ভিয়েনাসের পিষ্টক "ইটারহাজি" কেক পাভেলের কূটনীতিকের তৃতীয় অ্যান্টোনিস্ট এস্টারহাজিের সম্মানে নামকরণ করা হয়। এই ক্রিম পিষ্টক বুদাপেস্ট মধ্যে মিশ্রিত মশলা দ্বারা 20th শতাব্দীর শুরুতে উন্নত করা হয়েছিল। খুব শীঘ্রই আমি ভিয়েনা পেয়েছিলাম এবং Viennese ব্র্যান্ড রান্নাঘর থেকে শুরু করতে শুরু। পিষ্টক একটি হালকা হলুদ তেল ক্রিম গঠিত, যা শাস্ত্রীয় সংস্করণ 5 প্রোটিন বাদাম কেক অন্তর্ভুক্ত, এবং সাদা সমুদ্রের গ্লাস একটি পুরু স্তর সঙ্গে আচ্ছাদিত, Esterhazy জন্য একটি ক্লাসিক প্যাটার্ন সঙ্গে সজ্জিত, পাশাপাশি ফল, বাদাম, এবং চকলেট। এই রেসিপি 24 সেমি ব্যাস সঙ্গে একটি আকৃতি জন্য ডিজাইন করা হয়। এখন বিখ্যাত বিখ্যাত Viennese পিষ্টক তাকান শুরু করা যাক। সব ভাল মেজাজ!
উপাদানগুলো:- মুরগির ডিম 8 পিসি
- চিনি 150g
- লেবু 1 পিসি
- দারুচিনি মাটি 0.25 টি চামচ
- বাদাম চিবুক 150 গ্রাম
- ময়দা, গম 40 গ্রাম
- Kirsch 2 চামচ ঠ।
- বাটার 300 গ্রাম
- ডিম চিকেন 3 পিসি
- পুডিং ভ্যানিলা (গুঁড়া) 40 গ্রাম
- দুধ 300 মিলি
- চিনি 150g
- চিনি ভ্যানিলা ২ টেবিল চামচ
- কনফারেন্স আখরোট 80 গ্রাম
- রাম গাঢ় 20 মিলিগ্রাম
- ডিম চিকেন 1 পিসি
- চিনি গুঁড়া 230 গ্রাম
- লেবু রস 1 টি চামচ
- কোকো গুঁড়া 1 টেবিল চামচ
- বাদাম পেডেল 3 টেবিল ঠ।
- ধাপ 1 উপাদানগুলি তৈরি করুন: ডিম (কেক - 8 প্রোটিন, ক্রিম -3 ইজি, প্রসাধন - 1 প্রোটিন), চিনি, মাটি বাদাম, ময়দা, দুধ, ভ্যানিলা চিনি, ড। এট্কার, ক্রিচ, রাম, স্বীকৃতি, লেবু, কোকো, দারুচিনি
- ধাপ 2 একটি মোটা ফেনা মধ্যে গহ্বর ঝাড়া অংশে চিনি যোগ করুন এবং ফেনা গ্লসি হয়ে যায় যতক্ষণ ঝাঁকুনি অবিরত।
- ধাপ 3 ছুরি এর টিপ উপর 1 লেবু এবং দারুচিনি zest যোগ করুন।
- ধাপ 4 কেক সুস্বাদু করতে আটা ছিটিয়ে
- ধাপ 5 কেবলমাত্র এখনই একসঙ্গে সবাই একত্রে একটি ঝাঁকি বা একটি শবদল মিশ্রিত, শুধুমাত্র একটি দিক নীচের ঊর্ধ্বে থেকে আন্দোলন দ্বারা
- ধাপ 6 কাগজে, ২4 সেমি একটি বৃত্ত আঁকুন। কাগজের অন্য দিকে ঘুরুন এবং মালকড়ি, সমতলকরণ প্রয়োগ করুন। তাই প্রায় 6 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড ওভেনের মধ্যে 6 কেক তৈরি করুন। 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের সাথে বায়ুচলাচল দিয়ে একটি বৈদ্যুতিক চুলা দিয়ে একবারে 3 কেক বানিয়েছি ফিলামেন্টগুলি বীজ-হালকা-বাদামি হতে হবে। অবিলম্বে পিষ্টক এর প্রস্তুতি কাগজ এবং শীতল থেকে মুক্তি হয় পরে।
- ধাপ 7 দুধ 3 মিলিগ্রাম এবং পুডের গুঁড়ো, ফোবাল এবং 1-2 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ক্রমাগত হস্তক্ষেপ করে। আগুন ধরুন এবং Kirsch যোগ করুন চলুন শুরু করা যাক।
- ধাপ 8 কক্ষ তাপমাত্রায়, চিনি এবং ভ্যানিলা চিনির সাথে একসঙ্গে বীট। তারপর, তেল মধ্যে partwise, ইউনিফর্ম পর্যন্ত ক্রিম যোগ করুন এবং ঝাড়া
- ধাপ 9 শীতল ক্যাকের মধ্যে ক্রিম বিতরণ (পিষ্টক-ক্রিম-পিষ্টক) এবং তাই 5 কেক।
- ধাপ 10 অবশিষ্ট ক্রিম পিষ্টক জুড়ে এবং পাশে উভয় বিতরণ করা হয়।
- ধাপ 11 একটু উষ্ণ সমন্বয় মধ্যে, রম যোগ করুন এবং এটি মিশ্রিত করুন।
- ধাপ 1২ বউমাগোতে প্রচুর পরিমাণে আমরা শেষ 6 তম পিষ্টককে নিয়ন্ত্রণ করি।
- পদক্ষেপ 13 পরবর্তী, কাগজ দিয়ে, পিষ্টক উপর পিষ্টক ঘুরিয়ে এবং কাগজ থেকে এটি মুক্তি।
- ধাপ 14 অন্যদিকে, আমরা কফির সাথে পিষ্টকটিও আচ্ছাদন করি।
- ধাপ 15 এখন গ্লাস প্রস্তুত: চূর্ণ চিনি চিনি চিনিয়ে 1 চামচ। লেবু রস
- ধাপ 16 একটি দৃঢ় ফেনা থেকে প্রোটিন ঝাড়া এবং অংশ চিনির পাউডার যোগ করুন, মিশ্রণ যতক্ষণ না চকচকে হয়ে যায় ততক্ষণ পর্যন্ত।
- ধাপ 17 সামঞ্জস্যতা জন্য, গ্লাস যথেষ্ট পুরু এবং সামান্য নির্গমন হওয়া আবশ্যক। আরেকটি গ্লাসে, আমরা 2 টা স্পাই দিয়ে কোকো মিশ্রিত করি। চক্চকে করা।
- ধাপ 18 পিষ্টক মাঝখানে মিক্সিং ঢালা। চলুন একটি সামান্য ছড়িয়ে
- ধাপ 19 একটি রন্ধন spatula ব্যবহার করে, পৃষ্ঠ এবং পৃষ্ঠের উপর গ্লাস ছড়িয়ে।
- ধাপ ২0 সিরিঞ্জের মধ্যে, কোকো দিয়ে গ্লাস টাইপ করুন এবং আঁকা, সন্নিবেশ, বৃত্ত।
- ধাপ ২1 তৎক্ষণাৎ মধ্যম থেকে প্রান্ত পর্যন্ত এবং মধ্যম থেকে প্রান্ত পর্যন্ত স্ট্রিপকে গাইড করার জন্য কাঠামোটি ব্যবহার করুন। এটা Esterhazy জন্য একটি ক্লাসিক অঙ্কন সক্রিয় আউট
- ধাপ 22 অবশেষে সাজাইয়া রাখা। Boca প্রচুর পরিমাণে বাদাম পাপড়ি সঙ্গে ছিটিয়ে রেফ্রিজারিতে পিষ্টকটি কমপক্ষে 3 ঘন্টা ধরে রাখুন সাধারণভাবে, দীর্ঘতর, ভাল। বোনা অ্যাবিট!