- পাইকি পেরেক - ২ কেজি
- সাদা শুকনো ওয়াইন - 0,5 লিটার
- লেবু রস - 1 টুকরা
- সরিষা বীজ - 3 টি চামচ
- ওলিভ তেল - 50 মিলিলিটার
- মরিচ সুগন্ধি মাটি - 1 চা চামচ
- লবণ - 1 সেন্ট একটি spoonful
- চিনি - 2 চা চামচ
আঁচড় থেকে পিক পেরচ, নিখুঁত, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে rinsed। মাথা এবং পুচ্ছ বন্ধ কাটা। আপনি টুপি এবং হাড় বের করে নিতে পারেন, fillets ছোট টুকরা (প্রায় ম্যাডব্যাক থেকে) মধ্যে কাটা। এবং আপনি শুধুমাত্র মাছ steaks ফ্রাই করতে পারেন - তবে, এই ক্ষেত্রে, আপনি একটু বেশী জন্য শিস কিব রান্না করা আছে। কিন্তু হাড় বের করে নিয়ে উপহাস কম হবে। ওয়াইন, লেবুর রস, চিনি, লবণ এবং মশলা থেকে সামুদ্রিক মরিচা প্রস্তুত। মাছের টুকরোটি ডুবিয়ে 1 ঘণ্টা ঠাণ্ডা মাড়ানো এবং সরিয়ে ফেলুন। স্কোয়াশে মাছের টুকরো স্ট্রিং করুন এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত কাঠকয়লা উপর বেঁধুন। তাজা সবজি এবং সাদা সস একটি সালাদ সঙ্গে গরম পরিবেশন।
পরিবেশন: 5-7