ফাঁকা রোলস এই রেসিপি আমি সুইজারল্যান্ড থেকে একটি বন্ধু থেকে শিখেছি। আমাদের ঐতিহ্যগত রেসিপিগুলির সাথে সাদৃশ্য থাকা সত্ত্বেও, প্যানকেক তৈরিতে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে, বা অ্যামলেটস, যেমন ফরাসী পদ্ধতিতে তারা ভাঁজ করা ডিমগুলির উপর ভিত্তি করে এমন পণ্যগুলি কল করে। প্রথমত, আখ, কোন খামির বা বেকিং পাউডার যোগ করা হয় না, মালকড়ি মসৃণ হওয়া উচিত। দ্বিতীয়ত, একই কারণের জন্য পোড়ানো আগে "বিশ্রাম" করা উচিত: চাবকানি পরে, আটার বায়ু বুদবুদ থেকে মুক্ত করা উচিত। এই সুপারিশ সঙ্গে, প্যানকেকস চমত্কারভাবে সহজভাবে হয়, দ্রুত এবং সহজেই তারা কোনও স্টাফ প্যানকেক জন্য উপযুক্ত হয়। এটি কুটির পনির একটি খুব সুগন্ধি ভরাট ব্যবহার করে। একটি চূর্ণবিচূর্ণ, যা থেকে প্যানকেক রোলস উপরে ঢালা হয়, একটি অলঙ্কার হিসাবে না শুধুমাত্র কাজ করে, কিন্তু স্বাদ অতিরিক্ত ছায়াছবি তৈরি।
উপাদানগুলো:- গম আটার 0.5 টেবিল।
- দুধ 0.5 টেবিল।
- পানি 0.5 টেবিল চামচ
- লবণ 0.5 টি.এস.পি.
- ডিম চিকেন 2 পিসি
- দই 200g
- চিনি 2 টেবিল ঠ।
- ডিম চিকেন 1 পিসি
- আলু স্টার ২ টি চামচ
- লেবু রস 2 চামচ
- লেবু সিরাপ 2 টেবিল ঠ।
- লেবু 1 পিসি
- Raisins গাঢ় 2 টেবিল হয়। ঠ।
- আলমারি চূর্ণবিচূর্ণ 2 চামচ ঠ।
- ব্রেডক্রাম 2 চামচ ঠ।
- মটর 25 গ্রাম
- দারুচিনির মাটি 0.5 টি টাফ।
- ধাপ 1 টাওয়ার এবং crumbs সহ প্যানকেক রোলস জন্য উপাদান, বেশ অনেকগুলি, কিন্তু ছোট ভলিউম মধ্যে।
- ধাপ 2 জল এবং ডিম দিয়ে দুধ মিশ্রন দ্বারা নরম প্রস্তুত, এবং তারপর লবণ এবং ময়দা যোগ। হাত দ্বারা চালিত ভাল ভাল: একটি চামচ বা ঝাড়া সঙ্গে, গাঁজন smashing আধা ঘন্টা জন্য টেবিলের উপর ময়দা ছেড়ে।
- ধাপ 3 একটি গরম তৃপ্ত প্যানের মধ্যে পেঁচা করুন। নীচে একটি ব্রাশ সঙ্গে সূর্যমুখী তেল সঙ্গে lubricated হয়।
- ধাপ 4 পেঁচানো কাঁধের ফাঁপা প্যানকের দেওয়াল থেকে দূরে সরে যাওয়ার পর প্যানকেক ঘুরিয়ে পেঁচিয়ে আলতোভাবে অন্যদিকে এটি লাগান।
- ধাপ 5 একটি গাদা মধ্যে বেকড প্যানকেস ভাঁজ এই পরীক্ষার পরিমাণ থেকে, আপনি যদি 6 প্যানকেক পেতে পারেন, প্রয়োজন হলে, আপনি পরিমাণ বৃদ্ধি করতে পারেন।
- ধাপ 6 আমরা মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত কুটির পিঁপড়া, চিনি, স্টার্চ, ডিম এবং লেবুর রস দিয়ে 1 চা চামচ মিশ্রিত করি।
- ধাপ 7 লেবু সিরাপ যোগ করুন এবং তাড়াতাড়ি সঙ্কুচিত লিবুর রস, ঝাঁকি আবার।
- ধাপ 8 পরিশেষে, ধুয়ে এবং শুকনো মৌমাছি যোগ করুন, মিশ্রণ।
- ধাপ 9 দারুচিনি দিয়ে প্যানকেক লুব্রিকেট করুন এবং ভুট্টা দ্রবণ করুন।
- ধাপ 10 একটি বেকিং ডিশ মধ্যে রোলস রাখুন, মাখন দিয়ে greased
- ধাপ 11 রুটি, দারুচিনি ও বাদামের পাতগুলি মিশ্রিত করুন, গলিত ময়দা যোগ করুন, যাতে চাকাটি সামান্য আর্দ্র ছিল, কিন্তু সহজেই কমে যায়। অবশিষ্ট curd ভর সঙ্গে রোলস রোল এবং crumbs সঙ্গে ছিটিয়ে
- ধাপ 1২ ২0 মিনিট 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের জন্য ওভেনে রোলস করুন।
- ধাপ 13 অর্ধেক প্রতিটি রোলটি কাটা, sour ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা। আসল রেসিপিতে, এটি সুপারিক বা রবারব জ্যামের সাথে পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল, তবে আমার মতে, তারা ইতিমধ্যেই সুন্দর মিষ্টি, তাই খামারে ক্রিম - ঠিক ডান।