই আলুর অংশে ট্রান্স ফ্যাট 30 থেকে 40 শতাংশ। এই ট্রান্স ফ্যাটের অতিরিক্ত বহিরাগত দেয়ালের কোলেস্টেরল এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশের দিকে পরিচালিত করে। এছাড়াও, ট্রান্স ফ্যাটের একটি অতিরিক্ত পরিমাণে ইমিউন সিস্টেমের কার্যকলাপের হ্রাসে অবদান রাখে, এমনকি ক্যান্সার হতে পারে ওয়ার্ল্ড অর্গানাইজেশনের মতে, ট্রান্স ফ্যাটের ডোজ শরীরের জন্য নিরাপদ - পুরো ডায়েটটির (শক্তি) 1% এরও বেশি নয়।
ফ্রেঞ্চ ফ্রাইতে লবণের অতিরিক্ত কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং কিডনি ফাংশন লঙ্ঘনের দিকে পরিচালিত করে যা urolithiasis করে। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই একটি পরিবেশন, প্রায় 380 Kcal, প্রায় 40% চর্বি। ক্যালোরি শরীরের অতিরিক্ত রিজার্ভ ডিবাগ, যা চর্বি অতিরিক্ত টিস্যু মধ্যে পরিণত রেপিড কার্বোহাইড্রেটগুলি ফরাসি ফ্রাইসের সাথে ভারসাম্যযুক্ত হয়, এছাড়াও চর্বিযুক্ত, এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা সম্পূর্ণ অনুভূতির জন্য দায়ী। এই ডিশ টেকসই হচ্ছে, অপুষ্টি অনুভূতি মাত্র কয়েক ঘন্টা অবশেষ।
উপরন্তু, বৈজ্ঞানিক গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে একটি নার্সিং মায়ের ক্ষতিকারক ট্রান্স ফ্যাট দুধের গুণমানকে বিকশিত করে, এবং মায়ের দুধের পাশাপাশি শিশুকে পাশে রাখা হয় ট্রান্স ফ্যাট কম ওজন সহ শিশুদের জন্মের জন্য অপরাধী হতে পারে। তারা ডায়াবেটিস ঝুঁকি বাড়ায়, অনাক্রম্যতা কমানো উপরন্তু, পুরুষদের মধ্যে, তারা পুরুষ হরমোনের সংখ্যা হ্রাস এবং বিপরীতভাবে শুক্রাণু গুণ প্রভাবিত। আমাদের শরীরের বিভিন্ন প্রতিক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ যা prostaglandins, বিনিময় লঙ্ঘন। এনজাইমগুলির কার্যকলাপগুলি লঙ্ঘন করে, যা রাসায়নিক বিক্রিয়ায়, ওষুধ, কার্সিনোজেনগুলি একটি প্রধান ভূমিকা পালন করে।
ফরাসি ফ্রাইসের ক্ষতি আরেকটি হতে পারে। এই ডিশ প্রস্তুত যারা সবাই না, একবার উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার, এটি খুব লাভজনক না হয়, কারণ। বিশেষজ্ঞরা বৈজ্ঞানিকভাবে এই সত্য প্রমাণিত হয় যে যখন খাবারের সময় তেল পুনরায় ব্যবহার করা হয় তখন লিভারের রোগ হয় এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়। আলু, উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে ভাজা, যা বারবার ব্যবহৃত হয়, এতে রয়েছে অ্যালডিহাইডিস, যা ফ্যাটি অ্যাসিডের পচন থেকে উদ্ভূত। এই পদার্থগুলি পারকিনসন্স এবং অ্যালজাইমার রোগের কারণ। কোনও ইভেন্টে ফ্রাইং পণ্যগুলির জন্য উদ্ভিজ্জ তেল পুনরায় ব্যবহার করা যাবে না।
ফরাসি ফ্রাইসের ধ্রুবক ব্যবহার বিপাকের বাধা সৃষ্টি করে এবং ফলস্বরূপ, অসুস্থ স্বাস্থ্য। কার্ডিয়াক রোগ মানুষের মধ্যে ঘটেছে কারণ বোটের দেয়ালের উপর জমাট করা ওষুধের বৃহত উপাদান, কোলেস্টেরল ফ্লেক্স গঠন এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস বিকাশ। এছাড়াও, ফরাসি ফ্রাইয়ের বৃহত অংশ উপভোগ করে মস্তিষ্ক ও অন্যান্য রোগের উপরে উল্লিখিত হয়। যদি আপনি দুই সপ্তাহের মধ্যে একবার নিজেকে এই আলু খেতে অনুমতি দেয়, এটি আপনার স্বাস্থ্য প্রভাবিত করবে না। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র তার সংখ্যাগরিষ্ঠ ফাস্ট ফুড উপর "বসতে", তাই এটি বিশ্বের সবচেয়ে সম্পূর্ণ জাতি হিসাবে বিবেচনা করা হয়।