- ময়দা - 250 গ্রাম
- লবণ - 1 চা চামচ
- মুরগী - 150 গ্রাম
- জল - 3 টি চামচ
- পেঁয়াজ - 3 টুকরা (পেঁয়াজ এবং আধা কাপের মধ্যে কাটা কাটা।)
- অলিভ তেল - 1 চা চামচ
- চিনি - - চিমটি
- ব্রোথ - 1 কাপ (চিকেন, গরুর মাংস বা মাশরুম ব্রোশ করবেন।)
- কোগাক, ব্র্যান্ডি বা ওয়ারমাউথ (ঐচ্ছিক) - ২ টি চামচ
- কালো তাজা মাটি মরিচ - - স্বাদ যাও
- হার্ড পনির - 60 গ্রাম (grater উপর পনির চষা।)
- ডিম - 1 টুকরা
- ফ্যাট ক্রিম - 1/2 কাপ
1. লবণ দিয়ে ময়দা মিশ্রিত করা, চূর্ণ বা grated ময়দা 115 গ্রাম যোগ করুন। আপনার হাত বা ময়দা সঙ্গে নখর জন্য গুঁড়ো আঠা আপনার হাতে লাঠি এবং ভাল রোল করা উচিত নয়। পাই জন্য পছন্দসই ফর্ম প্রস্তুত - তেল দিয়ে তেল (যাতে নরম না লাঠি)। আটার রোল (খাদ্য ফিল্ম মধ্যে এটি নির্বাণ)। আঠারের পুরুত্ব, যা আমরা আশা করি, 2 সেন্টিমিটার। 2. আদা 10-15 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরের মধ্যে শীতল হতে পারে। (এটি সঙ্গে কাজ করা সহজ হবে)। আলতো করে ছাঁচ রাখা, ছাঁচ এর প্রান্ত থেকে অতিরিক্ত কাটা। 3. একটি preheated চুলা 200 ডিগ্রী মধ্যে, আগে ভরাট হিসাবে ভাত (যেমন পেঁয়াজ ভরাট জন্য একটি খাঁজ আছে) হিসাবে ভরাট, ময়দা সঙ্গে ছাঁচ রাখুন, 15 মিনিট জন্য সুবর্ণ বাদামি পর্যন্ত বিরতি। 4. আদা ও মাখন এক চামচ মেশান, একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে দ্রবীভূত করুন, 15 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপ উপর অর্ধেক রিং এবং ভাজা মধ্যে কাটা পেঁয়াজ যোগ। তারপর ঢাকনাটি সরিয়ে নিন, আধা চা চামচ লবণ এবং চিনির চিম্টি যোগ করুন, পেঁয়াজগুলি কারমেলাইজ করা হয় এবং গভীর সোনালী রং পান। কগনাকে (যদি ইচ্ছা হয়) এবং ময়দা মিশ্রণ যোগ করুন, তরল প্যানের নীচের অংশে টুকরা টুকরা অপসারণ করতে সাহায্য করবে। 5-10 মিনিটের জন্য আগুন ধরে রাখুন, স্বাদে লবণ যোগ করুন এবং তাজা মাটির মরিচ দিন। তারপর এটি ঠান্ডা করা যাক এবং ময়দা (এটা মটরশুটি বা চাল নিজেকে প্রাক চুরি!) এ রাখা। 5. ভর্তি সম্মুখের ডিম এবং ক্রিম পটানো মিশ্রণ ঢালা। শীর্ষস্থানীয় পনির সঙ্গে শীর্ষ এবং 25-30 মিনিট জন্য চুলা পাঠান। একটি ছুরি সঙ্গে পরীক্ষা করুন - এটি একটি কাঁচা ডিম থাকা উচিত নয়। 6. গরম এবং ঠান্ডা জন্য পেঁয়াজ পিষ্টক। উপভোগ করুন!
পরিবেশন: 8-10