ডিমের ডিমের প্রোটিন খাবারে পাওয়া অন্যান্য প্রোটিনগুলির মধ্যে সবচেয়ে সম্পূর্ণ এবং সহজে পানবহুল। এই প্রোটিন খুব পুষ্টি এবং না শুধুমাত্র খাদ্যতালিকা, কিন্তু উচ্চ প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্য। সুতরাং, ডিমের ডিমের অংশে একটি বিশেষ পদার্থ রয়েছে- লসোজিয়াম, যা ক্ষুদ্রজাপী প্রাণীকে ধ্বংস করে এবং দ্রবীভূত করে। ডিম প্রোটিন ভাল বাঁধাই বৈশিষ্ট্য আছে। এর কারণ হল যে সব উপাদানগুলি বাঁধার জন্য ডিমটি পিস, কেক এবং বিস্কুটগুলিতে যুক্ত করা হয়। একই উদ্দেশ্য সঙ্গে, casseroles, fritters, cutlets তৈরি করার জন্য ডিম ব্যবহার করা হয়। পাখি ডিম মধ্যে রয়েছে প্রোটিন এছাড়াও একটি ভাল foaming এজেন্ট হয়, তাই এটি pastilles, marshmallows, কেক, confectionary creams উত্পাদন ব্যবহার করা হয়। মুরগির ডিম প্রোটিন একটি স্প্লিফিফায়ার হিসাবে broths প্রস্তুত ব্যবহার করা হয়।
পাখির ডিমগুলির ইকল প্রোটিন অংশ তুলনায় কম মূল্যবান খাদ্যতালিকাগত বৈশিষ্ট্য আছে। জিংক মধ্যে অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টি এবং জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ আছে। উচ্চ গ্রেড প্রোটিন ছাড়াও, এটি একটি উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান (পর্যন্ত 30%)। প্রচুর পরিমাণে ইস্কুল এবং লেইথিয়েইন পদার্থ রয়েছে যা পদার্থের চর্বিয়ের বিপাকের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং ফসফরাস সরবরাহকারী হিসাবে স্নায়ু কোষের পুষ্টি বিষয়ে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। পাখিদের ডিমের কুসুমের উপকারী উপকারিতাও রয়েছে কারণ এটি মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ অনেক ভিটামিন রয়েছে - এ, ডি, বি 1 , বি ২ , পিপি, ই, কে। উপরন্তু, জকির প্রচুর খনিজ রয়েছে, অনেক প্রয়োজন একটি স্বাভাবিক বৃদ্ধি এবং একটি ব্যক্তির উন্নয়ন। অতএব, অল্পবয়সী ছেলেমেয়েদের অবশ্যই সপ্তাহে দু-তিনটি ডিম খাওয়া উচিত।
প্রায়শই বিক্রয় উপর আপনি চিকেন ডিম দেখা করতে পারেন। এর মধ্যে, মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে, এমনকি যে ব্যক্তি প্রথম রান্নাঘরে হাজির হতো তা দ্রুত ব্রেকফাস্টের জন্য একটি পূর্ণাঙ্গ খাদ্যশস্য খাবার প্রস্তুত করতে পারে - ভাজা ডিম যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে পাখিদের ডিম খাওয়ার সময়, কিছু মানুষের জন্য সীমাবদ্ধতা আছে উদাহরণস্বরূপ, বয়স্কদের মধ্যে, ডাক্তাররা প্রতি সপ্তাহে দুই টুকরো টুকরো ছাড়াও ডায়াবেটিসে ডিম অন্তর্ভুক্তি সীমিত করার উপদেশ দেন। যকৃৎ ও পিলাসিয়ার ট্র্যাক্টের ফাংশনগুলির লঙ্ঘনের ক্ষেত্রে পোলেসিসাইটিস, সিরোসিস, ক্রনিক হেপাটাইটিস হিসাবে যেমন রোগের সাথে ডিম ডিমের ব্যবহার প্রতিরোধ করা উচিত। কিন্তু যদি আপনি পুরোপুরি সুস্থ হন, তবে প্রতিদিনই ডিম থেকে আপনার রান্না না করা উচিত। অন্যান্য পণ্য খরচ আপনার খাদ্য ডায়ভার্সফার করার চেষ্টা করা ভাল।
দুটি পণ্য ধরনের ডিম পার্থক্য: খাদ্যতালিকা এবং টেবিল। যে ডিমগুলি মুরগির সময় থেকে সাত দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয় তা খাদ্যাভাব বলে মনে করা হয়। এর মধ্যে, আপনি scrambled ডিম বা পোকা নরম-কুচি করা রান্না করতে পারেন। ডায়াবেটিস ডিমের প্রোটিন অংশটি সহজেই একটি স্থিতিশীল ফেনাতে পরাস্ত হয়, যার থেকে আপনি একটি সুস্বাদু সুস্বাদু এবং বায়ু বিস্কুট প্রস্তুত করতে পারেন।
টেবিল ডিম, তাদের বালুচর জীবনের উপর নির্ভর করে, তাজা (30 দিন পর্যন্ত), ফ্রিজে (30 দিনের বেশি সময় রেফ্রিজারে সঞ্চিত) এবং চুনযুক্ত (তারা দীর্ঘ সময় ধরে চুনের মোড়)। টাটকা এবং রেফ্রিজারেটেড ডিমগুলি তিক্ত ডিম ও আমলেটের জন্য হার্ড বা বাড়াতে ব্যবহৃত হতে পারে। চুনযুক্ত ডিম একটি চারিত্রিক অসম পৃষ্ঠ, যা তারা একটি চুনযুক্ত সমাধান মধ্যে সঞ্চয়ের সময় অর্জন। দীর্ঘ স্টোরেজ সময় সত্ত্বেও, চুন ডিম ভাল স্বাদ বৈশিষ্ট্য সঙ্গে একটি সম্পূর্ণ সৌভাগ্যবান খাদ্য পণ্য।
সময়ের সাথে সাথে, পাখির ডিমগুলির খাদ্যতালিকাগত বৈশিষ্ট্যগুলির একটি পরিবর্তন রয়েছে। অতএব, যদি আপনি অবিলম্বে ডিম উদ্দীপনা নির্ধারণ করতে চান, তাহলে একটি অর্ধ লিটার জার জল ঢালা এবং লবণ একটি চামচ ঢালা এবং আলোড়ন যদি এভাবে পানিতে ডিমের নীচে ডুবে যায়, তবে তা ততটা তাজা হয়, যদি এটি ভাসমান হয়, তবে এটি খুব পুরানো এবং খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়। ডিমের গড় টাটকা হলে, এটি পানির কলামে ভাসবে। ডিমটির মান নির্ধারণের আরেকটি উপায় হল এভাবে তাদের দেখাতে যে বাতাস চেম্বারের উচ্চতা যাচাই করা যেতে পারে। ঘটনাটি যে এই উচ্চতা অনুদৈর্ঘ্য অক্ষ বরাবর বেশী 13 মিলিমিটার, এটি একটি ডিম খাওয়া জন্য আর উপযুক্ত বলে মনে করা হয়।
দরকারী খাদ্যতালিকাগত বৈশিষ্ট্যগুলির সঙ্গে একটি সমান মূল্যবান খাদ্য হল পোল্ট্রি মাংস। গড় মুরগি মাংসের 100 গ্রাম পরিমাণে রয়েছে 16 থেকে 19 গ্রাম প্রোটিন এবং প্রায় ২0 গ্রাম চর্বি। ব্যায়ামের সময় তীব্র শারীরিক কার্যকলাপের মাধ্যমে, পোল্ট্রি মাংসের ব্যবহারটি পেশী টিস্যুকে প্রশিক্ষণের পর পুনর্ব্যবহার করে এবং ফ্যাটের ভাঙ্গন থেকে সরানোর জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি উৎপন্ন করার জন্য প্রোটিন প্রদানের জন্য উপযুক্ত। যাইহোক, যারা অতিরিক্ত ওজন পরিত্রাণ পেতে চান, একটি মোটামুটি উপযুক্ত চর্বিযুক্ত উপাদান থেকে পোল্ট্রি মাংসের খরচ কিছুটা সীমাবদ্ধ করা উচিত, প্রধানত সকাল এ যেমন খাবারের খাওয়া। এটি সম্ভব হলে পোল্ট্রি মাংস ব্যবহার করার জন্য পরামর্শ দেওয়া হয়, যদি এই অংশে কিছুটা কম চর্বি থাকে এবং এর থেকে ভাল খাদ্যশস্যের উপাদানের চেয়ে, যেমন, পাখির পা। সর্বাধিক পরিমাণ চর্বি ডক মাংসের মধ্যে পাওয়া যায়, কিছুটা তুর্কি মাংসে এবং মুরগির মাংসে এমনকি কম। পাখি মাংস প্রোটিন রাসায়নিক গঠন মানুষের শরীরের জন্য সব প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড একটি উচ্চ বিষয়বস্তু দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, উভয় পরিবর্তনযোগ্য এবং irreplaceable
এইভাবে, পাখির ডিমগুলিতে সমস্ত প্রয়োজনীয় পদার্থগুলি কেন্দ্রীভূত হয় - পূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড মিশ্রণ, বহুভৃমিযুক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, খনিজ লবণ, ভিটামিন সহ প্রোটিন। পাখি মাংসের একটি মূল্যবান খাদ্যতালিকাগত পণ্য, তবে, অতিরিক্ত ওজন উপস্থিতি, খাদ্য তার খরচ competently মনোযোগ নিবদ্ধ করা উচিত অ্যাকাউন্ট থেকে এটি থেকে রান্না করা খাবারের ক্যালোরি কন্টেন্ট গ্রহণ করা।