- বেগুন - 4 টুকরা (ছোট বা 2 মাঝারি)
- লবণ - 1/2 চা চামচ (প্লাস মশলা লবণ স্বাদ)
- জলপাই তেল - 1 সেন্ট একটি spoonful
- রসুন - ২ টি দাঁতের
- লাল মরিচ গুঁড়ো - 1/4 চা চামচ
- কাটা টমেটো একটি ব্যাংক - 1 টুকরা (450 গ্রাম)
- তাজা বেসিল - 1/4 কাপ
- পনির প্রোভোলন - 16 টুকরা (পাতলা)
- পারমেশান পনির - 15 গ্রাম
1. প্রতিটি তরঙ্গের দুটি বিপরীত দীর্ঘ পক্ষের পিল। মোটা পুরু 6 মিমি মোটা সঙ্গে প্রতিটি বেগুন কাটা। লবণ দিয়ে উভয় পাশে স্যুইচ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য একপাশে রাখুন। মাঝারি তাপ উপর একটি মাঝারি ফ্রাই প্যান মধ্যে জলপাই তেল Preheat। কাটা রসুন এবং লাল মরিচ গুঁড়ো যোগ করুন। ভাজা, ক্রমাগত ক্রমাগত, স্বাদ চেহারা পর্যন্ত, প্রায় 30 সেকেন্ড। টমেটো এবং লবণের চা চামচ যোগ করুন। ভাজা, সস thickens, 8-12 মিনিট পর্যন্ত stirring। তাপ থেকে সরান এবং একটি বড় কাটা বেসিল সঙ্গে মিশ্রিত করা 2. মাঝারি তাপ উপর গ্রিল Preheat বা পশমী কাপড় সঙ্গে বড় প্যাকিং ট্রে গ্রাস এবং 230 ডিগ্রী যাও চুলা তাপ। বেগুন থেকে লবণের অবশিষ্ট অবশিষ্ট স্ফটিক ব্রাশ করুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে স্যুইচ শুকিয়ে দিন এবং উভয় পক্ষের তেল ছিটিয়ে দিন। প্রায় 4 মিনিটের জন্য ভাজা ভাজা eggplants, একবার চালু, বা 20 মিনিট জন্য চুলা মধ্যে বেকিং, এছাড়াও একবার বাঁক। কাজ পৃষ্ঠ এ বেগুনের স্লাইস রাখুন। প্রতিটি টুকরো পনির Provenol একটি টুকরা এবং উপর রাখুন ঠান্ডা প্রান্ত থেকে শুরু করে, পেপার রোলস মোড়ানো। 3. তারপর grated Parmesan পনির মধ্যে রোলস রোল এবং একটি দাঁত পিক সঙ্গে আবদ্ধ। অবশিষ্ট বেগুন এবং পনির সঙ্গে পুনরাবৃত্তি ছোট আকারে রোলস রাখুন, টমেটো সস ডাবুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য ২২ ডিগ্রী ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করে নিন। 4. crispy রুটি সঙ্গে একটি প্লেট উপর rollatini স্থাপন।
পরিবেশন: 8